０３年に恵比寿に『キムカツ』１号店を出店して以来、爆発的にマスコミに取り上げられると同時にわずか４年で１５店舗を構えるまで急速に成長した超有名店です。
０６年に『キムカツ』より更に食材に拘った『ゲンカツ』を出店し、その後は『ゲンカツ』として出店して、０７年にこちら吉祥寺店もオープンさせたとの事。
売りは薄切りにした豚肉を２５枚重ねてミルフィーユ仕立てにして揚げたトンカツ風料理。
私みたいに外食ばかりしている人は、
「このお店の素晴らしいのは社長またはコンサルであって料理ではない！」
事くらいわかりきっているでしょうから食べに行く事はないのでしょうが、こんなブログをやっているからには行かんわけにはね〜（笑）
お昼に訪問したのですが、満席状態で周りのお店と比較しても人気があるようですね。
今回は特選ゲンカツ膳（２，２５０円）を注文。
因みに、千切りキャベツは最初に持ってきてくれて、お替り自由となっておりました。
さて、肝心の料理ですが・・・一番美味しいのはサラダのドレッシングでしたね。これは商品化しても面白いのではないでしょうか。
ＨＰには食材の拘りが詳細に記されておりましたが・・・、まー個人的にはあまり理解できませんでしたね。
まずはゲンカツ。
薄切りにしている事で肉の脂が極限にまでカットされている事とコロモも油っぽさがない事で、非常にあっさりしております。
しかし、大方の予想通り薄切りにする事で脂だけではなく旨みもしっかりなくなっておりました。
よって、ソースをつけて食べるとソースの味しかしないので、豚の僅かな旨みを味わいたいのであれば塩の方が合いますね。
もちろん、一流のトンカツは塩の方が美味しいってのとは全く別次元です。
キャベツは切置きして結構経っているのでしょうか？素材はともかく鮮度に問題があって美味しくない。
ご飯は、もちろんお櫃の効果なんて関係ないですが、まーまー美味しいですね。
味噌汁、漬物は業務用。
味的には★３かなぁ。
このお店の評価は相対的に低い様ですが、その比較対象によって大きく変わると思います。
まず、このお店をボロカスに評価している人は以下の店を対照としてますね。
�々堽鹽�
��高額店
�０賣�のトンカツ店
しかし、私は�△枠�妙にですが、��と比較するのはナンセンスであると思います。
何故なら、このお店は“高級ファミレス”だからです。
店の雰囲気と料理の調理レベル・質を見れば一目瞭然でした。
よって、デニーズのパスタを『アロマフレスカ』のパスタと比較して激マズと言っているようなもの。
ってなわけで他のファミレスと評価すると、味は普通ですがＣＰは相当悪いと思いました。
７掛け位が妥当なのではないでしょうか。
個人的に一番好きなファミレスは、リンガーハットが経営母体の『浜勝』かな。
東京にはあまりありませんが、九州では６０店舗位あるのかなぁ？結構メジャーですよ。
ゲンカツ
最寄駅：吉祥寺
料理：とんかつ
採点：★★☆☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：昼食
０６年に『キムカツ』より更に食材に拘った『ゲンカツ』を出店し、その後は『ゲンカツ』として出店して、０７年にこちら吉祥寺店もオープンさせたとの事。
売りは薄切りにした豚肉を２５枚重ねてミルフィーユ仕立てにして揚げたトンカツ風料理。
私みたいに外食ばかりしている人は、
「このお店の素晴らしいのは社長またはコンサルであって料理ではない！」
事くらいわかりきっているでしょうから食べに行く事はないのでしょうが、こんなブログをやっているからには行かんわけにはね〜（笑）
お昼に訪問したのですが、満席状態で周りのお店と比較しても人気があるようですね。
今回は特選ゲンカツ膳（２，２５０円）を注文。
因みに、千切りキャベツは最初に持ってきてくれて、お替り自由となっておりました。
さて、肝心の料理ですが・・・一番美味しいのはサラダのドレッシングでしたね。これは商品化しても面白いのではないでしょうか。
ＨＰには食材の拘りが詳細に記されておりましたが・・・、まー個人的にはあまり理解できませんでしたね。
まずはゲンカツ。
薄切りにしている事で肉の脂が極限にまでカットされている事とコロモも油っぽさがない事で、非常にあっさりしております。
しかし、大方の予想通り薄切りにする事で脂だけではなく旨みもしっかりなくなっておりました。
よって、ソースをつけて食べるとソースの味しかしないので、豚の僅かな旨みを味わいたいのであれば塩の方が合いますね。
もちろん、一流のトンカツは塩の方が美味しいってのとは全く別次元です。
キャベツは切置きして結構経っているのでしょうか？素材はともかく鮮度に問題があって美味しくない。
ご飯は、もちろんお櫃の効果なんて関係ないですが、まーまー美味しいですね。
味噌汁、漬物は業務用。
味的には★３かなぁ。
このお店の評価は相対的に低い様ですが、その比較対象によって大きく変わると思います。
まず、このお店をボロカスに評価している人は以下の店を対照としてますね。
�々堽鹽�
��高額店
�０賣�のトンカツ店
しかし、私は�△枠�妙にですが、��と比較するのはナンセンスであると思います。
何故なら、このお店は“高級ファミレス”だからです。
店の雰囲気と料理の調理レベル・質を見れば一目瞭然でした。
よって、デニーズのパスタを『アロマフレスカ』のパスタと比較して激マズと言っているようなもの。
ってなわけで他のファミレスと評価すると、味は普通ですがＣＰは相当悪いと思いました。
７掛け位が妥当なのではないでしょうか。
個人的に一番好きなファミレスは、リンガーハットが経営母体の『浜勝』かな。
東京にはあまりありませんが、九州では６０店舗位あるのかなぁ？結構メジャーですよ。
ゲンカツ
最寄駅：吉祥寺
料理：とんかつ
採点：★★☆☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：昼食
