店の休業日を築地市場の休業日に合わせたり、フジツボやシシャモ・塩水ウニ等希少品を取り扱う、拘りの魚介居酒屋です。
通常お店やスーパーに置いてあるシシャモと銘打った商品は、殆どがキャペリンいう偽者で、見分け方は大きさと身のつき方でわかります。
ウニは高級・大衆店に限らず通常ミョウバンに漬けられた加工品を提供しており、塩水ウニとは云わば真の生ウニなのです。
（まー必ずしも塩水ウニの方が味が上とは限らないようですが）
前回訪問した時は、美味しかったのですが、スタンダードが『棟梁』になってしまっている事や調理物の味付けが濃すぎた為、約１年ぶりの訪問となりました。
お通しはバイ貝。
刺身はアワビと塩水ウニを注文しようと思いましたが２，１００円・１，９８０円とちょっと手が出ませんでしたので、中トロ（８９０円）を注文。
少し身割れはしているものの、脂の臭みや重さはなく、鮮度だけではなくＣＰも優れた一品。
生牡蠣は２個５９０円とかなりリーズナブル。焼きも序でに注文しちゃいました。
この日の牡蠣は岩手山田湾産のもので、大きい割りに味もしっかりしていてこれまたＣＰの高さが感じられる一品。
もしかしたらアワビや塩水ウニも他店ではこの値段で食べられないのかもしれませんね。
因みに焼牡蠣より生の方がやはり美味しいですね。
マグロのホホ肉のカツ（５８０円）は中まで火が通り過ぎておらず、マグロの旨みもしっかりしていて美味しい。
車えび塩焼き（６３０円）も臭みは全くなく新鮮なもの。
メゴチの天ぷら（７５０円）は揚げ方が普通ですが、素材は全く問題ありません。
普通の居酒屋と比べると値段は高めですが、ＣＰを考慮するとむしろ安めなので、いつもより美味しい魚介類を食べたいと思った日にはおススメできると思います。
ただし、調理物は味付けが濃いので薄口嗜好の方はお気をつけて！
魚信
最寄駅：つつじヶ丘
料理：マグロ料理 / 刺身 / 居酒屋
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：3,000円〜5,000円
用途：夕食
通常お店やスーパーに置いてあるシシャモと銘打った商品は、殆どがキャペリンいう偽者で、見分け方は大きさと身のつき方でわかります。
ウニは高級・大衆店に限らず通常ミョウバンに漬けられた加工品を提供しており、塩水ウニとは云わば真の生ウニなのです。
（まー必ずしも塩水ウニの方が味が上とは限らないようですが）
前回訪問した時は、美味しかったのですが、スタンダードが『棟梁』になってしまっている事や調理物の味付けが濃すぎた為、約１年ぶりの訪問となりました。
お通しはバイ貝。
刺身はアワビと塩水ウニを注文しようと思いましたが２，１００円・１，９８０円とちょっと手が出ませんでしたので、中トロ（８９０円）を注文。
少し身割れはしているものの、脂の臭みや重さはなく、鮮度だけではなくＣＰも優れた一品。
生牡蠣は２個５９０円とかなりリーズナブル。焼きも序でに注文しちゃいました。
この日の牡蠣は岩手山田湾産のもので、大きい割りに味もしっかりしていてこれまたＣＰの高さが感じられる一品。
もしかしたらアワビや塩水ウニも他店ではこの値段で食べられないのかもしれませんね。
因みに焼牡蠣より生の方がやはり美味しいですね。
マグロのホホ肉のカツ（５８０円）は中まで火が通り過ぎておらず、マグロの旨みもしっかりしていて美味しい。
車えび塩焼き（６３０円）も臭みは全くなく新鮮なもの。
メゴチの天ぷら（７５０円）は揚げ方が普通ですが、素材は全く問題ありません。
普通の居酒屋と比べると値段は高めですが、ＣＰを考慮するとむしろ安めなので、いつもより美味しい魚介類を食べたいと思った日にはおススメできると思います。
ただし、調理物は味付けが濃いので薄口嗜好の方はお気をつけて！
魚信
最寄駅：つつじヶ丘
料理：マグロ料理 / 刺身 / 居酒屋
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：3,000円〜5,000円
用途：夕食
大トロより好き。
あ。
食べたくなっちゃった。