豚肉とカブのマスタードクリームソース

今日は豚肉とカブのマスタードクリームソース。
■具　材：豚ﾊﾞﾗ肉薄切り,ｶﾌﾞ
■ソース：塩,ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ,小麦粉,牛乳,ﾊﾞﾀｰ,ﾅﾂﾒｸﾞ,ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ,ﾆﾝﾆｸ,粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ
久々にﾏｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑｿｰｽ。
ﾎﾞｰﾙに小麦粉牛乳ﾅﾂﾒｸﾞﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰを混ぜ置く。
豚ﾊﾞﾗ肉は下味つけてﾃｷﾄｰに切る。
ｶﾌﾞは根と茎を切り分け、葉と茎をﾃｷﾄｰに切る。
根の部分は皮を剥いてﾃｷﾄｰにった後に電子ﾚﾝｼﾞでﾃｷﾄｰに加熱。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを溜め、ﾊﾟｷｯて潰したﾆﾝﾆｸを弱火ﾛｰｽﾄ。
ﾆﾝﾆｸの香りがｵｲﾙに移ったらｶﾌﾞを全部炒める、
続いて豚肉も加えて塩と胡椒を振る。
ﾃｷﾄｰに具材に火が通ったらﾆﾝﾆｸを取り除いて牛乳を加えて煮込む。
ﾊﾟｽﾀ茹で上がりﾁｮｯﾄ前にﾎﾞｰﾙの中身とﾊﾞﾀｰと粒ﾏｽﾀｰﾄﾞをﾄﾞﾎﾞﾄﾞﾎﾞする。
茹で上がったﾊﾟｽﾀを混ぜ絡めて完成。
ｶﾌﾞでもまー合う粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ、うまし。
今日のポイント。
ﾏｽﾀｰﾄﾞ結構大量つかう、と。