注意事項（2月1日追記）

・当店はスタッフが勤めていた某店の復活ではありません。
その点をご了承の上ご来店ください。
・当店はワンドリンクオーダー制です。
・混雑時には80分（ドリンクのみのお客様は60分）の時間制となります。
また、相席をお願いすることがございます。ご了承ください。
・営業中スタッフへの過度な話しかけ、わいせつ行為など
スタッフへの迷惑行為はおやめください。
・写真撮影は禁止とさせていただきます。
・全席禁煙です。喫煙は所定の場所でお願いします。
・レンタルカフェのため、閉店時間を超えての滞在はご遠慮ください。
また、近隣住民への迷惑となる行為はおやめください。

雪

みなさんのぉ近くでも積もりましたか？
都心でも積もるなんてー

今日も寒すぎますねο
凍死(´ω｀)笑〃

今日ログインして
blog書こーと思ってたら
あがささんがまさかのダージリン語りしてたので
やめとこーかな（笑）って思ったけど
結局書ぃてみてしまった
まぃたすでぉ馴染みまぃなですο

当日カゥンター越しにでも
あがささんと紅茶のぉはなしできるらしぃので、
近くにぃるからって
まぃなにゎ質問しなぃでくださぃねぇ(´ω｀)笑〃

そぅそぅ☆
まぃな、当日ゎぉ土産担当になりましたょ(´ω｀)

もぅ何作るか決めてまぁす！
たぶん何回か食べたことぁる方もいそぅですが（笑）
またこれかぃ！ｗ
って思ゎれなぃょぅに
美味しく作りたぃと思ってますοο

頑張りまーす(n´ω｀n)

ダージリンについて。

紅茶と言えば、ダージリン。
そのようなイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。
マスカテル（マスカット）フレーバーと呼ばれる独特の
芳しい香気あるお茶であることから「紅茶のシャンパン」とも言われ、
また渋味を楽しむお茶であることも特徴です。
「マスカット」という言葉からブドウのような香りを想像するかもしれませんが、
あくまでそれに近いというだけであって、必ずしもそうとは限りません。
茶葉本来が持つその香りは人によって感じ方が様々で、
一概に「こういう香り！」と断言することが難しいのです。

ダージリンはインド北東部に位置する西ベンガル州
 Darjeeling地方で栽培・製造された紅茶の総称です。
標高平均約2,300メートルのヒマラヤ山岳地帯に位置し、
標高が高いが故の寒暖の差によってマスカテルフレーバーが生まれます。
ダージリンの農園数は軽く100を超え、同じダージリンでもそれぞれの農園で全く味が違います。
香り、渋味に特化したものであったり、
まろやかで飲みやすいものであったり…
農園によってある程度の特徴はありますが、正直多すぎて
メニューやパッケージの説明書きを読んだだけでは何がなにやらさっぱりです（笑）

お茶には一年のうち美味しい収穫時期があって、ダージリンは年に3回あります。
3月から4月頃に収穫される春摘みはファーストフラッシュと呼ばれ、
青々しい香りと日本茶に近い薄い水色、渋味も青いものが多く、
6月から7月頃に収穫される夏摘みはセカンドフラッシュと呼ばれ、
マスカテルの香り高く渋味も強いのが特徴です。
10月頃に収穫される秋摘みはオータムナルと呼ばれ、
全体的にまろやかで飲みやすいものが多いです。
日本茶は春摘みが１番美味しいとされておりますが、
ダージリンはそれぞれ時期特有の美味しさがあります。
まぁこれも製造過程や農園によって特色に違いがありますが…

メニューにあるダージリンはシーズンのものではありませんが、
スペシャル・レアティーには今のところセカンドフラッシュ3種とオータムナル3種を考えています。
お客様の好みに合わせてお出しするので、
ダージリンらしいものを飲みたいとか、渋いのは苦手とか、
どうぞお気軽にご相談くださいね。
お出ししたお茶がお客さまにとって新しい発見になりましたら、
私にとってこの上ない喜びです。

本当に長くなってしまいました…。
ここまでお読み頂くのも大変ですよね、読んで下さった方には感謝です。
次回はアッサムについて簡単に書こうと思います。

混雑時の時間制を設けさせて頂きます。

開催日が近付くにつれ、ご予約を多く頂いております。
より多くのお客様にご来店頂くため、誠に恐れ入りますが、
混雑時は80分(ドリンクのみの方は60分)の時間制を設けさせて頂きます。
どうかご理解の程、お願い申し上げます。

また、引き続き20時30分以降のご予約を承っておりますが、
予約状況によっては締め切らせて頂く場合もございます。
ご了承下さいませ。

電子量りを買いました。

小数点以下まで量れる優れものです。

トリオンプさんでも計量器の貸出しをしてくださいますが、
紅茶は0.2ｇから味が変わると思っているので、
どうしてもこの量りが欲しかったのです。
他スタッフにこの辺りの話をしようと思ったら
軽く引かれた雰囲気なので止めました(笑)

初めて量ったのは、ダージリン専門店「リーフル」で購入した
「ダージリンオータムナルサングマ農園 フローラルカメリア」。
珍しい茶花を使ったお茶で、
香ばしさと甘やかな風味がとても新鮮で美味しかったです。

ところで今ダージリンについての話を書いてますが…
長くなっても…良いですかね…？(笑)