桜のウッドチップが倉庫に残っていたので、燻製を作りました。
本格的な燻製は、塩でもんで風で乾かしてさらに塩を抜いて作成します。
ですが、手間もかかり大変なので、簡単に香付けしてみました。

普通の炭でバーベキューをした後に、桜のウッドチップをかけ煙を出します。
ウッドチップが燃え上がらない程度に火加減を調整します。
厚手のハムに塩コショウをします。
炭とウッドチップの上に網をのせ、その上にハムをのせます。

桜のウッドチップから上がる煙をハムにあて、あめ色になるまで待ちます。
これでおいしい燻製風厚手ハムの出来上がりです。