この日は、夜更かしラーメン。仕事が引けるのがあまりにも遅くて、家で作って食べると、ガチャガチャうるさくて家族に迷惑がかかると思ったんだ。かくして、深夜に営業している老舗のラーメン店を訪れてみたよ。

 お店の名前は「一楽」。この地で営業を始めてから、もうずいぶん経つよね。そして、この日の注文は『牛すじラーメン』にしたよ。柔らかくとろとろに煮込まれた牛すじがたっぷり入った、なかなかの絶品なのだった。

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 おそらく鶏ガラで出したであろうと思われる、色の薄いスープは、色の割にはしっかり塩味の効いた醤油味。これもまた、富山のラーメンの一つの系譜だと思うんだ。

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