ハーブで節分

2月に突入しました
つまり今年の1/12が過ぎたんですね。

今年の目標、仕事とプライベートのベスト

これが出来ていません

ちなみに最初はベストバランスだったのですが

なんだかこれだと、シーソーみたいに一方が上がると一方が下がっちゃう感じなので

ベスト！にしました。

両方とも楽しもうって感じです。

もうすぐ節分

季節を分けると書く、節分

節目になりそうなので、今一度今年の目標を振り返って、今年を楽しもうと思います。


2月4日のベレキッチンは節分にちなんだメニューになっております。
ハーブで節分メニューを楽しみたいかたはぜひ〜

とある時期の自分探しの旅のお話

もう一年以上前の話になります。

とってもとってもとってもつらいことがあって、ずっと落ち込んでいて

ちょっとかっこよくいうと、自分探しをしていて

自分の原点を知ろうと、父親に、坂本家の先祖とかを聞いたことがありました。

驚いたことに父親は、ご先祖様の家系図を持っていて（何かのコピーと父親の手書きのもののミックスでした）

私の、父の父の父の父まで乗っているものでした。

そして父親は、私のおじいちゃんや曾おじいちゃんなどの性格やエピソードなどを聞かせてくれて、

父が生まれる前の人は、父が母親などから、こんな人だったと聞かされた人づての話まで、

様々な坂本家の人々の話を聞きました。

3時間くらいは父と、坂本家系図で話したのではないでしょうか。

話を聞く限りでは、みんなのんきで、お人よしで、人助けのために自分の身を犠牲にしたり、またあまり欲のない血筋のようです。

そして私が目が覚めた父親の一言

「お父さんの両親も、またその両親も、当時は珍しくお見合いじゃなく恋愛結婚だったんだぞ」

へ〜〜〜〜〜

父親の両輪は、若い頃、かなりの美男美女で有名だったらしい。
確かに若い頃の写真を見たことがあるが、今みても確かに美男美女だ。
ちなみに、父親は性格はかっこいいが、見た目は子供の欲目に見てもかっこよくない。。
小さい頃、父親似といわれた私は、‘なんで父は、両親の美形を受け継がなかったのだ！！’と悔しく思ったものです。

ふーーん、恋愛結婚だったんだー

そのとき私はあることに気づき、家系図のあるものを数え始めました。
それだけじゃ足りなくって、電卓を持ってきてカタカタ計算

そしてその数字にうっとり

そしてその数字に勇気付けられました。

健康は全てではない！が・・・？

先日とあるセミナーに参加したときのこと

そのセミナーは夢の実現とか、幸せとか自由とか、お金とかに関する内容だったのですが

それらの実現に大切なこととして

健康と人間関係をあげていました。


その中で私の心に残った言葉

‘健康は全てではないが、健康を失うと全てを失う’


今回はこれについて、私なりに掘り下げようかと思います。

今回は珍しくちょっと真面目な話しちゃいます
たまにはいいですよね〜

2012年激動の予感

１月も半分過ぎようとしている今更ですが・・・

あけましておめでとうございます

2012年、辰年あけました

今年は私にとって、激動の一年になりそうな予感がします

去年は父母や友達、生徒さん、お客様へ感謝感謝の一年でした。
今年は、その感謝をもっと具体的な形にして恩返しをするぞ〜って思っています

その意味でも販売店やレストランなど、もっと馴染みやすく、来店しやすいものを、今年は作れたらなと思っております。

今年もオーダーメイドハーブ、いつも心のどこかにある存在になれたらとおもっております
ぜひともご贔屓に

ベレキッチン、２月のオープン営業は４日です
節分にちなんだハーブメニューになっております。

ベレキッチン（渋谷）：２月４日10-16時

今年もお世話になりました

今年はシェフとしてと、占い師として働くことがとても多い年でした
両方ともやりがいがある好きな仕事なので、来年はもっともっと充実させたいなと思っています

その集大成ともいえる（！？）ベレッキッチンも先日、ベレキッチン収め営業を終え、少し安心している今日この頃です。

去年はギリギリのギリギリまで仕事をしていましたが、今年はなんだかちょっぴり余裕

静かに穏やかに幕を閉じられそうです

2011年のつぶやき

これが今年最後のつぶやきになるのでしょうか
今年も一年、たくさんの方にお世話になりました

震災の影響が私にとってとても大きく、仕事でも人と人との繋がりや、また仕事以外でもボランティアなどとても充実させつつある年でした。

もちろん、暗い話ばかりではなく、いやむしろ今年は私の周りで結婚する方も多く、とても幸せな話も多い年でした。
私のお店でもたくさんのお祝いを行いましたし、その分、私もシアワセのおすそ分けをもらいました。

そういえば、去年立てた今年の目標「きれいな日本語を話せる女性になる」だったのですが・・・
目標は達成できたとはいえませんね・・・
まず言葉使いはおいておいて、優しい声のトーンになるように意識していきたいと思います

そしてそうそう、今年は仕事漬けの一年になってしまったので、来年はプライベートも充実させる

う〜〜ん、もう目標は着々と決まっていくんですがね、、、なかなか達成が・・・
がんばりまぁ〜す

それと少し告知。

来年度よりベレキッチンのオープン営業日の午前中（10-12時まで）にワンコインカウンセリングを実施します。
ワンコイン、そうたった５００円でカウンセリング（OR占い）を行います。
迷える子羊さん、ぜひいらしてくださいね〜
※予約不要ですが、予約者が優先になります。予約がない場合、占えない場合もありますので、予めご了承ください。

来年のベレキッチン初めは１月７日（土）10-16時になります。

‘ごめんね’ハーブ

今年も残すところあとわずかになりました

私がハーブのお仕事をさせていただいていて、それはそれはたくさんの感動をお客様や取引先、その他からいっぱいいただきました。

私の宝物です。

その大好きなエピソードの中から今回は１つご紹介

今年のエピソードではないのですが・・・


それはかなり前の出来事、とあるお客様とのエピソードです。

そのときはお客様に「とってもいい話なのでブログに載せてもいいですか？」と聞いたところ

「そうですねー、５年後くらいにチラッと載せてください・・・」

という話だったので、だいぶあっためちゃいました。

ついこの前、知り合いの方と話していたときに、そのちょっといいエピソードを話したところ「いい話だね！」といってくれて

そのときに
‘そういえばもうとっくに５年過ぎた！６年は前のことだもんな〜’

と思い、ブログに載せようって思い立ちました！

クリスマスパーティーinベレキッチン

12月3日無事開催いたしました

当初は純粋にクリスマスパーティー飲みの予定でしたが

2週間前に結婚式をあげたご夫婦が、2人揃って参加されることになり

急きょ、結婚のお祝いサプライズを盛り込んだクリパに変更

とはいえ、参加者の中にはお二人とはクリパの時に初対面の方がほとんど

そんな中、行ってもいいものか

迷ったのですが、だからこそ驚いてもらえるし

一人でもたくさんの方に友人の結婚を祝福してもらいたい！！
今の幸せをより大きくしてもらいたい！！
このベレキッチンで

という強い想いから、決行いたしました。

事前に他の参加者にサプライズの流れをお伝えしましたところ、みなさん快く了解してくれて

本当に感謝感謝の素敵な参加者達でした

そんな素敵な参加者

すぐに初対面の参加者同士が打ち解けあい

ゲームなども和気あいあいと進行

今回のゲームは‘一位を当てちゃいけまテン’

当社の1年間の売り上げの上位10を紹介し、その中で売り上げ1位、つまり一番人気を当ててはだめというゲームです。

ルールはいたって簡単

でもみなさんとても迷われているようでした

でも迷いながらもしっかり、ハーブ料理を食べたり、ハーブの飲み物も飲んだりと

なんだか見ている私がワクワクしちゃうような雰囲気の中パーティーが進んでいきました

そしてとうとうメインイベントのサプライズタイム

ふふふ、みなさん事前に私がお願いした通りの段取りを協力してくれて無事成功

ご夫婦ともどもとっても驚かれていました


その素敵な内容は、今回ごめんなさい、ちょっと割愛いたしまして

どうして私がいつもサプライズにこんなに力を入れるのかについてちょっと書き記したいと思います。

本当はクリパの最後の挨拶でしようと思ったのですが

パタバタしてしまいできなかったため、こちらで公表したいと思います。

割愛はしているのですが、それでもかなり長いのです。。
お付き合い頂けたら幸いです。

ハーブ出汁のおでん

オープン営業を無事に果たしたデンブハ

ハーブで出汁を取ったもので煮込んだおでん

おでんの具までも全て手作り無添加のこだわりよう。

手作りは、さすが機械を使っていないだけあり、具材がふわふわ

それにハーブで出汁をとったもので３日間、よ〜〜く煮込んで、しみしみに

この味を完成させるのに、半年の時間を費やしました。

たかがおでん

されどおでん

おでんも極めると、絶品になります。

このハーブ出汁おでん

思っていたよりも反響が大きく、事前の問い合わせももちろん

当日のお客様もベレキッチンよりも多く

またその後も「どうでした？」とか

「ハーブ出汁ってどうやって作るんですか」

とか

「次はいつオープン営業するのですか」

と、思わぬ反響に私がぴっくり

ハーブ出汁ってやっぱり珍しいんですね！

でも塩分は控えめだし、栄養価も高いしバランスもいいしで、いいこと尽くし

味わいも深いし、よーーくしみこませても味か濃くならないというか、強くならない、優しい味わいになるのが特徴

次回オープン営業は未定ですが、ぜひお楽しみに。

もしくは貸切予約してくださいね

そして好評に付き、ベレッキッチン初めの１月７日には、少しだけ登場するかも！？

お楽しみに〜

2012年のベレキッチン

ベレキッチン、2012年度もよろしくお願いします

まだ12月のクリスマスパーティーベレキッチンも終了していないうちから来年の情報です

ちなみにクリスマスパーティーはお蔭様で満員御礼となりました。

はりきったシェフyoshinoは、キャビアを仕入れ、もしろんシャンパンも2本も用意しちゃいます。
（そのうち、1本は超高級品、何かはサプライズなので秘密）

ベレキッチンのお店には似つかわしくないなかなかのセレブパーティーになりそうです。

参加される方はお楽しみに〜

Ｆｉｒｓｔ Ｌｏｖｅ

ウン年前

私がカナダにいたころ

とあるレストランで宇多田ひかるのファーストラブのピアノが流れてきたことがあって

「あ、日本の歌だ」

って言ったら、周りの人が

「じゃあ日本語で歌って」って言われて

日本語でみんなの前で歌ったことがありました

でもこの歌、意外と英語の歌詞もあって

でもなんか周りのみんなが日本語を聞きたがっているし、英語の部分があるとしらけてしまう気がして

英語の部分は、なんとなく日本語っぽく歌ったのを覚えています。

今でもファーストラブを聞くと、そのときのことを思い出します

燃える体応援隊

例年よりは暖かいとはいえ、少しずつ寒くなってきました

これから忘年会、お正月、新年会シーズンへと突入しますね

この時期、いつもにまして「あ〜代謝がアップしてくれたらなぁ」

と思う方も多いのでは

そんなあなたの救世主

代謝をアップさせるブレンドティーを新発売させます

デンブハでボジョ

本日はベレキッチンオープン営業の２回目を無事終えました

貸し切りが主なので、なんだかオープン営業はいつもと違った雰囲気になり不思議な気分です

でもやっぱり今日も楽しかった

今日はね、実は私の料理人人生でも思い出に残るシーンが産まれました

な、なんと私のお料理がおいしくて（たぶん）泣いた方がいたんです

え〜〜ん、私も泣きそうでした

こんな料理人冥利につきることってありますか

やっぱり料理人はやめられない


さてさて、１２月のクリスマスパーティーinベレキッチンの告知をしたばっかりで話が前後するようですが、

１１月のイベントを発表

サンタがベレキッチンにやってくる

11月のベレキッチンオープン営業日を11月5日に控えながらの

12月のベレキッチン、オープン営業日の発表です

12月は3日にオープンします

しかも！12月といえば、クリスマス

季節を取り入れるベレキッチンとしましては、ここは一つクリスマスを取り入れまして

12月3日のオープン営業日にはクリスマスパーティーやっちゃいます

ソムリエyoshinoのシャンパンタワー☆

以前ベレキッチンでシャンパンタワーをやったら、シャンパンタワーが崩れる大惨事

敗因はプラスチックのシャンパングラスでやったこと

不安定だったのです


このことが悔しくて悔しくて、今度はきちんとしたシャンパングラスで実践

さーて、今回は成功するかな

ベレッキッチン貸切営業〜ハロウィンパーティー編〜

ベレキッチン、オープン営業も、貸切営業もがんばって営業中

今回は貸切営業でパーティーを開催した一部をちょっぴり公開

※ちなみに１２月のオープン営業日にはクリスマスパーティー開催しちゃいます。
近々明細アップしますので、お楽しみに

千葉モノレール祭り

千葉のモノレール祭りでオーダーメイドハーブが出店します

試飲ができたり、相談も無料でできますよ

千葉モノレール祭り
開催日時：2011年10月１５日　１０：００〜２０：００

会場：ＪＲ千葉駅正面口下車、
　　　千葉都市モノレール乗り換え、（乗り口はエスカレーターで３階）千城台方面行き動物公園下車
※降りたら会場です。

また10月19・20・21日でモノレール千葉駅改札内のコンコース内にて有機野菜販売・干物やさんとコラボしてオーダーメイドハーブも出店します。
※ハーブは20日のみ
時間は１０：００〜２０：００です。

試飲も相談も行っておりますのでお気軽にお立ち寄りください

ベレキッチンオープン☆

ベレキッチン無事オープンいたしました

もう何度もお店（らしきこと！？）を行ってきたとはいえ、やっぱり毎度緊張するものです

今回は、初、通りに面していないお店で、お店の中から外も見れない状況なので、反応がいまいち分からずでドキドキ

しかし今回はこじんまりした店内で、しかも初、対面式のカウンター形式で、お客様とお話しながら営業を進めることができました。

今まではとにかくバタバタでお客様とおしゃべりなんて、少ししか出来ない状況でしたからね。

ただ調理しているところが丸見えなので
「今何入れたのですか」
とか
「へぇそのタイミングで豚肉入れるんですね！」

などと声をかけられて、ドキドキ

はたまた私が目を離したすきに、キッチンにおいてあるキャベツに手を伸ばすお客さまで

なんともお客様と一体感のあるベレキッチンです

下手なことすると丸見えなので気を引き締めて！
って下手なことしませんけどね〜

なかなか売上げが厳しいところもありますが、こんな風にマイペースでやっていけたらステキだろうなと思いました。

しかもオープン早々、北海道から来てくれた方や、茨城、栃木から来てくれた方など
なんともグローバル（は言い過ぎかな？？）

もちろんベレキッチンのためだけに渋谷に来たわけではないようですが
でも数ある渋谷のお店の中からベレキッチンにご来店頂き、本当に感激しました！

オーダーメイドハーブ in がんばろう！東北 食美学園祭

心はひとつ　食から笑顔　の　東京調理師専門学校　が

がんばろう！東北　食美学園祭　を行います

なんと、オテル・ドゥ・ミクニのオーナーシェフ　三國清三シェフや

帝国ホテル東京の望月完二郎シェフ

プリンスホテルの佐々木雅彦シェフ

などの名だたる方の講習＆試食ができるんですよ

す、ステキ

その名だたる方と肩を並べて、オーダーメイドハーブのオーナーyoshinoも

あーうそうそ肩を並べられる訳もないのですが、

わたくしyoshinoもハーブティー講座、行います

テーマはリラックス＆リフレッシュ

あなたのストレスはどれくらい？の診断を行ったり

リラックスのハーブティーを味わったり

華やかなハーブのスイーツを楽しめたりしちゃう講座です

しかもね、しかもーーー！無料ですよ、無料

ベレキッチンメニュー

ベレキッチンが迫っていて、なんだかワクワクとドキドキとワタワタとでドッカンドッカンきているyoshinoです

ちなみによく「最近ブログを更新していないけど、忙しいんでしょうね」とお心遣いを頂くことがよくあり、気にかけていただき大変うれしいのですが、

忙しさとブログの更新は、ごめんなさい、つながりはないです。。。

暇すぎても書くことがなくて更新しないし、忙しいと書くことはあるのですが更新できずで・・・

おっと、結局なかなか更新をしないってことね

こんな更新不精の私ですが、目下の目標はスマホゲットして、ブログやツイッターをいっぱい更新すること！

ハーブのつぶやきファン、及びyoshinoファン、スマホ購入までもうちょっと待っててくださいね〜