【ごはん】久しぶりに、目黒のとんき

郡上踊りを堪能した後は、
目黒の「とんき」でとんかつご飯。

旦那さん的には、こちらが目的だったようです。

相変わらず、カウンターの中でとんかつを作る人々は同じ顔でした・・。
家内制手工業であり、オートメーション化されたとんかつ作り。

粉をふるい、肉に衣をつけ、ラードで揚げ、一口大にきり、もりつけ。
これを5人の方がそれぞれ担当し、延々と動きつづけるのです。。

受付のおじさんも健在。待合席にてんでバラバラに座るお客さんを、順番を間違えずにさくさく呼び寄せる技は秘伝のものでしょうか・・。
メモに何か書いてるんですよね。でもきっと秘伝∑(=ﾟωﾟ=)

お新香もいい塩加減だし、二人で会話もせずにもぐもぐと食べてしまいました。
とんかつの様子は、他の人のレビューで十分でしょう。私は味も気に入っているけれど、どういう形でお店がこう進化したのか、そちらの興味があります。
そういえば、行くたびにお肉を切り分ける大きさが微妙に変わっています。
お肉を切り分ける大旦那は、ずっとずっと改良を続けて、より食べやすい大きさに進化させているのだと思います。

ぜひ、行ってみてほしいお店のひとつです。

あ、ひとつだけ注意は、お店に入って受付のおじさんから、注文を聞かれます。その後は、壁際の待合席に勝手に座ってOKなのです。皆さん入り口で立って待っていますが、座っていいのです。で、受付のおじさんに、さくっと見つけ出してもらってくださいｗ

とんき (目黒/とんかつ)
★★★★☆4.0
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