アスパラの素材自体を楽しむ料理といえば、
すごく単純なのですが、ただ茹でたものを頂くというのが我が家の定番です。
その時は、これも単純ですが、マヨネーズで。。。
この日はとても立派なアスパラガスが手に入ったので、
ちょっと変化をつけたみたくなり、煮びたしにしました。
アスパラの煮びたしのレシピ
■材料 （２人分）
・アスパラガス ２本（お好みの量で）
・だし汁 ２００ｃｃ
・塩 ひとつまみ
・お醤油 小さじ１
■作り方
１．だし汁は、かつお節で取りました。
時間のない時は、顆粒のかつおだしでも代用できます＾＾。
２．アスパラガスは根元を切り、ガクを切り落として、熱湯でお好みの固さにまで茹でます。
３．１のだし汁に塩・醤油で味付けし、
熱い中に茹でた手のアスパラガスを加え冷めるまでそのまま置きます。
４．最後にかつお節を上からかけます。
茹でてマヨネーズで頂く、いつものアスパラガスも用意しました。
あとは、インゲンの胡麻和え。
いつものお惣菜でも、綺麗に長さを揃えて盛り付けるだけで、少しよそいきになる気がします。
スジに沿って２つに割ると、中の豆が綺麗に見えるのですよ♪
（スジに沿って切るのがポイントです）。
メインはカレイの煮つけでした。
カレイの煮つけ簡単レシピ
以前、ザラメと三温糖をどうやって使い分けていますか？と質問を頂きました。
どちらも、こっくりととろみをつけたい煮物に適していると思います。
三温糖は、魚の煮物や、すき焼きの割下にも使っていました。
ただ、ザラメのほうが癖がなくてさっぱり仕上がる気がして、
最近は、どちらにもザラメを使うことのほうが多くなりました。
和風のお菓子には、三温糖を隠し味に使ったりしています。（黒蜜の隠し味などです。）
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今日は久しぶりに外食でラーメンを食べたのですが、
それが、ちょっとショックな味でした。
美味しいラーメンが食べたーーーい!(^^)!
と言うときは、手打ちに限りますなぁ。。。
という訳で。
夕飯もそこそこに、麺を打って、ラーメンスープを取りました。
珍しく豚骨が手に入ったので、豚骨＆鳥ガラスープ。本格的です♪
明日のお昼が楽しみ〜。
そして、アタクシ・・・。
今日は久々の麺打ちで、既に筋肉痛が始まっているのでした・・・(p_q*)ｼｸｼｸ
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おいしいアスパラは茹でただけでも十分美味しいのよね〜。
肉巻きしたのも好きだなー。
あとは、グラタンに入れたりもするんだけど、
煮びたしも、美味しいの！
ジャガイモときんぴらっていうのも面白そう〜。
今度やってみようかな。
ジャガイモ、いっぱいあるのです・・・。
麺打ち、体重がなくてすごく力をかけるので、腕が痛くなるの〜。
でも美味しいから、止められないわ（笑）。