貯まったヤフーポイントを利用して、買っちゃいましたー♪
国産黒あわび（ミニサイズ！）。
黒あわびは、白あわびに比べて肉厚で食感もよいのだとか。
手のひらにすっぽりおさまるサイズのあわびですが、
それでもやっぱりワクワクする食材です。
届いてすぐに下処理をして、お料理３つ作りました♬
今日は、【あさびのさばき方】と、【あわびご飯】をご紹介します♡
【あわびのさばき方】※塩をふってこすり汚れをとったあと、さっと水洗いしておきます。
１．あわびの殻の平らなほうからナイフなどを差し込み、貝柱部分を切る。
（ちょうど真ん中あたりに殻とくっついた部分があります）
２．続いて周りも殻から外して身の部分を取り出す。
３．裏側に返して肝の部分を取り外す。
こんな感じで出来ました。
４．赤い「くちばし」と呼ばれている部分を切り落として下処理の完了です。
（この赤い部分は、固くて食感がよくないため切り落とします）
届いてすぐに食べない場合は、殻ごと濡れた新聞紙で包み、
ビニールなどに入れて冷蔵庫で保存するといいそうです。
はなこは、届いた日に調理しました。
その日に食べたのが、あわびご飯です。
【あわびご飯のレシピ】■材料（２人分）
・お米・・・・・２合
・ミニサイズのあわび・・・・・５個
〜調味料A〜
・お酒・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・大さじ１
〜調味料B〜
・お酒・・・・・約２５ｃｃ
・お醤油・・・・・約２５ｃｃ
・塩・・・・ひとつまみ
■作り方
１．あわびの身の部分を薄くそぎ切りにし、調味料Aとあわせる。
２．肝は網でこし、調味料Bと合わせて肝醤油を作る。
３．お米は研いでからざるにあけて１５分ほど水切りしたあと、お釜に入れ、
上から１のあわびを乗せる。
４．１のあわびの漬け汁と２の肝醤油を合わせ、合計３６０ｃｃになるようにお水を足し、
お釜に加えて炊飯すればできあがり。
肝を加えることで、濃厚なあわびご飯になりました♬
風味の高いご飯に食感のよい鮑。何とも贅沢な炊き込みご飯でした。
材料の「鮑５個！」に驚くかもしれませんが、ほんとに小さな小さな鮑です。
とこぶし・・・って言っても「あ、そうなの！」って思ってしまうかも。汗。
同じものが、楽天でも売られていましたー。
１２個買えば送料無料。更に２個おまけ付き。というお得用です。
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楽天ポイントが貯まったら、、、また食べたいなぁ。
次回は、できれば大きい鮑に憧れます。笑。
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今年は少し遅れているそうですが、
やっと、キンモクセイの香りがするようになってきました。
先日のおやすみに、江戸東京たてもの園に行ってきました。
入口の金木犀がとても立派。
近くに行っただけで、いい香りがしてきます。
ちょうどお天気のいい日だったので、のんびり散策も出来ました。
いろんなお花や風景を、少しずつ毎日ご紹介していきますﾈ。
