**ねことキッチンで暮らす** : 【紅玉レシピ】りんごのカントリーケーキ。

ジャムを作ろうかな。と思って買った紅玉ですが、
ケーキとパンを作ることにしました。

今日は、そのうちのケーキをご紹介します。
カソナードでりんごを煮た、素朴な味のカントリーケーキです。

　【りんごのカントリーケーキのレシピ】

　　■材料（２０×２０センチの型】

　　　・バター・・・・・１２０ｇ
　　　・グラニュー糖・・・・・１００ｇ
　　　・卵・・・・・２個
　　　・薄力粉・・・・・１２０ｇ
　　　・ベーキングパウダー・・・・・３ｇ
　　　・牛乳・・・・・５０ｃｃ
　
　　　・りんご・・・・・３個
　　　・カソナード・・・・・１３０ｇ
　　　・水・・・・・５０ｃｃ
　　　・バター・・・・・大さじ１

　　　・干しブドウ・・・・・１／３カップ
　　　
　　■作り方

　　　１．りんごは皮を剥いていちょう切りにし、
　　　　　カソナードと水、バターを加えて水分がなくなるまで煮る。
　　　　　干しブドウは熱湯の中に入れ、再び沸騰したら火をとめて、そのまま冷ましたあと、
　　　　　水気を切っておく。

　　　２．室温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れて混ぜたあと、
　　　　　ハンドミキサーで、白っぽく、ふわふわになるまで泡立てる。

　　　３．２に少しずつ溶き卵を加え、
　　　　　薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけたものを加え、ざっくりと混ぜる。

　　　４．人肌に温めた牛乳を加えてさらに混ぜ、１のりんごとぶどうを加えてから型に流し、
　　　　　１８０℃のオーブンで４０～５０分焼けばできあがり。

仕上げに少し、グラサージュをかけました。
合わせたのは、コーヒーアイス。

しっとりさせたい時は、焼き上がりにシロップを塗るといいです。
シロップですが、
私は、グラニュー糖とお水、キルシュで香り付けしたものを使うことが多いです。　　　　

今日も塗れば良かったかなー。
どちらかと言うと、しっとりしたケーキが好きな我が家です＾ｍ＾。

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