黒米と白米

今日は午後から徳山出張だったので直帰しました。
家に早く帰ると、普段よりもお腹か空いていたので家にあるものを物色。
ほ〜お、ジャーが保温じゃん。ジャーを開けると、写真のとおり黒い物体が・・・。

あ、そういえば今日の朝ご飯から「黒米」を入れたのだった。
スプーン１杯程度でいいのに私が入れすぎたたので真っ黒くろすけ。



黒米とは、玄米の糠（ぬか）の部分に黒色の「アントシアニン」系の色素が合まれる米をいいます。「アントシアニン」は最近よく耳にする言葉ですが、動脈硬化の予防効果のほか、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用があるそうです。
また白米と比較して、ビタミンＢ１、Ｂ２をはじめとして、ビタミンＢ群の一種であるナイアシン、ビタミンＥ、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などが多く入っているそうです。
　関連ＨＰ：古代のお米 黒米について

これから健康維持のためにも黒米生活を続けていこうと思います。