TEPPAN kitchen PORKY  Blog

長野県小諸市の山の中にある・・・。「音楽すき 美味しいものすき 自然がすき 人がすき」そんなオーナーが、家族や仲間と愛情たっぷりに作り上げていくお店「ポーキー」。 地元の食材を生かした創作料理が自慢!季節のデザートやイベント情報もお見逃しなく!お店のHP

ブース

営業時間の大事なお知らせです。

おはようございます。

緑が濃くなってきましたね。

5月の連休も連休明けも沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました。

こんな山の中まで来て頂き本当に感謝です。


そんな中色々思う事とやらなければいけない事と、やりたい事が増えてきました。

ポーキーはより良い店にする為に考えました。

あるお客様から、外観はそーでもないが中はいーよね。

と言われました。

あるお客様からは外で焚き火したり海外みたいでいーよね。


と言われたり

ここでしか出来ない事をできないかなとかも考えてきました。


内観も外観もここだから来てよかったと言われて、食べて美味しかった。

と思って頂けたら本当に幸せです。

まずは昼間来て頂きたくランチを営業していましたが、
まだまだ駐車場も草刈りも塗装やテーブルメンテナンスも出来ておらずお客様には言われても申し訳なく思ってました。

これからの時期は畑田んぼなど、農園の方もお客様により美味しいものを食べて頂きたく力を入れたいなと思っています。


ですので、

ランチの営業をしばらく予約制と致します。

予約は2人でも何人でも開けますのでお問い合わせ下さいませ。
(イベントや私用などでお受け出来ない事もございます)

できる限りお受けできるよう対応致します。

そして

これからの時期は

ゴルフの打ち上げバーベキューなど夕方早く開けて‼︎

なども対応しますので、ご相談下さいませ。

これからは出店やイベント盛り沢山です。

随時更新と報告いたしますので、ご理解お願い致します。

より良い店づくりの為頑張ってまいります。

よろしくお願い致します。

営業時間

ランチ 予約制

ディナー17:30〜23:00

火曜日定休日

春の10まつり〜&アコースティックライブ

だいぶ暖かくなって気持ちい季節になりましたね。
最近は自転車で買い物に行ったりしております。

おかげで2キロ落ちました‼︎

さてそんな春に来ましたよ‼︎毎月恒例の10の日


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平日ですが沢山のご予約を承っております‼︎

ありがとうございます😊

まだ余裕はありますので、ご心配でしたらお電話頂けたらと思います。




そんな中、

オートメカFKの社長の覚君の紹介で



GOODBYEAPRILの倉品翔さんのアコースティックライブを同時開催致します。






倉品翔さんは佐久市出身ということでFM佐久平なのでラジオパーソナリティもやられておられ全国で活躍しているミュージシャンです!

僕もとても楽しみです!


是非是非皆様この機会にお好み焼き食べながらライブを楽しんで下さいね‼︎

今日も暖かな日曜日
今夜もお待ちしております。

10の日ですよ〜(๑・̑◡・̑๑)

3月は卒業シーズンですね╰(*´︶`*)╯♡

色々な卒業もありますが、皆さんはどんな卒業がありましたか?


環境って変化してくもので、環境の変化を楽しまなきゃな〜と思います。

僕はこれからは脂肪からの卒業をしたい笑

太る原因は全て自分にあるんです。

だから痩せれる原因も自分で作れるんす‼︎

卒業したい‼︎笑


さー

そんな皆さんも卒業したい事、した事沢山あると思いますが、

10の日にお好み焼き食べてお祝いしましょう‼︎


食べて食べて楽しみましょう‼︎


美味しいものって食べると心が満たされ

ヨシ‼︎って思いますよね。


そんな1枚を食べて欲しいんです‼︎


お好み焼き安くしてもこだわりと量と作り方は一切変えてないし、思いも変わってません‼︎


是非みんなに食べてもらいたい‼︎


明日お待ちしておりますよ〜‼︎


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持ち帰りもできるので、お電話などもお待ちしております!

ではまた明日〜٩( ᐛ )و

鉄板コンパやりますよ〜

10の日は沢山のご来店ありがとうございました‼︎

おかげで昨日は暇でした‼︎笑

信州お好み焼き、好評です‼︎

信州の人はやはり野沢菜好きね‼︎

野沢菜トッピングこれからレギュラーですわ‼︎


是非食べて見てください‼︎


信州おこそば(信州お好み焼きそば入り)

そばと言っても蕎麦ではありません。

中華そばのそば

これはお好み焼き専用麺‼︎

これは長野初ではなかろうか‼︎

地粉を練り込んだ中華そば‼︎

これはしっかりと香りがあり焼くことで香ばしさも増します‼︎


是非


信州おこそばを‼︎


さてさて



いよいよバレンタイン‼︎


チョコ好きにはたまりませんな‼︎

さっき動画に

モテない男のバレンタイン粉砕デモやってました‼︎


あーくだらない\\\٩(๑`^´๑)۶////


デモする暇があればモテる努力しろや‼︎と個人的な意見っす‼︎が


デモで歩かずカッコイイランウェア着てランニングした方がえーよ‼︎


モテてバレンタイン女の子にもらって悪い気分のやついないでしょ?

ひねくれで無ければ嬉しいはずです笑

僕もモテるようこれから、トレーニングします‼︎


賄いは

チャリ漕ぐ笑

これからスタッフみんなでモテる計画します‼︎笑


賄いはデトックス鍋やるかね。


さておき‼︎



そんな週末はバレンタイン企画‼︎

鉄コン第2回開催‼︎




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今回はチョコフォンデュもやるからあま〜いスイートな出逢いをお楽しみ下さいね‼︎


参加お待ちしております‼︎



広島と長野小諸と俺とみんな

広島行ってまいりました‼︎

長々お休み頂きありがとうございました。

色々考えさせられたものもありますし、勉強になった事、沢山沢山ありました‼︎


あっ

夜中の3時手前に半身浴しながら書いてるので、文章支離滅裂なるかもしれませんが、
勝手にご理解とご解釈お願い致します‼︎


広島で出店が出来るって話を頂いて、いいチャンスだと思いました。

それに同級生もそれなら毎年の旅行みんなで広島行こうよって言って背中を押してくれました。

正直相当なリスクとお金と時間と覚悟しなきゃいけません。


でも


リスクは考えない(少しは考えてとしょうじさんに怒られた笑)

てか


大丈夫


いける‼︎


と思ってしまう人間なんす。

そこに背中を押され、出店の運びとなりました。


お好み焼きアカデミーの方々には色々と電話やお気づきあいも頂き感謝です。


広島の大将も本当ヘルプに入って頂き、そのまわりのスタッフにも手伝ってもらい



2日間乗り切る事が出来ました‼︎


1日目は快晴

人多し


目の前少なし笑

100枚ぐらいは焼きました‼︎


次の日は雨☂️


人の足運びも重く


枚数はそれより少し少なかったかな


うちも行列のとこもありましたよ。

最後尾こちらで〜す!って笑

今まで行列の店主は横目にうちらを見下し、



それを横目に見ながら勉強‼︎笑


そんなになると変に燃えちゃうんす。


そんな中

行列を見ながら


ボスなのか?って方がくわえ煙草で会場をノラリフラリ


行列の横でくわえタバコでノラリフラリ


ポーキの前では
声を枯らしていらっしゃいませた叫ぶスタッフの後ろでひたすら生地を伸ばしキャベツを盛る俺と仕上げる伸弥さん。



最高じゃないすか‼︎


本当本当



うちのスタッフ


広島フワトロのスタッフ‼︎


臨時バイトの2人

本当本当本当ありがとう‼︎




お好み焼きアカデミーの皆さんにも


野沢菜入り美味しかったよって言ってもらったり、


オタフクの、社長も


リンゴ?


って言って


変装なのか笑
帽子深くかぶって買いに来てくれました‼︎バレバレっす笑

うちは

素材の美味しい物
確かな技術でしっかりと丁寧に焼きました‼︎



あっ!


八幡屋礒五郎さんの七味


皆さんかけてましたね〜



礒五郎さん‼︎


コラボして下さい〜‼︎


近々行きます‼︎

よろしくお願い致します‼︎


そして


お好み焼きアカデミーの方に

申し訳ありませんでした‼︎


って頭下げれました。


いやいや


やめて下さい


といーました。



100パーセント売れる保証なんてないのはわかってる。


皆さんの影ながらの努力ももちろんわかってる。


なんで謝るの。



集客出来るかわからないけど、集客したいからやる。

鉄板を広めたいからやる。


だから見えて来たものが今回あった。


それでいーよね。


僕はそこなんす。


何も無いとこから作り上げるんだから、


だから



今こーなんだよって



長野?

粉もん流行らんね?

広島出身?


などなど言われましたわ‼︎



あーあー


つまらね‼︎

つまらね‼︎

くだらね‼︎



長野?


はい!長野小諸‼︎

最高っす‼︎


粉もん流行らんね?


蕎麦もおやきもピザもうどんも粉もんやん!


広島出身?


長野小諸‼︎



おっさん‼︎


パスタ食べた?


イタリアン好き?

フレンチ好き?

中華料理好き?


イタリアン人だった?

フランス人だった?

中国人だった?


みんな美味し物はまっすぐ伝えたいからさ


何人だってどこの出身だっていーよね‼︎





その人は誰よりも何よりも努力に研究してるから‼︎


美味し物は空を見て美味し〜って言おうや‼︎


大将の大将のロペズさん

メキシコ人

広島の時にお邪魔しました‼︎


美味い美味い‼︎

優しい‼︎

本当勉強になりました‼︎


ロペズさん

長野で広めてね〜
頑張ってね〜


って



ありがたいお言葉‼︎


あ!



出会いは必然ですが


ですが




大将と出逢ったのは


太郎さんて素敵な消防士の方の紹介で


そもそも



その消防士とお付き合いしてた


あんちゃんの紹介で


そのあんちゃんのママ友だったのがねーちゃんで


ねーちゃんは清利と好子の長女で僕が弟で

良くいじめられました笑



好子には

他に結婚したい人がいて..,





母ちゃん清利を選んでくれてありがとう


ねーちゃん
俺のねーちゃんでありがとう

そこでたいきを産んであんちゃんとママ友になってくれてありがとう


あんちゃん太郎さんとお付き合いしてくれてありがとう


太郎さん広島でありがとう‼︎



そしてとらじ教えてくれてありがとう‼︎



全て繋がっとる‼︎


だからあんちゃん太郎さん食べ来てよ‼︎笑


僕は初めてのお好み焼き太郎さんにとらじで食べてもらった


だから成長したか太郎さんに食べてもらいたい‼︎



太郎さんあんちゃん食べ来んさい‼︎




あー


太郎さんの


まだまだやね笑って聞きたい笑


広島出店よかったかって?



よかったに決まってる‼︎




くっそ赤字だけど‼︎



赤も赤‼︎

真っ赤や‼︎




広島は赤や‼︎


カープ最高や‼︎


赤から得たものは大きい‼︎



赤の上に赤
赤の上に赤
赤の上に赤

そしたら


黒になってく



大きな黒になってく



大黒になる。


赤や赤


まず赤



しょうじさんに怒られぬよう笑





わ!


アイホンのバッテリーも赤になった笑



てな事で



そんな広島で成長したポーキの1回目のイベントやでー‼︎


長かった?


明日お好み焼き12時間焼くよ‼︎

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持ち帰りもやるよ‼︎



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だからこの機会に食べて


そして


違う日にも来て



毎月10日ばっか来ないで笑



でもしっかりと

美味し物が詰まったお好み焼きを食べて欲しい‼︎



あ!



お好み焼きはカウンターがオススメです‼︎


だってアツアツで美味いし。時間で美味さはもっともっと変わるから‼︎



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ロペズさんのカウンター最高っす‼︎

ずっと見てたい‼︎


ではでは



長々ありがとうございます‼︎



のぼせそうです‼︎



俺は明日昼から焼いてるんで‼︎



待ってます‼︎



おやすみなさい‼︎











明日広島で長野の豚が暴れます笑

広島来ましたよ‼︎


前は軽のバンで来たことがあったけど、
チャリで一回来たせいか、近いな〜


軽でも12時間で着いちまったよ〜



って思ったら



今日、乗用車で来たら10時間ぐらいで来たね‼︎


近い



チャリなら5日はかかっのにな笑



でも寒暖差はんぱねー


今日18度あったよ



桜咲くよ‼︎





明日いよいよ長野の豚は広島の一等地で

お好み焼きを焼かせていただきます‼︎




トライアスロンもそうだけど


みんな強そうに見える。

借りた猫のよう🐱


テント見るだけで

みんな美味そうに見える。


美味いのは当たり前だけど、




やるしかない‼︎


ヨーイドンっでホイッスルなったら足が付かない湖も海も泳がなきゃ、ゴールはないよ


こん時だけは本当毎回ビビる




明日も緊張感ありまくりです.°(ಗдಗ。)°.

お腹下したし笑



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カッケーよね?



この看板が恥じぬよう

明日はやります!




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しんやさんと一緒に‼︎


よろしくお願いします( ̄^ ̄)ゞ





鉄板の本場広島に出陣‼︎

鉄板料理のお店って珍しいよね〜って言われます。

少ないですもんね。

うちのスタイルは高級な肉を上品に焼くのではなく、小さいお子様からおじいちゃんおばあちゃんまで、和気あいあいと飾らなくほうばる鉄板焼きをやりたいんですよね。


だから

みんなが好きなお好み焼きやハンバーグやホルモンや


そんな美味しいものを職人の技で焼きたいんです‼︎


最近はこんな僕の所に勉強に来てる同業者の若いオーナーもいます‼︎


でも教えるより、一緒に勉強しよって感じです‼︎


頑張ってる人ってやっぱりかっこいいよねー


刺激もらってます‼︎


僕もオープン当初は右も左もわからないから同業者の先輩に首突っ込みまくってました笑

そんなの聞くのお前ぐらいだって…笑
言われてました‼︎


常に色々な事にチャレンジもして来ました‼︎


そんな時に広島のお好み焼きと伸弥さん(大将)と出逢ったんです‼︎


必然です‼︎

修行もしました‼︎


発見ばかりでした‼︎


鉄板って面白い‼︎

お好み焼きって深い‼︎



長野小諸でやりたい!!



夢は叶いました‼︎



でもここからがまたスタートです‼︎


一年たちました‼︎


まだまだ職人としてはあまちょんす‼︎



そんな時に


チャンスは来ました来ました‼︎



本場広島でのイベント出店です‼︎




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本場ですよ‼︎



アウェー笑



逆輸入だ


舌の肥えている広島の皆さんに受け入れられるか


ちょー不安だけど


ちょー楽しみっす‼︎


挑戦できる事に感謝です‼︎


挑戦するお好み焼きは‼︎



広島産まれ長野育ち信州お好み焼き(野沢菜トッピング)隠し味に宮嶋リンゴのピューレ隠してねーけど

です‼︎
めた食え
ほー

ですね


これまたリンゴがいーんです‼︎



豚肉が柔らかく甘みを増して



バーモントカレーもリンゴ入ってるでしょ?


あのロングセラーもリンゴがキー🔑なんす‼︎



信州の美味しいものを入れますよ‼︎


当日は伸弥さんと鉄板に立てるのが幸せっす‼︎


常に向上したいです‼︎



最高の職人になりたいです‼︎


広島の皆さんの美味しいを聞きたいです‼︎


よろしくお願いします‼︎



あとそーだそーだ


長野の調味料と言ったら



そう‼︎


八幡屋礒五郎‼︎


めちゃ美味い七味


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八幡屋礒五郎さんの協力もなんと頂きました‼︎


スゲー‼︎


今度営業の方と打ち合わせしてお好み焼きに合う七味を作りたいなと思います‼︎



本当にありがたいです。


夢めっちゃ広がった‼︎


図々しくしてよかった笑


広島の皆さん気に入ってくれたらいーなぁー‼︎


では業務連絡


て事でスタッフも広島に行くのでお休みがあります。


2月3日.4日.5日.6日(挑戦休業と勉強)7日(定休日)
3日6日の昼のランチは営業してます‼︎


という長いお休みをいただきますが‼︎


絶対成長して

絶対結果残して来ます‼︎


皆様の応援よろしくお願いします‼︎


そして10の日のイベントは連チャンで焼きますよ‼︎


よろしくお願いします( ̄^ ̄)ゞ


『豆知識』

広島がどれだけ本場か

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あーキンタマ上がる思い.°(ಗдಗ。)°.


頑張るぜ












雪注意です(๑˃̵ᴗ˂̵)

雪降りましたが、その下にはまだ残った雪が凍ってます‼︎


滑る滑る‼︎


ポーキーのある川辺地域方面は日陰村だから中々溶けないんす!



だからご来店の時は充分注意するか不安なら近くまで来たけどって電話もらったら迎えに行きますからね‼︎

店の中は鉄板であったかですよ‼︎

店の前は塩カルぶち巻いときます‼︎

長靴スノーシューズでご来店下さいね(๑˃̵ᴗ˂̵)

土曜日だけど気取らず飲みましょ〜


雪を楽しみましょう〜


でも朝から車接触で落ち込んでる僕です。

ぶつけてしまった運転手さんごめんなさい🙇

スタッドレスでも滑るからね‼︎


気を付けて‼︎



さて

さて


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お好み焼きって子どもも大人も頬張れる‼︎


素敵な写真だよー‼︎



子ども達めちゃかわいいかった‼︎


やっててよかった瞬間‼︎


美味しいが直接聞ける‼︎


鉄板って楽しい瞬間です‼︎


今日も落ち込む笑事なく‼︎


楽しんでお店やろ〜‼︎



待ってまーす‼︎

謹賀新年

あけましておめでとうございます🎍🌅

皆様どんな年越しを過ごしましたか?


清水家は毎年恒例の紅白を見ながら宴会をして、近所のお友達や後輩も来てみんなで、母ちゃんの手打ち蕎麦を食べました‼︎

やっぱり母ちゃんのはうまい‼︎


さすがです‼︎


そして

今年は

懐かしい

人生ゲーム‼︎


あのルーレットと車のピンって昔と変わらない‼︎


めっちゃいーね人生ゲーム


途中寝落ちしたけど笑


懐かしさと楽しさで正月過ごせました!



初日の出も微妙だったけど、浅間山が凄く綺麗で、新年のパワー頂きました‼︎

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地元の神社にもお参り出来たし、今年も頑張って行きたいと思います‼︎



さー



本日17時30から初営業ですよ‼︎お待ちしております‼︎新年に初お好み焼きで元気な年を迎えましょう‼︎


今年も後2時間ちょい

昨日は膨縁会ご来店の皆さん
そして新たに出会えた出演者の皆様ありがとうございました😊

縁を繋げてくれたトオル君ダンナさんありがとうございました‼︎


出演者の皆様も楽しんでくれたと思います‼︎

また絶対小諸ポーキーにきてくれるはずですです( ̄^ ̄)ゞ笑

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今年最後のポーキーの営業を楽しく終える事が出来ました‼︎

今年も私事やお店のリニューアルやらイベントやらでバタバタしましたが、お客様、スタッフ、先輩方、家族、みんなありがとうございました‼︎


来年は


2日から営業します( ̄^ ̄)ゞ

お待ちしております‼︎


皆様酔い良いお年を〜

自転車の旅2008
オーナーの宮古島までの自転車の旅!出会いの日記はこちら↓

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