TEPPAN kitchen PORKY  Blog

長野県小諸市の山の中にある・・・。「音楽すき 美味しいものすき 自然がすき 人がすき」そんなオーナーが、家族や仲間と愛情たっぷりに作り上げていくお店「ポーキー」。 地元の食材を生かした創作料理が自慢!季節のデザートやイベント情報もお見逃しなく!お店のHP

ブース

2017年02月

鉄板コンパやりますよ〜

10の日は沢山のご来店ありがとうございました‼︎

おかげで昨日は暇でした‼︎笑

信州お好み焼き、好評です‼︎

信州の人はやはり野沢菜好きね‼︎

野沢菜トッピングこれからレギュラーですわ‼︎


是非食べて見てください‼︎


信州おこそば(信州お好み焼きそば入り)

そばと言っても蕎麦ではありません。

中華そばのそば

これはお好み焼き専用麺‼︎

これは長野初ではなかろうか‼︎

地粉を練り込んだ中華そば‼︎

これはしっかりと香りがあり焼くことで香ばしさも増します‼︎


是非


信州おこそばを‼︎


さてさて



いよいよバレンタイン‼︎


チョコ好きにはたまりませんな‼︎

さっき動画に

モテない男のバレンタイン粉砕デモやってました‼︎


あーくだらない\\\٩(๑`^´๑)۶////


デモする暇があればモテる努力しろや‼︎と個人的な意見っす‼︎が


デモで歩かずカッコイイランウェア着てランニングした方がえーよ‼︎


モテてバレンタイン女の子にもらって悪い気分のやついないでしょ?

ひねくれで無ければ嬉しいはずです笑

僕もモテるようこれから、トレーニングします‼︎


賄いは

チャリ漕ぐ笑

これからスタッフみんなでモテる計画します‼︎笑


賄いはデトックス鍋やるかね。


さておき‼︎



そんな週末はバレンタイン企画‼︎

鉄コン第2回開催‼︎




image




今回はチョコフォンデュもやるからあま〜いスイートな出逢いをお楽しみ下さいね‼︎


参加お待ちしております‼︎



広島と長野小諸と俺とみんな

広島行ってまいりました‼︎

長々お休み頂きありがとうございました。

色々考えさせられたものもありますし、勉強になった事、沢山沢山ありました‼︎


あっ

夜中の3時手前に半身浴しながら書いてるので、文章支離滅裂なるかもしれませんが、
勝手にご理解とご解釈お願い致します‼︎


広島で出店が出来るって話を頂いて、いいチャンスだと思いました。

それに同級生もそれなら毎年の旅行みんなで広島行こうよって言って背中を押してくれました。

正直相当なリスクとお金と時間と覚悟しなきゃいけません。


でも


リスクは考えない(少しは考えてとしょうじさんに怒られた笑)

てか


大丈夫


いける‼︎


と思ってしまう人間なんす。

そこに背中を押され、出店の運びとなりました。


お好み焼きアカデミーの方々には色々と電話やお気づきあいも頂き感謝です。


広島の大将も本当ヘルプに入って頂き、そのまわりのスタッフにも手伝ってもらい



2日間乗り切る事が出来ました‼︎


1日目は快晴

人多し


目の前少なし笑

100枚ぐらいは焼きました‼︎


次の日は雨☂️


人の足運びも重く


枚数はそれより少し少なかったかな


うちも行列のとこもありましたよ。

最後尾こちらで〜す!って笑

今まで行列の店主は横目にうちらを見下し、



それを横目に見ながら勉強‼︎笑


そんなになると変に燃えちゃうんす。


そんな中

行列を見ながら


ボスなのか?って方がくわえ煙草で会場をノラリフラリ


行列の横でくわえタバコでノラリフラリ


ポーキの前では
声を枯らしていらっしゃいませた叫ぶスタッフの後ろでひたすら生地を伸ばしキャベツを盛る俺と仕上げる伸弥さん。



最高じゃないすか‼︎


本当本当



うちのスタッフ


広島フワトロのスタッフ‼︎


臨時バイトの2人

本当本当本当ありがとう‼︎




お好み焼きアカデミーの皆さんにも


野沢菜入り美味しかったよって言ってもらったり、


オタフクの、社長も


リンゴ?


って言って


変装なのか笑
帽子深くかぶって買いに来てくれました‼︎バレバレっす笑

うちは

素材の美味しい物
確かな技術でしっかりと丁寧に焼きました‼︎



あっ!


八幡屋礒五郎さんの七味


皆さんかけてましたね〜



礒五郎さん‼︎


コラボして下さい〜‼︎


近々行きます‼︎

よろしくお願い致します‼︎


そして


お好み焼きアカデミーの方に

申し訳ありませんでした‼︎


って頭下げれました。


いやいや


やめて下さい


といーました。



100パーセント売れる保証なんてないのはわかってる。


皆さんの影ながらの努力ももちろんわかってる。


なんで謝るの。



集客出来るかわからないけど、集客したいからやる。

鉄板を広めたいからやる。


だから見えて来たものが今回あった。


それでいーよね。


僕はそこなんす。


何も無いとこから作り上げるんだから、


だから



今こーなんだよって



長野?

粉もん流行らんね?

広島出身?


などなど言われましたわ‼︎



あーあー


つまらね‼︎

つまらね‼︎

くだらね‼︎



長野?


はい!長野小諸‼︎

最高っす‼︎


粉もん流行らんね?


蕎麦もおやきもピザもうどんも粉もんやん!


広島出身?


長野小諸‼︎



おっさん‼︎


パスタ食べた?


イタリアン好き?

フレンチ好き?

中華料理好き?


イタリアン人だった?

フランス人だった?

中国人だった?


みんな美味し物はまっすぐ伝えたいからさ


何人だってどこの出身だっていーよね‼︎





その人は誰よりも何よりも努力に研究してるから‼︎


美味し物は空を見て美味し〜って言おうや‼︎


大将の大将のロペズさん

メキシコ人

広島の時にお邪魔しました‼︎


美味い美味い‼︎

優しい‼︎

本当勉強になりました‼︎


ロペズさん

長野で広めてね〜
頑張ってね〜


って



ありがたいお言葉‼︎


あ!



出会いは必然ですが


ですが




大将と出逢ったのは


太郎さんて素敵な消防士の方の紹介で


そもそも



その消防士とお付き合いしてた


あんちゃんの紹介で


そのあんちゃんのママ友だったのがねーちゃんで


ねーちゃんは清利と好子の長女で僕が弟で

良くいじめられました笑



好子には

他に結婚したい人がいて..,





母ちゃん清利を選んでくれてありがとう


ねーちゃん
俺のねーちゃんでありがとう

そこでたいきを産んであんちゃんとママ友になってくれてありがとう


あんちゃん太郎さんとお付き合いしてくれてありがとう


太郎さん広島でありがとう‼︎



そしてとらじ教えてくれてありがとう‼︎



全て繋がっとる‼︎


だからあんちゃん太郎さん食べ来てよ‼︎笑


僕は初めてのお好み焼き太郎さんにとらじで食べてもらった


だから成長したか太郎さんに食べてもらいたい‼︎



太郎さんあんちゃん食べ来んさい‼︎




あー


太郎さんの


まだまだやね笑って聞きたい笑


広島出店よかったかって?



よかったに決まってる‼︎




くっそ赤字だけど‼︎



赤も赤‼︎

真っ赤や‼︎




広島は赤や‼︎


カープ最高や‼︎


赤から得たものは大きい‼︎



赤の上に赤
赤の上に赤
赤の上に赤

そしたら


黒になってく



大きな黒になってく



大黒になる。


赤や赤


まず赤



しょうじさんに怒られぬよう笑





わ!


アイホンのバッテリーも赤になった笑



てな事で



そんな広島で成長したポーキの1回目のイベントやでー‼︎


長かった?


明日お好み焼き12時間焼くよ‼︎

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持ち帰りもやるよ‼︎



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だからこの機会に食べて


そして


違う日にも来て



毎月10日ばっか来ないで笑



でもしっかりと

美味し物が詰まったお好み焼きを食べて欲しい‼︎



あ!



お好み焼きはカウンターがオススメです‼︎


だってアツアツで美味いし。時間で美味さはもっともっと変わるから‼︎



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ロペズさんのカウンター最高っす‼︎

ずっと見てたい‼︎


ではでは



長々ありがとうございます‼︎



のぼせそうです‼︎



俺は明日昼から焼いてるんで‼︎



待ってます‼︎



おやすみなさい‼︎











明日広島で長野の豚が暴れます笑

広島来ましたよ‼︎


前は軽のバンで来たことがあったけど、
チャリで一回来たせいか、近いな〜


軽でも12時間で着いちまったよ〜



って思ったら



今日、乗用車で来たら10時間ぐらいで来たね‼︎


近い



チャリなら5日はかかっのにな笑



でも寒暖差はんぱねー


今日18度あったよ



桜咲くよ‼︎





明日いよいよ長野の豚は広島の一等地で

お好み焼きを焼かせていただきます‼︎




トライアスロンもそうだけど


みんな強そうに見える。

借りた猫のよう🐱


テント見るだけで

みんな美味そうに見える。


美味いのは当たり前だけど、




やるしかない‼︎


ヨーイドンっでホイッスルなったら足が付かない湖も海も泳がなきゃ、ゴールはないよ


こん時だけは本当毎回ビビる




明日も緊張感ありまくりです.°(ಗдಗ。)°.

お腹下したし笑



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カッケーよね?



この看板が恥じぬよう

明日はやります!




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しんやさんと一緒に‼︎


よろしくお願いします( ̄^ ̄)ゞ





鉄板の本場広島に出陣‼︎

鉄板料理のお店って珍しいよね〜って言われます。

少ないですもんね。

うちのスタイルは高級な肉を上品に焼くのではなく、小さいお子様からおじいちゃんおばあちゃんまで、和気あいあいと飾らなくほうばる鉄板焼きをやりたいんですよね。


だから

みんなが好きなお好み焼きやハンバーグやホルモンや


そんな美味しいものを職人の技で焼きたいんです‼︎


最近はこんな僕の所に勉強に来てる同業者の若いオーナーもいます‼︎


でも教えるより、一緒に勉強しよって感じです‼︎


頑張ってる人ってやっぱりかっこいいよねー


刺激もらってます‼︎


僕もオープン当初は右も左もわからないから同業者の先輩に首突っ込みまくってました笑

そんなの聞くのお前ぐらいだって…笑
言われてました‼︎


常に色々な事にチャレンジもして来ました‼︎


そんな時に広島のお好み焼きと伸弥さん(大将)と出逢ったんです‼︎


必然です‼︎

修行もしました‼︎


発見ばかりでした‼︎


鉄板って面白い‼︎

お好み焼きって深い‼︎



長野小諸でやりたい!!



夢は叶いました‼︎



でもここからがまたスタートです‼︎


一年たちました‼︎


まだまだ職人としてはあまちょんす‼︎



そんな時に


チャンスは来ました来ました‼︎



本場広島でのイベント出店です‼︎




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本場ですよ‼︎



アウェー笑



逆輸入だ


舌の肥えている広島の皆さんに受け入れられるか


ちょー不安だけど


ちょー楽しみっす‼︎


挑戦できる事に感謝です‼︎


挑戦するお好み焼きは‼︎



広島産まれ長野育ち信州お好み焼き(野沢菜トッピング)隠し味に宮嶋リンゴのピューレ隠してねーけど

です‼︎
めた食え
ほー

ですね


これまたリンゴがいーんです‼︎



豚肉が柔らかく甘みを増して



バーモントカレーもリンゴ入ってるでしょ?


あのロングセラーもリンゴがキー🔑なんす‼︎



信州の美味しいものを入れますよ‼︎


当日は伸弥さんと鉄板に立てるのが幸せっす‼︎


常に向上したいです‼︎



最高の職人になりたいです‼︎


広島の皆さんの美味しいを聞きたいです‼︎


よろしくお願いします‼︎



あとそーだそーだ


長野の調味料と言ったら



そう‼︎


八幡屋礒五郎‼︎


めちゃ美味い七味


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八幡屋礒五郎さんの協力もなんと頂きました‼︎


スゲー‼︎


今度営業の方と打ち合わせしてお好み焼きに合う七味を作りたいなと思います‼︎



本当にありがたいです。


夢めっちゃ広がった‼︎


図々しくしてよかった笑


広島の皆さん気に入ってくれたらいーなぁー‼︎


では業務連絡


て事でスタッフも広島に行くのでお休みがあります。


2月3日.4日.5日.6日(挑戦休業と勉強)7日(定休日)
3日6日の昼のランチは営業してます‼︎


という長いお休みをいただきますが‼︎


絶対成長して

絶対結果残して来ます‼︎


皆様の応援よろしくお願いします‼︎


そして10の日のイベントは連チャンで焼きますよ‼︎


よろしくお願いします( ̄^ ̄)ゞ


『豆知識』

広島がどれだけ本場か

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あーキンタマ上がる思い.°(ಗдಗ。)°.


頑張るぜ












自転車の旅2008
オーナーの宮古島までの自転車の旅!出会いの日記はこちら↓

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