記事検索
リンク
アクセスランキング
最新コメント
ALINCO(アルインコ) エアロマグネティックバイク AF6200
アルインコ エアロマグネティックバイク AF6200

ALINCO(アルインコ) ステップボード 踏み台運動 高さ4段階調節 【トレーニングCD 保護マット付】 EXG037
アルインコ ステップボード

鉄人倶楽部(IRONMAN・CLUB) ヨガボール 65cm ブルー IMC-32
鉄人倶楽部(IRONMAN・CLUB) ヨガボール 65cm ブルー IMC-32

GENTOS(ジェントス) LED セーフティバンド 緑 AX-820GR
GENTOS(ジェントス) LED セーフティバンド 緑 AX-820GR

リフレクターBIGWATCH VN-02 MIXグレー 【帽子】【リフレクター】【ナイトランニング】【ナイトジョギング】
リフレクターBIGWATCH VN-02 MIXグレー 

5つのコツで もっと伸びる カラダが変わる ストレッチ・メソッド (カラダをつくる本シリーズ)
5つのコツで もっと伸びる カラダが変わる ストレッチ・メソッド
  • ライブドアブログ

2016年02月09日

格安弁当にはワケがある!! 「卸に出どころ聞かぬルール」



引用元:【食】格安弁当にはワケがある 「卸に出どころ聞かぬルール」
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1454903365/


1: 2016/02/08(月) 12:49:25.61 ID:CAP_USER*.net
 廃棄カツは1万枚以上が弁当店に横流しされ、おかずに使われていた。300円を切る安さを競い合う格安弁当。その食材に、廃棄品がなぜ紛れ込んでしまったのか。舞台裏を探った。

 平日の昼時。名古屋市の繁華街にある弁当店に、空揚げやカツ、焼き魚など24種類の弁当が並んだ。すべて税込み270円だ。

 「安いし、毎日きても飽きない」と常連の男性(55)。サラリーマンやタクシー運転手が次々に訪れ、弁当の山がなくなると、厨房(ちゅうぼう)からすぐに補充される。

 経営者によると、弁当の原価は「40~45%以内が目安」という。1個当たり120円程度で、ご飯、付け合わせ、容器代などを差し引くと、メインはその半分「60~70円に抑えたい」。

 その日に安く仕入れられた食材でメニューを考える。食材費がかさんだ時は量を減らし、ソースやカレーをかける。

 賞味期限が近い、形が整っていない、在庫処分など「訳あり品」も仕入れる。今回、この店に廃棄食品は流れてこなかったが、経営者は「見た目でおかしなところがなければ、見抜けなかったかもしれない」と話す。

 愛知県稲沢市の産業廃棄物処理業ダイコーが横流しした廃棄食品。愛知、岐阜、三重の3県などによると、カレーの壱番屋の冷凍ビーフカツだけで、約1万6千枚が弁当店に売られていた。

 税込み290円の弁当を売る愛知県瀬戸市の「俺の弁当」。経営者の角田幸吉さん(65)は昨年12月中旬、1枚40~45円で、この冷凍カツを35枚購入した。
「牛のカツは普通180円くらい。普段は扱えない高級品」。即決だった。

 だが、試食すると、味が薄い。衣に氷がついており、いったん解けたのではと不安を感じて、客には出さず、まかないに使った。
「卸に出どころは聞かないのが暗黙のルール。安けりゃ何でも買い手がつくだろうと、流通に乗せられたのだろうか」と憤る。

 愛知県西部の別の弁当店は問題のカツ400枚を1枚75円で仕入れ、弁当に使った。おかずを日替わりにするため、10近い卸業者と取引する。
数十の小さな単位でも売ってくれ、頼りにしていた卸業者から薦められたのが、今回のカツだった。「規格外品など大手メーカーの商品は、たまに来る。信頼してしまった」。
今後、気になる食材の流通経路は卸業者に問い合わせるつもりだ。(中村真理)

no title

no title


http://www.asahi.com/sp/articles/ASJ2364NLJ23OIPE03L.html
依頼67



スポンサードリンク



4
: 2016/02/08(月) 12:52:33.38 ID:/i7f5S8Q0.net
都内各地で売ってる500円均一弁当もそうなのか?

428: 2016/02/08(月) 19:17:51.43 ID:AIKtN/TB0.net
>>4
原価100円レベルは人の食べ物ではない、使われている油、調味料、色素なども
実態を見たら吐き気をもよおす代物、弁当製造や加工食品工場の現場を見たらお
そろしくて、、、、喰えん

472: 2016/02/08(月) 21:56:28.01 ID:r0EWerKK0.net
>>4
東京は名古屋異常にヤバイぞ
例えばこんな話もあ

475: 2016/02/08(月) 22:01:58.15 ID:/7DtHttA0.net
>>472
おいおい、続きをかけよ。東京はあの卸問屋がかかわ

9: 2016/02/08(月) 12:55:37.41 ID:CK2MfNzp0.net
ぶっちゃけあまり気にしない
安けりゃいいみたいな

13: 2016/02/08(月) 12:58:04.47 ID:UYAtj/GA0.net
>>9
確かに
激安なのに最高の品質を要求するのは
現場を凄まじく疲弊するだけってのを良く知ってるから気の毒で

40: 2016/02/08(月) 13:16:58.22 ID:2NOZfzo10.net
>>9
支那人乙

150: 2016/02/08(月) 14:48:49.74 ID:1zteyq2p0.net
>>40
中国人は日本人より出所気にするぞw

306: 2016/02/08(月) 16:37:09.31 ID:SiujCbX00.net
>>150
中国のは本当に生死に関わるからな。日本のは死にはしないと一応信じてる。

306: 2016/02/08(月) 16:37:09.31 ID:SiujCbX00.net
>>9
自分もだ。子供とか旦那とかいたら物凄く気にするだろうが、
別に一人だし結婚もしてないし長生きしなくてもいいし病気になってのたれ死ぬのは
確定してるからどうでも良い。

335: 2016/02/08(月) 17:03:47.11 ID:EQ5CFgpq0.net
>>9
そういう人も多いだろうから訳あり商品として販売チャネルあってもいいと思うんだよな…
髪の毛とかプラスチック片程度なら別に大して影響ないと思うし
廃棄ロスが減れば食材の無駄も減るし間接的に正規規格品の値段も下がるだろう

17: 2016/02/08(月) 13:00:53.97 ID:Faj0e6/f0.net
きちんとした小売店などが、
売れ残りのトンカツを翌日にカツ丼にして売るのなら良いのだが。。。
それとも違うからなぁ。

23: 2016/02/08(月) 13:09:20.80 ID:toot7y0vO.net
安さを求めたのは消費者だからな。

317: 2016/02/08(月) 16:46:25.39 ID:Z+RZph5c0.net
>>23 てか金ねーからじゃね

29: 2016/02/08(月) 13:11:41.49 ID:VV68GGKW0.net
前に外回りしてたとき、通りで売ってた250円弁当を時々買ってたけど、小さめだったから2個買ってた。
怖いからもう買わん。

32: 2016/02/08(月) 13:12:03.12 ID:LTRH1Kyn0.net
今の世は「安いにはそれなりの理由がある」って、当たり前の事を忘れてしまっている奴が多すぎる
常識的に考えて普通の食材を使って500円以下の弁当はありえない

44: 2016/02/08(月) 13:19:54.23 ID:KIHxKnan0.net
おまえら、今まで気にもしてなかったろう

50: 2016/02/08(月) 13:25:06.22 ID:PtwOjfrY0.net
安い弁当買えていいなあと思ってたが、近所に安い弁当屋がなかった事で大勝利w

54: 2016/02/08(月) 13:27:58.20 ID:Ppl7D+LD0.net
近所のスーパーの弁当安過ぎて怖いんで買わない(;´Д`)
だっておめぇ、たいがい200円以内だぞ。天重、カツ重、焼肉弁当198円とかおかしいだろそれ。

62: 2016/02/08(月) 13:31:31.32 ID:E/GzNXJe0.net
>>54
上に書いたが人間てそうなんだよな
安すぎて怖いと感じる

79: 2016/02/08(月) 13:42:31.61 ID:78dadOyG0.net
>>62
自炊してたら、パンの耳でも大袋で50円かかるのは分かってるからな・・

インドカレー屋のランチが連日満席だが
どこのインドカレー屋、ネパールカレー屋も全く同じ色、同じ味がする理由、
2種類カレー選べてワンプレート700円~1000円で済む理由、
誰も追求しないよな
日本人は都合の悪いことは見ないふりする

カット済み中国玉葱、ペースト済み中国大蒜、業務用ペーストが届いてるけど
安心安全がなにより第一のはずの日本人は全然気にしない

82: 2016/02/08(月) 13:45:52.72 ID:E/GzNXJe0.net
>>79
安いからダメ
ってことはないが
高いから安全でもないよなw

181: 2016/02/08(月) 15:19:46.31 ID:IXe6vRv00.net
>>82
安いとヤバイ確率が当然上がるわな。

182: 2016/02/08(月) 15:20:44.07 ID:72anGSUB0.net
>>181
さあ
それはどうかな

189: 2016/02/08(月) 15:25:34.50 ID:IXe6vRv00.net
>>182
安いほうが安全、とはならないよな。物には適正価格ってのがあって、
安けりゃいい!安さが正義!みたいな人は「適正価格」って言葉聞きたくない
んだろうね。

63: 2016/02/08(月) 13:32:23.11 ID:BLK4V2qx0.net
>卸に出どころは聞かないのが暗黙のルール

こうした業界の闇が悪事をのさばらせるんだよな。

70: 2016/02/08(月) 13:37:28.40 ID:nA4CR00r0.net
バス事故にしろこの手の食品問題にしろ
ひたすら安いのが大正義みたいな奴はそれに付帯するリスクも受け入れとけとは思うな

170: 2016/02/08(月) 15:14:22.28 ID:IXe6vRv00.net
>>70
かつやの値引きとか安いチェーンの飯屋とか牛丼チェーンのスレだと、
そういうやつの方が色々うるさいよ。
安くしてボリューム満点にしろ!!でもヤバイ食材だったらどうしよう・・・
みたいなの。

174: 2016/02/08(月) 15:16:51.99 ID:KmEmrrdp0.net
>>170
節約してるのではなく、その手のしか行けないだけだからな。

186: 2016/02/08(月) 15:22:49.07 ID:IXe6vRv00.net
>>174
ワンコインとか1000円以内でつまみ付きで飲めるとか言ってしょっちゅう
飲んでるんだよなあ。そら、安物しか食べれなくなるわなと。節約も下手なんだわ、
やっぱそういうやつって。

77: 2016/02/08(月) 13:41:17.90 ID:mnT4L9z70.net
少し前までは残り物の生鮮品で惣菜なり
弁当なりをスーパーは作っていたけど
今は外注してるスーパーが増えてるよ
異物混入コロッケにクレームをつけようと
店に電話した奴曰く、どこから仕入れた
コロッケか皆目分からない真顔で言われた
らしい

86: 2016/02/08(月) 13:51:26.06 ID:tdBn1KJl0.net
マンションの杭打ちの問題もそうだけど
業界の闇が多すぎると思う

91: 2016/02/08(月) 13:54:16.15 ID:iiJi815k0.net
最近知らんふりして値上げしてた

妙な疑いをかけられたくないんだとかw

107: 2016/02/08(月) 14:02:14.13 ID:cf4PbpLn0.net
自分の舌を信じろ

ムッ? これは酸化防止剤!

117: 2016/02/08(月) 14:18:55.84 ID:pGEoZsgd0.net
コンビニ弁当が安全か…

124: 2016/02/08(月) 14:22:54.13 ID:Gtyy1d5D0.net
コンビニ弁当も最近は食わんが
昔は味がおかしくて添加物入れすぎなんじゃないの?
と、思う時もまれにあった。

127: 2016/02/08(月) 14:27:08.50 ID:78dadOyG0.net
>>124
昔は今みたいな工場分散、分業、物流がここまで完全確立してなかったから
みんな屋台の焼きそばみたいなものすごい味付けだったよね

132: 2016/02/08(月) 14:34:54.48 ID:oqBqSD4q0.net
ぶっちゃけ最近は、コンビニ弁当も食べず、スーパーの激安弁当も食べず、
露天の激安弁当も食べず、ほっともっとの弁当だけ食べてる
保存料がたくさん入っていたり、何を使っているかわからない弁当よりマシって
レベルだけど、まあ庶民はどこかで妥協しないといけないし

144: 2016/02/08(月) 14:40:52.69 ID:78dadOyG0.net
とはいっても
学生時代、夜のコース1マソ5千円のみの懐石店でバイトしてたけど
前菜盛り合わせのうち7割は出来合品をオサレに盛って出してただけだったなw

鴨の燻製、しんじょう、揚げ麩、あんきも、胡麻豆腐・・・みんな専門工場があって市場の小売で売ってる

309: 2016/02/08(月) 16:41:33.76 ID:XwKo+55F0.net
>>144
私もフレンチでバイトしてたけど、
メイン以外はほぼ業務用食材だった

146: 2016/02/08(月) 14:44:17.16 ID:GVYBdq/W0.net
問題なしを高く売る
問題なしを安く売る
問題ありを安く売る
問題ありを高く売る

色んなパターンがある
リスクを減らすべく様々な食品を少量ずつ摂取するのがベスト



スポンサードリンク

コメントする

名前
 
  絵文字