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2016年02月18日

「お薦めは、羊の脳みそカレー」日本人もハマる「ハラル料理」…ムスリム迎える“おもてなし”



引用元:【社会】「お薦めは、羊の脳みそカレー」日本人もハマる「ハラル料理」…ムスリム迎える“おもてなし”
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1455411699/


1: 2016/02/14(日) 10:01:39.80 ID:CAP_USER*.net
 大阪・心斎橋にある雑居ビルの地下へ下りていくと、パキスタン国旗が目に飛び込んでくる。
オーナーでパキスタン出身のアリ・ゼィディさん(36)が客に合わせた言語で、陽気に出迎えてくれた。

 すぐに、つんと鼻をつくスパイスの香ばしさに包まれる。壁にはアラビア語でムスリム(イスラム教徒)の
祈りの言葉が書かれている。

 「お薦めは、羊の脳みそカレー」

 店内では冗談を交えながらアリさんが客全員に声をかける。意外にも店内の客のほとんどは日本人だ。

 常連の友人と4人で来店した堺市の会社員、中島素子さん(41)らは「上ミノのカレーがおいしかった」
「アラブ料理のお肉は胃が疲れない」と口々に語る。

 アリさんは「訪日外国人が増え、ハラル料理にも注目が集まり、日本人にも知られるようになりました。
お客さんの6割は日本人です。特にパキスタンの炊き込みご飯、ビリヤニが人気です」と説明する。



 「アリーズキッチン」(大阪市中央区)は平成21年、大阪に住むムスリムにパキスタンとアラブの家庭料理を
提供する目的でオープンした。トロント、ニューヨーク、ドバイで生活した後、来日したアリさんの目に映ったのは、
中華やインド、イタリアン、フレンチといった料理のレストランは巷にあふれていたが、豚肉やアルコールなどを
含まない戒律に沿ったハラル料理の店がなかったことだった。

 「各国を見て回りましたが大阪にはムスリムのためのレストランがなく、
食べながら交友を深めるような場所をつくりたかった」

http://www.sankei.com/west/news/160214/wst1602140015-n1.html
http://www.sankei.com/west/news/160214/wst1602140015-n2.html

 メニューは約660種類、カレーだけでも約400種類。
細長いパキスタンの米、バスマティライスを炊いた「ビリヤニ」は鶏、牛、羊、野菜、エビ…素材に合わせ
味付けも変わる。あっさり食べられると、女性客にも好評だ。

 「日本SI研究所」(東京都墨田区)インバウンド事業部の友野健一さん(47)はハラル料理の人気について
「飼料も明確で、化学調味料や遺伝子組み換え食材を使っていないため、安心・安全ということもあるのでは」
と分析する。



 “爆買い”目的の中国人だけでなく、昨年来阪した外国人はムスリム圏からも増加。大阪観光局の推計で
マレーシア人が約17万5千人と前年比約1.8倍、インドネシア人は約9万人で約1.7倍に。

 アリさんは日本人にハラル料理の良さを広める一方で、常に同胞のためにも尽力する。ムスリムの観光客から、
「焼き肉やギョーザ、ラーメンなどを食べてみたい」というリクエストに応え、昨年6月、「ミスターハラル」
という店もオープンした。

 「今後は食事だけでなく、ムスリムの人が安心して過ごせる宿泊施設もつくりたい」と語る。
アリさんの「おもてなし」の夢はどこまでも続いている。

 午前11時~午後3時、午後5~11時。定休日なし。
問い合わせは同店(電話06・電話番号省略ソースを確認してください)。(石見有紀)



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2
: 2016/02/14(日) 10:02:35.24 ID:MUGIIvCS0.net
ビリヤニはうまいよな

5: 2016/02/14(日) 10:05:11.60 ID:/WpZ8dzm0.net
>>1
>羊の脳みそカレー

アキバにもあったな。うまかったけど、ただ脳みそってかなりこってりしてる。

11: 2016/02/14(日) 10:08:42.99 ID:fnvOT6LSO.net
脳味噌はあかーん

13: 2016/02/14(日) 10:09:58.50 ID:jQfkAoeW0.net
羊の脳味噌はヤバイだろ
狂牛病もスクレイピーの羊を飼料に混ぜたのを食わせたのが原因、
とか言われてるし

15: 2016/02/14(日) 10:10:14.09 ID:olDqFaKR0.net
脳味噌はちょっと怖いなw

17: 2016/02/14(日) 10:12:14.69 ID:Tlkf37pz0.net
普通に羊肉にしてくれ!羊肉は抵抗なく食えるから!

31: 2016/02/14(日) 10:18:21.25 ID:YFR9hmHt0.net
>>17
ホントそれはそう思う

中東料理おいしいお

18: 2016/02/14(日) 10:12:22.37 ID:xcuKl63FO.net
>「お薦めは、羊の脳みそカレー」

日本人は脳ミソ食べねーよ。

52: 2016/02/14(日) 10:30:19.75 ID:JeGec9Yl0.net
>>18
魚の白子は食うだろ?
それに近いらしい

91: 2016/02/14(日) 10:56:54.34 ID:ESiNgEAj0.net
>>18
× 日本人は食わない
○ 日本では食わない

あれば食う

22: 2016/02/14(日) 10:16:04.86 ID:4JUPNb+r0.net
エビ使ってるってことは、鱗のない魚はイスラムでは大丈夫なの?
なんか戒律なかったっけ?

111: 2016/02/14(日) 11:32:26.17 ID:MUGIIvCS0.net
>>22
エビとイカはけっこう食べてる気がする。
東南アジアとか、トルコやモロッコなんかでも。

38: 2016/02/14(日) 10:20:38.04 ID:YEMCnaLt0.net
もう狂牛病も巷ではすっかり過去の話
薦めるやつの気が知れないけどね

45: 2016/02/14(日) 10:25:24.90 ID:xP0HuGWv0.net
>>38
発症例がなさすぎだろ
どんだけアメリカ牛食ってたと思ってんだよ

155: 2016/02/14(日) 14:21:40.02 ID:iX4362Ya0.net
>>45
アメリカで発症例が少ないのは、多くの場合はアルツハイマーと誤診されるからなんです。つまりアルツハイマーとされた人たちに、BSEが含まれているんです。だから少なく見える。

牛を食べる人が少ないインドでは、BSEはもちろん、アルツハイマーもほとんどいませんよ。

168: 2016/02/14(日) 18:32:42.59 ID:xP0HuGWv0.net
>>155
誤診されたのになんでBSEが原因ってわかるの?
言ってることおかしいでしょ

あれだけ大騒ぎして日本での発症例は?
アルツハイマーはみんな牛のせいなの?

44: 2016/02/14(日) 10:24:47.27 ID:RLeTL99X0.net
おいしくないとは言わんけど、食材が限られてるんだから決して他の和食や中華には勝てねえよ。

64: 2016/02/14(日) 10:36:22.44 ID:A5dbeTbV0.net
なんで普通のハラル料理じゃなくて脳味噌なの?

92: 2016/02/14(日) 10:56:58.76 ID:a+H1SLnY0.net
食べたらヤバいだろ いつから自粛解禁になったんだ??

クロイツフェルト・ヤコブ病
羊の脳みそ スクレイピー
狂牛病
クールー病

ググれ・・・・・・・・・・やばいぞ

128: 2016/02/14(日) 12:20:39.47 ID:T7RdiVNr0.net
ガキの頃は白子自体が脳みそ連想させて食えなかったな。
今でも苦手だ。
みんな良く食えると思う。
ましてや脳みそなんか嫌だ。

156: 2016/02/14(日) 14:26:46.64 ID:YYUrec/W0.net
>>1
豚じゃない餃子てどんなんだ……
エビ?

159: 2016/02/14(日) 14:54:43.10 ID:PwE2wPTw0.net
テルマエ・ロマエの作者は羊の脳みそフライを
タチの天ぷらみたいで美味しいと評してたなあ

160: 2016/02/14(日) 14:55:02.95 ID:unVLB0LZ0.net
タラの白子も子供の頃何かの脳みそだと思って気持ち悪かった。
でも羊の脳みそ食うくらいなら白子食うわ。

167: 2016/02/14(日) 18:25:58.20 ID:6TwCv0U40.net
普通に向こうの連中でもゲテモノ扱いだったぞw

169: 2016/02/14(日) 18:39:36.78 ID:PtaIEyX30.net
途上国にいくと、ハラル食材って、日本人にも結構使えるんだけどね。
もちろん宗教的なものではあるが、一定の手順を踏んで作られた食材なので、
途上国にありがちな、「どんな過程を踏んだ食材を食わされるかわからん」ということは、
ある程度回避できる。
なるほど、ハラルというのは、熱帯の原始人と交易するイスラム商人の知恵だったのだとわかる。
あと、イギリスのように先進国でもメシマズな国の場合、
イスラム食品店や、あとはユダヤ食品店もだけど、結構重宝するらしい。



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コメント一覧

1:名無しさん   2016年02月18日 17:46 ID:MA95kFKM0

美味しんぼで良いフグの白子が手に入らなくて代わりに羊の脳みそを出した話があったよ


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