記事検索
リンク
アクセスランキング
最新コメント
ALINCO(アルインコ) エアロマグネティックバイク AF6200
アルインコ エアロマグネティックバイク AF6200

ALINCO(アルインコ) ステップボード 踏み台運動 高さ4段階調節 【トレーニングCD 保護マット付】 EXG037
アルインコ ステップボード

鉄人倶楽部(IRONMAN・CLUB) ヨガボール 65cm ブルー IMC-32
鉄人倶楽部(IRONMAN・CLUB) ヨガボール 65cm ブルー IMC-32

GENTOS(ジェントス) LED セーフティバンド 緑 AX-820GR
GENTOS(ジェントス) LED セーフティバンド 緑 AX-820GR

リフレクターBIGWATCH VN-02 MIXグレー 【帽子】【リフレクター】【ナイトランニング】【ナイトジョギング】
リフレクターBIGWATCH VN-02 MIXグレー 

5つのコツで もっと伸びる カラダが変わる ストレッチ・メソッド (カラダをつくる本シリーズ)
5つのコツで もっと伸びる カラダが変わる ストレッチ・メソッド
  • ライブドアブログ

2016年02月18日

ブロッコリーは、洗剤で洗ってアク抜きするとものすごく美味くなるらしい



引用元:夕飯はブロッコリー+魚か肉にしてる 筋トレにもいいし痩せるブロッコリーって神の食べ物じゃないか?
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1455408765/


105: 2016/02/14(日) 11:17:00.23 ID:kcdOIt9J0.net
ブロッコリーは、そのまま茹でて食べると苦くてまずいだけ。

でも、食べ易い大きさに小さく切り分けてから
一旦洗剤でサッと洗って表面の油分を取り除いて、
バケツか洗い桶等の大き目の容器に水をたっぷり張って、
数時間に1回づつ水を取り替えながら、丸1日水に漬け置きして
農薬とアクをを抜いてやると、ものすごく旨くなるんだよね。

途中で2・3回取り替えるときの水の、超くっさい事!
こんな臭いものを、そのままたべていたのかと、マジでゾッとする程
ドブ水みたいなヒドイ臭いなんですよ、これが、まじで。
このドブ臭みを抜いたブロッコリーの香りの、すがすがしい青々した香りを
一度嗅いでみて欲しい。ブロッコリーって、こんなに爽やかな青々しい
いい香りするものだったんだって感動するよ。茹でてたべるときも超旨い。

買ってきてそのまま茹でただけのブロッコリーには全く見向きもしない愛犬も
1日臭み抜きした後のブロッコリーは、飛びついてきてムシャムシャ食べる。
うちの犬だけでなく友人とこの犬も親戚んとこの犬も、そして人間の家族も
この方法を教えたら、みんなブロッコリーを喜んで食べるようになったと言ってた。

水漬けで、多少の栄養は失われるかも知れないけれど、それ以上に
おいしくなって、たっぷり食べれるようになるから、むしろプラスかもね。

信じられない人は、一度でいいから臭み抜きを試してみてほしい。



スポンサードリンク



108
: 2016/02/14(日) 11:24:03.03 ID:1fG+sJtL0.net
>>105
それって栄養素も抜けてないか?

農薬=悪って感じだけど、適切に使用していれば残留しないんじゃないの?
かえって無農薬の方が野菜が作り出す毒素でやばいとかって話もあるあるし。

114: 2016/02/14(日) 11:39:05.52 ID:kcdOIt9J0.net
>>108
多少は抜けてると思う。
むしろ、どれくらい栄養素が抜けるのか知りたいね。
でも、それ以上に、ドブ臭さが抜ける旨さの方が魅力なんだわ。

栄養を気にする人は、そのまま茹でて食べてくれればいいですから。
自分は、旨さ優先で、おいしく食べたいだけなんで。
一度試してみると、その香りの違いに愕然とするから。

120: 2016/02/14(日) 11:54:09.37 ID:yYZQVZ+Q0.net
>>114
油がついているようなブロッコリーってなんなんだろう
ブロッコリーと思い込んでるどぶの中の苔なんかな

183: 2016/02/14(日) 17:57:26.61 ID:kcdOIt9J0.net
>>120
野菜類は、自分自身を乾燥から保護するため
ごくごく薄い油の膜を持っているのが多いんよ。
農薬が薄い膜になって残ってる場合も多いしね。

だから、ブロッコリーを水洗いしただけでは
水をはじいてしまって、うまく洗えていないし
水漬けにしても油が邪魔してうまく呼吸しないので
臭い成分を吐き出してくれないんです。

一度洗剤で洗うことで上記の油や農薬の膜を落せるので
水へのなじみが断然よくなります。
実際に水洗いしてみれば、その違いは一目瞭然ですよ。

185: 2016/02/14(日) 18:06:14.73 ID:zlNH+Knp0.net
>>183
野菜を洗剤で洗うなんて!みたいな突っ込み待ちみたいに感じられる
別に台所用の洗剤で洗うのは説明書きの通りにOKだけど、そうやってる人も多くないだろうし
そこまで油っこいブロッコリーって言われても、そんなのあったっけって人ばかりだろうし

先日、ママ友がこんなことを言ってきた。
「この前さあ、食器用洗剤の裏の表示を見て驚いちゃった。野菜や果物も洗えるって書いてあったんだよ。知ってた?」

聞いていた3人のママはみな一様に首を横に振った。「洗剤で野菜を洗うなんて、料理が苦手な人か異国の話かと思った」とひとりのママ。そもそも、野菜や果物を洗剤で洗うという発想をみな持っていなかったのだ。

ところが後日、実際に近所のスーパーで食器用洗剤をチェックしてビックリ。すべてではないが、たしかにいくつかのメーカーの商品の用途欄に「野菜・果物」の記載があったのだ。

野菜や果物を洗える食器用洗剤のひとつ、「キュキュット」や「ファミリー」ブランドを展開する花王の担当者に話を聞いた。野菜や果物が洗える洗剤と洗えない洗剤の違いは?
「野菜や果物を洗えるかどうかの表示は、食品衛生法に準じます」

食品衛生法では、野菜・果物洗い用洗剤に対して、成分規格と使用法(使用基準)が述べられている。成分規格とは具体的には、「ヒ素や重金属、メタノールなどを含まないこと」、「中性であること」、「酵素や漂白剤を含まないこと」など。

「条件のいずれかを満たさなければ、法律上、野菜・果物は洗えないという扱いになりますが、だからといって、そうした商品が安全性上に問題であるわけではありません」

ちなみに使用法としては、「洗浄剤溶液に5分以上浸け置いてはならない」「流水ならば30秒以上すすぐこと」「溜め水ならば、2回以上水をかえてすすぐこと」などが決められているという。

それにしても、なぜこんな基準があるのだろうか?
「食品衛生法が制定された時代背景に絡んでいます。戦争が終わって間もない頃だったので、回虫の卵や農薬が野菜や果物に付着していることを想定したものです」

昨今では、このような懸念そのものがなくなってしまっているので、消費者実態も変化しているが、改良を重ねても、安心して使ってもらうために、野菜・果物を洗えるという品質は担保してきた同社。現在では実生活ではあまり出番のない用途かもしれないが、興味があれば試してみては?

http://www.excite.co.jp/News/bit/E1372329745699.html

239: 2016/02/15(月) 12:03:32.53 ID:Z7M4xdvc0.net
>>185
だからさ、ごちゃごちゃ言ってないで、一度自分で試してみ。
一日で納得できるから。少なくとも洗剤で洗う前と洗った後の
ブロッコリーの水のなじみ具合くらいなら、即座に確認できるよ。



スポンサードリンク

コメント一覧

1:名無しさん   2016年02月18日 16:31 ID:qYGgedel0

安価遠すぎ必死過ぎワロタw


2:名無し   2016年02月18日 16:31 ID:ZsnMF5kj0

一回だけ試してみっか


3:名無しさん+   2016年02月18日 16:32 ID:IStDGVqB0

普通に温野菜にすればいいだけ


4:名無しさん@ダイエット中   2016年02月18日 16:47 ID:ySLAZtjV0

なんか水溶性ビタミンはほぼ空っぽになるくらい抜けそうだな。煮たりゆでたりするだけでも抜けるくらいなのに。まあ、ビタミンなんてブロッコリーでしか取れないわけでもないし、栄養取るためだけにもの食べるわけでもないからありだろうね。


5:名無しさん   2016年02月18日 17:07 ID:FnvkcsqI0

試そうと思えば簡単に出来るのに
それをせずに頭ごなしに批判したがる人の
多いこと多いこと

こんな人間にはなりたくないなぁ
(`・ω・´)


6:名無しさん   2016年02月18日 17:09 ID:FnvkcsqI0

こういうのを見ると、
人間ってやっぱり保守的なんだな、と感じます

(`・ω・´)


7:名無しさん   2016年02月18日 23:46 ID:bOy7He.t0

そもそもブロッコリーが苦いと言うのが解らん
最盛期には近所の直売で毎日買ってる
そのまま茹でてサラダにしてるけど甘くて美味しいよ


8:名無しさん   2016年02月19日 09:09 ID:PImwJQVK0

どぶ臭いなんて思ったこともない
そもそもブロッコリーが嫌いなんだろなこの人


9:名無しさん   2016年02月21日 16:22 ID:.xffpt8o0

洗剤で洗ってみたよ。今アク抜き中。
ボールに水張ってジャブジャブしても水を弾いて浮いてくるんだけど、洗剤投入した瞬間、茹でブロッコリーみたいに緩んで沈んだ。
さっき一回水換えた時は、モンシロチョウの羽化を観察するためにミニトマトのパックでアオムシを飼ってた時の臭いがしたよ。


コメントする

名前
 
  絵文字