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2016年03月25日

【食】ブロッコリーでカステラ 北海道秩父別 苦み抑え広がる風味



引用元:【食】ブロッコリーでカステラ 北海道秩父別 苦み抑え広がる風味
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1458746726/


1: 2016/03/24(木) 00:25:26.64 ID:CAP_USER*.net
 【秩父別】町内の商店などでつくる町銘菓取扱店会(東晴基会長)が、秩父別産のブロッコリーを使ったカステラを商品化した。2013年にブロッコリーの粉末を練り込んだパスタのご当地グルメ「ちっぷべつ緑のナポリタン」が売り出されて好評を得ており、同会は「お菓子でも秩父別のブロッコリーのおいしさをPRしたい」と意気込んでいる。

 町産ブロッコリーは生産量はそれほど多くないが、品質で高い評価を受けており、京都の料亭などが取り寄せているという。ブロッコリーの加工品には、「緑のナポリタン」にも使っているパスタやラーメン、ラングドシャ(いずれも秩父別振興公社が販売)などがある。

 カステラの商品名は「しっとりカステラーナ 日和(ひより)」で、深川市内の洋菓子店「ボーダ」が製造を担当。2年前から試作を重ね、ブロッコリーの苦みを抑えつつ、風味がほのかに広がるよう仕上げた。ブロッコリーの粉末を入れてもふんわりとするよう、ミキサーに掛ける時間を長くするなどの工夫もしたという。プレーンのカステラとのセット販売で、鮮やかな黄緑色を引き立たせている。

 9日に発売し、これまで約80個を販売した。同会は「町のお土産物として定着させたい」と話す。850円(税込み)。町内の秩父別温泉や道の駅などで販売。問い合わせは町銘菓取扱店会事務局の町商工会(電)0164・33・2459へ。(関口潤)


・ブロッコリーを使ったカステラ「しっとりカステラーナ 日和」。色合いがわかるよう、焼き面を切り落としている
no title



北海道新聞 03/23 16:00
http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/area/doo/1-0249728.html



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2
: 2016/03/24(木) 00:26:43.01 ID:dKLylJk50.net
ブロッコリーはブロッコリーとして食べさせてくれ!!

4: 2016/03/24(木) 00:28:18.71 ID:wYi0UEi10.net
そこまでしてブロッコリーをカステラにしたいのか

5: 2016/03/24(木) 00:29:10.95 ID:UvsxhZ0r0.net
正直ブロッコリー苦手だから、これはむしろ嬉しい

6: 2016/03/24(木) 00:32:28.38 ID:OBjBvTCi0.net
これが売れると思う神経が理解できない。

9: 2016/03/24(木) 00:43:14.59 ID:4e77HBHd0.net
秩父別か暖かくなったらバイクで行ってみよう

10: 2016/03/24(木) 00:45:32.23 ID:+sYjTOvO0.net
そこまでしてブロッコリーを食べたいかね?

16: 2016/03/24(木) 01:16:09.09 ID:7uWogTtr0.net
ゆでたのにマヨネーズかけていただきたい

18: 2016/03/24(木) 01:18:42.32 ID:ZSSy+1fU0.net
カステラは卵の風味が良いのに、ブロッコリーなんて混ぜたら台無しだよ

28: 2016/03/24(木) 05:07:40.64 ID:n5mkkDPG0.net
「生産量はそれほど多くないが品質で高い評価を受けているブロッコリー」の売り方としては最悪やないか

31: 2016/03/24(木) 05:17:46.91 ID:RTH/GPmk0.net
>>1
緑色のカステラなら抹茶の方がいいな。
でも、抹茶使うより安くあがりそう。



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コメント一覧

1:名無しさん   2016年03月25日 19:40 ID:snGYENZ30

ブロッコリーって苦いっけ?初耳だわ


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