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2016年03月29日

数あるファストフードのポテトの中でなぜマックのポテトだけが家庭で再現できないのか



引用元:数あるファストフードのポテトの中でなぜマックのポテトだけが家庭で再現できないのか
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1459087047/


1: 2016/03/27(日) 22:57:27.40 0.net
古今東西いろんな人が試してるけど誰一人完全には再現できず



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2
: 2016/03/27(日) 22:58:09.01 0.net
そなの?

4: 2016/03/27(日) 22:58:28.24 0.net
微妙なしなしな感なぁ
あれはおいしい

5: 2016/03/27(日) 22:58:33.33 0.net
ここのポテト旨味が全くないから一番まずく感じるんだけど
好きって人いるんだよね

6: 2016/03/27(日) 22:58:52.83 0.net
あのサクサク感はたしかにすごい
モスやKFCのポテトはイモっぽくていまいち

9: 2016/03/27(日) 23:01:29.31 0.net
>>6
だよなぁ
マックのポテト好きな人あんまりいなくて寂しい

8: 2016/03/27(日) 23:00:46.14 0.net
油に秘密があるってよく聞くけどその他の揚げ物は普通なんだよな
ハッシュドポテトとかグラコロバーガーのグラコロとか
ポテトだけが特殊

10: 2016/03/27(日) 23:01:48.37 0.net
あのサイズに切って低温油で揚げて
冷凍して水分を飛ばしてから高温で二度揚げる
これで出来上がり

18: 2016/03/27(日) 23:07:54.68 0.net
>>10
ああ、あと1度水にさらすとかあるよな

11: 2016/03/27(日) 23:03:01.04 0.net
サクサクってショートニング使えば再現可能なんじゃないの

12: 2016/03/27(日) 23:03:12.89 0.net
再現なんかしなくても店にいけばいいだけ

13: 2016/03/27(日) 23:04:13.31 0.net
マックのポテトって3年放置してても腐らないんだよな

14: 2016/03/27(日) 23:04:40.80 0.net
うわっまじかよ

17: 2016/03/27(日) 23:07:53.74 0.net
ラードが多いらしいね
食いすぎ注意

45: 2016/03/27(日) 23:46:48.16 0.net
>>17
そんな高級なものは入ってないよ

20: 2016/03/27(日) 23:09:58.10 0.net
ネットで検索するとマックのポテトを再現しようとか
ケンタッキーのエビマヨツイスターを再現しようとか言うサイトがあって
実際にやってるがすごい労力がかかってるわりに意外と再現できてない
改めてみるとああいうチェーン店のノウハウって馬鹿に出来ないなぁって思うよ

44: 2016/03/27(日) 23:32:34.34 0.net
>>20
だってそういう人らの努力って数日でしょ
企業は恐ろしい額の開発費突っ込んで何年もかけてんだから

21: 2016/03/27(日) 23:10:12.04 0.net
トランス脂肪酸が含まれてるから本当たまににした方がいいぞ
アメリカではトランス脂肪酸全面禁止になってるぐらいだから

24: 2016/03/27(日) 23:11:18.02 0.net
>>21
ありがとう気をつける

22: 2016/03/27(日) 23:10:56.90 0.net
持ち帰りにしても5分以上経つと一気にまずくなるから

32: 2016/03/27(日) 23:20:31.82 0.net
ローソンのフレンチフライはうまいよな
取り扱ってる店なら言えば3分くらいで揚げて貰えるから逆に保温器に放置されてる時は買うの躊躇する

37: 2016/03/27(日) 23:24:27.28 0.net
ファミポテがいちばん好きだったけど仕様変更されてしまった
昔の太いやつが好きだった

42: 2016/03/27(日) 23:30:57.97 0.net
>>37
ファミポテは太いのちょうどいい太さでうまかったのにね

46: 2016/03/28(月) 00:02:54.71 0.net
ググると下処理の段階で違いがあるみたい

53: 2016/03/28(月) 11:28:39.05 0.net
メークインか男爵かだけでもかなり違うだろが

54: 2016/03/28(月) 12:10:13.36 0.net
どこのコンビニか忘れたけどサラダなんちゃら味のポテトがうまかった思い出



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コメント一覧

1:名無しさん   2016年03月30日 10:45 ID:0igtYMLV0

たしか水分がすくなくてラグビーボール大の
イモを使ってるんじゃなかったけ?
日本じゃそうそうない種類。


2:名無しさん   2016年03月30日 19:15 ID:LnlIQutZ0

あれは一度マッシュして成形し直してる
そのときに添加物をたっぷり混ぜ込んでるんだろうね


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