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2017年04月20日

豆腐の常温販売解禁へ、ぬるい豆腐が食べられるぞ

no title


引用元:豆腐の常温販売解禁へ、ぬるい豆腐が食べられるぞ
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1492527694/


1: 2017/04/19(水) 00:01:34.64 ID:wjXOtXx20.net BE:738128771-PLT(13333)?PLT(13333)
 内閣府の食品安全委員会は18日、豆腐の常温販売を認めるかどうかを判断するための
健康影響評価の議論を始めた。食品衛生法に基づく規格基準は細菌の発生や増殖を避け
る目的で豆腐の冷蔵保存を義務付けている。厚生労働省は、常温でも安全に保存する技
術が開発されたとして基準の改正を目指しており、委員会の評価結果を受けて常温販売を
認める方針。

 厚労省によると、規格基準の改正案は、十分に殺菌、除菌し、適切な機器によって無菌
状態で容器に入れた豆腐について、レトルト食品などと同じように微生物を確認する試験で
陰性となれば常温での保存、販売を認める方向で検討している。

 国内メーカーでは1986年からこうした豆腐を常温保存品として海外に輸出してきた実績が
あり、これまでに食中毒などの報告はないという。

 豆腐については、74年作成の規格基準で、移動販売などを除いて冷蔵保存が義務付けら
れている。業界団体は、海外市場で常温品が流通していることや、災害時の緊急物資として活
用できることなどから、豆腐の常温販売の解禁を求めていた。

http://www.nikkei.com/article/DGXLZO15471370Y7A410C1000000/



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5: 2017/04/19(水) 00:06:09.90 ID:m3+u6G1z0.net
昔おかんのお使いでよく市場の豆腐屋さんにいったなぁ。水の中に手突っ込んで器用に容器に入れてラップしてくれた。

7: 2017/04/19(水) 00:06:42.16 ID:yr+SJjec0.net
>>1
> 国内メーカーでは1986年からこうした豆腐を常温保存品として海外に輸出してきた実績が
>あり、これまでに食中毒などの報告はないという。

へー知らんかった

12: 2017/04/19(水) 00:11:31.95 ID:+iek/HDE0.net
>>7
こんな奴だよ。駐在組にはお馴染み
no title

17: 2017/04/19(水) 00:20:51.29 ID:xGEWkSjL0.net
>>12
初めて見た
いちご豆腐食べてみたい

29: 2017/04/19(水) 00:38:33.25 ID:Claq03Hm0.net
>>17
いちご豆腐として売ってるんじゃないぞ

パッケージはこんな食べ方に最適ってイメージ
だから絹ごし豆腐買ってきて苺でスムージー
でも作れば再現できるだろ

32: 2017/04/19(水) 00:42:20.54 ID:+iek/HDE0.net
>>17
枝豆
no title

no title

no title

納豆
no title

no title

35: 2017/04/19(水) 00:43:01.01 ID:/97nMXYP0.net
>>32
豆腐は正直うーん…て感じだったけど枝豆は美味しそうやね

54: 2017/04/19(水) 04:28:17.47 ID:jzYTHFn60.net
>>12
ああ、こいつらの仲間か
no title

9: 2017/04/19(水) 00:07:29.95 ID:IY9r9y6J0.net
そんなことまで法規制されてたのか…

48: 2017/04/19(水) 01:50:54.44 ID:doP+t4BH0.net
>>9
食品衛生は何事もキツめに制限するのがミソで
ちょっと緩めると突然食中毒が増えて非常にやっかい
ま、今回のこの豆腐の件は密封滅菌なら緩めてもいいと思うが

14: 2017/04/19(水) 00:14:11.55 ID:k+l0AvSm0.net
近所の豆腐屋が自転車で昔ながらのラッパ鳴らして売りに来るわ
玄関にお金入れたボウル置いておくと豆腐入れてってくれる

19: 2017/04/19(水) 00:22:29.26 ID:ijPDSSua0.net
ただ大きいから一人暮らしだと不便
コンビニの小さいサイズの豆腐も好き

20: 2017/04/19(水) 00:23:50.09 ID:h1Kxv4670.net
どうせ作られるのって大豆の味のしないテロンテロンの豆腐になるんでしょ
分かってるんだ(´・ω・`)

21: 2017/04/19(水) 00:24:25.98 ID:ijPDSSua0.net
>>20
いや結構本格的な味だよ
スーパーの二連豆腐より旨い

27: 2017/04/19(水) 00:35:07.86 ID:j8u217mK0.net
> スーパーの二連豆腐より旨い

美味さがまったく伝わらない表現やね

28: 2017/04/19(水) 00:38:30.16 ID:Z0a8C2NV0.net
波乗りジョニーって見なくなったな。
豆腐売り場どこもあの会社のばかりだったのに

38: 2017/04/19(水) 01:04:03.60 ID:qkukcJvZ0.net
>>28
確かに
何でだ?潰れてたりして

52: 2017/04/19(水) 02:45:41.36 ID:FecpZ2ed0.net
>>38
男前豆腐はまだあるよ

45: 2017/04/19(水) 01:36:06.14 ID:mksLgm7z0.net
>>28
三和のはまだあるぞ
男前のは終売だが

64: 2017/04/19(水) 10:45:35.62 ID:LSysXjm20.net
>>28
ジョニーはないけどケンちゃんがあるだろ

56: 2017/04/19(水) 04:54:01.97 ID:q7z706ZW0.net
絹派か木綿派か

57: 2017/04/19(水) 04:54:35.58 ID:s2/u3v470.net
固まってない状態で無菌真空パックしてその中で固まらせる製法だから常温可で長持ちする
しかし、スーパー行ってこんなのしか並んでなかったら殺風景もいいとこ



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