アサリです。
お客さまから
🙋🏻♀️『これはアサリですか？』
とよく聞かれるアサリです。
🙋🏻♀️『この大袋ごとしか買えませんか？』
と質問をよく頂くので「一粒からお求め頂けますよ。」とお答えすると大体
失笑…………
されますww
アサリの砂抜き失敗した☹️
アサリの砂抜きをしたけど砂を噛んだ😞
などアサリの砂出しに関してよくご質問を受けます。
アサリの砂抜きについて今回は書いていきます。
アサリの真実その1
アサリは魚のように水中で生活していない。
潮干狩りを思い出して下さい。
海水がなく、潮が引いた砂の中でも生きていられるのがアサリ
アサリの真実その2
アサリに砂を吐かせる為には「アサリに呼吸してもらう必要がある」
アサリは水中(潮が満ちている時)にいる時は基本殻を閉じていてる
アサリの真実その3
アサリは薄暗い所がリラックスできる。
総合すると、アサリの生息している海水濃度の塩水に、アサリをお風呂のような状態にせず、アサリが顔を出せる程度の海水の量にアサリを入れ、暗くしてそっとしておく。
塩水は1Lに対し30gくらい(大さじ2杯くらいです)
アサリの量に合わせて塩水の量を減らしたりして下さい。
もう一つ大事なのは
ザル→アサリを入れる→ザルの下にボールをセット
これは、アサリが吐いた砂を、また再びアサリが吸ってしまわないようにする為。
呼吸する事により吐き出された砂はザルを通り、ボールの底へたまる。
こうする事で再びアサリが砂を吸う事がないわけです。
ちゃんと新聞紙などかけて暗く、そっとしておいてやる事で、アサリはリラックスし、呼吸をします。
アサリ顔が出るかなと言うくらいの量の塩水で。
するとですね…………
数時間、新聞紙をとって様子を見ると…………
だら〜ん
リラ〜
ふふふ〜ん♬
そして
ピューーーー〜〜💦
とかって水を吐いたりします。
かわええええ〜〜😆
たった数時間のお付き合いなのに、完全に恋に落ちている自分に出会えます。
ここでみなさん一瞬
「このまま飼おうかな」
と頭をよぎります。
でも、食す為に砂出しをしたわけです。
どうか感謝してどうか美味しく食べてあげて下さい😭😭
ちなみにアサリは冷凍可能です。
砂抜き済みのアサリを平たいバットに広げ 、冷凍します。
完全に凍ったら、バットからジップパックにアサリを移し、しっかり空気を抜き10日以内に凍ったまま調理をします。
アクアパッツアや
ボンゴレスパゲティにも
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