こんにちは、ロンドンの北のプリムローズヒルと言う所にあるフランス人が経営す魚屋に勤めるプリヒル姉さんと申します。

ここに勤めて9年が過ぎました。

初めのうちは日本人のお客さんはゼロでしてね、英語に自信のない私は自分の武器であった 

『日本での魚屋勤めで培った技術やアイデア 』を生かす事が出来ませんでした。

 仕事に少し慣れて来て、日本人のお客さんも少しづつ増えて来た頃、もっと日本色🇯🇵を出したい

”俺色に染めてやる“ と言う野望が出て来た時に始めたのが





THE 珍味フェスティバル」   通称 “ 珍フェス”





今現在は週に1回のペースで開催しています。プリムローズヒル店で毎週土曜日
(今ホリデー中なので9月より再開)



毎回、5〜6種類の珍味を出しておりまして、お客さんにはロンドンにいながら日本の味を思い出していただけるよう努力しております。

と言う事で、過去に販売しました「珍味」をご紹介していきますのぜひ見てください。


※注意 あくまでギャラリーですので、これら全てを毎回販売しているわけではありませんご注意を。通常は5〜6種類くらいです。
  


そして
珍味フェスティバルに出している商品は大きく分けて3つのカテゴリーに分かれます。

🎈一つ目
既製品

🎈2つ目
半既製品

🎈3つ目
完全自家製
 

珍味フェスティバルの商品は全てが自家製ではありません。

本業の魚屋の業務をしながらなので、全ての勤務時間を珍味に使えるわけではないのと、バラエティ豊かにお客さんに楽しんでいただけるように既製品(例えば昆布の佃煮とか)を使用しながらバラエティを揃えています。 


中華くらげ
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あん肝コンフィ
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スメルト(ワカサギに近いお魚)甘露煮
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たらこうま煮
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マグロと長芋煮付け
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ちりめん小海老
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タコとわかめの酢の物
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あさり昆布
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ちりめん山菜
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ほっき貝と甘エビわさび漬け
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ちりめんムール
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アナゴとわかめ酢の物
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煮こごり
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サンファイアの白和え
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ひじきアサリ
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レンコンひじき
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小松菜とわかめ煮びたし
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つぶ貝とごぼうきんぴら
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つぶ貝高菜
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ちりめんくるみ
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数の子白だし
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スプラット(小魚)南蛮漬け
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ほっき貝とつぶ貝わさび漬け
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しめさばわかめ
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タコキムチ
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つぶ貝ムール
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あおさ佃煮
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ニシンピクルス
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ひじきと揚げうま煮
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ほっき貝サラダ
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ごぼう茎わかめサラダ
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ムールレンコン
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毎週土曜日の珍味フェスティバルの情報はインスタグラムにて更新しています。
(今ホリデー中なので9月より再開)

プリヒル姉さんインスタグラム
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https://www.instagram.com/primrose_hill_sakanaya 

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