ネット上で見つけたのだけど、そのうち忘れちゃうから、
作りたいなーと思う奴だけ続きに記す。
レシピカテはこれしかないから絶対に戻ってこられるでしょうｗｗ

ていうかここだけど、２ちゃんのためそのうち見れなくなるでしょうって気がする。
http://food3.2ch.net/cook/kako/992/992447035.html

あと、↑の板で先生になってた方のHPかな？
http://mr.hamacco.net/index.php


やってみた感想はここに書き足し。

■たらこのカルボナーラ070127
明太子でやってみた。
美味しかったことは美味しかったけど、
ちょっとクリームが多すぎた（パスタ100gでやっちゃったからかもしれないけど）。
もーちょっとたらこモッタリでクリーム少ないほうがよかったかなー。
それと、残念なことに卵黄が固まってしまいました（−−；
粗熱を取ってから卵黄を乗せる、ってのと、すばやく出してすばやく食べないと。
■カルボナーラチリトマト風味

ベーコン40gをフライパンで、バター20ｇで揚げるように焼く
↓
輪切り唐辛子を適量（一つまみくらい）をいれる
↓
↓
牛乳10cc、生クリーム(乳脂肪分20〜30％）20cc、ポモドーロソース80cc
パルメザンチーズ10g、タバスコ少々いれ、グツグツするまで暖めたあと
塩少々で味を調える
↓
ゆでたパスタ(130g。1.6mmがいいかな）をよくからめて、皿にもる。
全体に、ブラックペッパーとパセリを少々
↓
卵の黄身だけをとって、中央にのせる
↓
卵とまぜまぜして食べる
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ



■カルボナーラ炭焼人風

ベーコン30gをバター20ｇで揚げるように焼く
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牛乳：生クリーム＝1：2　のソースを140ccいれる
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パルミジャーノチーズ10と塩4.5gいれる
スパゲッティー（1.56mm.）130gをゆでる。国産の安物は×
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よくからめて、皿にもる。全体に、湖沼0.5gとパセリ1gをちらす
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卵の黄身だけをとって、中央にのせる
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洋麺屋五右衛門　の炭焼き人風カルボナーラ （超人気商品）完成
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卵とまぜまぜして食べる
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（゜Д゜）ｳﾏｰ
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昇天



■たらこのカルボナーラ

生クリーム（濃度25％位）100cc、牛乳（3.8〜4.7）50ccを、
フライパンにいれる。
↓
水300mlに昆布茶10ｇ+シイタケエキス5ｇ+かつおダシ1ｇ
を（すべて粉末状になったものが市販されてる）とかしたもの
を30cc加え、塩少々で味をととのえる
↓
ゆでたパスタ130ｇと、タラコ（明太子ではない）40ｇをいれ、
ピンク色になるようにからめる。
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（醤油風味の）味ごま5ｇ、万能ネギ3ｇをちらす。
↓
白身をとった卵黄1つ中央にのせ、刻みノリを周りにそえる。
↓
卵をまぜまぜしながら頂く
↓
めっちゃ（゜Д゜）ｳﾏｰ しかも（゜Д゜）ﾗｸｰ

こっちが正式？？
牛乳を2/3くらいになるまで強火でかき混ぜながら熱する。
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生クリームと和風用調味料加える。
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タラコをいれ、塩で味を調え、ゆでたスパゲッティ-をからめる。
↓
味ごまときざみ九条ネギを全体にちらす。
↓
卵黄を中央にのせ、きざみノリを周りにそえる。
↓
卵をまぜまぜしながら頂く



■とりぺぺ

みじん切りしたにんにく5g、鶏もも肉40ｇ、斜めに切ってほぐした長ねぎ30gを,
オリーブオイル40ｃｃで揚げるように焼く
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ゆであがる頃に、しめじ20gと、唐辛子の輪切り約0.5ｇいれる。
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醤油10ｃｃ、塩3ｇ、黒砂糖3ｇをまぜたものを、
なるべく具ではなく、
オリーブオイルの上にかかるように加える　　　スパゲッティー（1.56mm.）130gをゆでる。
　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
よくからめて、皿にもる。全体に、味ごま3gをちらすし、細くきったノリを、中央にのせる
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洋麺屋五右衛門　の　とりぺぺ （超人気商品）完成
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（゜Д゜）ｳﾏｰ すぎ！

※一般のぺペロンチーノは、アサリを加えるものがおおいのですが、
　これは、鳥肉を使って、味付けもW風　になってます。かなり楽に作れて、しかもうまい！
※オリーブオイルは、かなり多く、皿にも残るので、30ｃｃでもよいかも。
※麺は、アルデンテであること！　ぐしゃぐしゃだとまずくなります。ふと麺もお勧めできない。



■バジルパスタ（五右衛門風）

オリーブオイル20ccで、ガーリックをみじん切りしたもの10ｇをよくいためる
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ベーコン20ｇを、オイルで揚げるように焼く
↓
トマトコンカッセ30ｇを加える。
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ポモドーロ120ccを加え、ブラックペッパー（0.5ｇくらい）と塩（3ｇくらい）で味をととのえる。
買ったポモドーロによって、ここは調整してください。
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パスタ130ｇをくわえ、角切りしたモッツレラチーズ30ｇをちらす。
モッツレラがくずれない程度に軽く、からめましょう
↓
1ｃｍ正方形に切ったバジル1ｇを全体にちらす。
とたんに、カラフルになって、いい香りも助けて、食欲をそそるよ。





■番外編　アメリカのビッグマックのソース

マヨ　半カップ(多分120cc）
フレンチドレッシング　大さじ２
レリッシュのピクルス　小匙４
玉ねぎのみじん　大さじ１
ビネガー（白）　小匙１
砂糖　小匙１
塩　小匙８分の１

よく混ぜて一晩くらい冷蔵庫で寝かすんだって。
大さじはテーブルスプーン、小匙はティースプーンだ。