2019年08月17日

すごくどうでもいい話なのですが、最近、「花椒」の入った食品をよく
みかけます。

味と漢字からすると、山椒の仲間だとは思うのですが、そもそも読み方
がわからない。。。

ということでネットで調べたら「花椒」は”ホアジャオ”と読むんだ!

ついでに、ネットによれば、山椒と花椒は違うものなんだそうです。

花椒と山椒は同じミカン科でも種類が異なる植物で、花椒は中国原産、
山椒は日本原産。
山椒は、縄文時代には利用されていた日本最古のスパイス。芳香と、
口の中がしびれるような辛みがあり、花椒は山椒よりもさらに芳香で
辛みが強いのが特徴なんだとか。

ふーーーん。
それにしても、山椒って、縄文時代から使われていたんだ。
縄文人、随分と複雑な味を楽しんでいたんだなぁ。。。

出典:https://www.h-spice.jp/dictionary/spicelist/s_hoajyao.html

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pros_hashimotopros_hashimoto at 15:48│コメント(0)

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