2009年07月24日
長崎のかぼちゃそうめん 【ボブラそうめん】
アンテナショップ「長崎出島厨房」の店内で売られているのが「島原そうめん」。
島原といえば、名水100選の1つでもあり、おいしい水で作った美味しいそうめんが伝承されているんです。
この時期ならではの美味しく簡単にできるそうめん料理「ボブラそうめん」を教えていただきました。 島原では、かぼちゃのことをボブラと言います。
【材料】（4人分）
そうめん 320g
かぼちゃ 1/4個
煮干し（小） 40尾
万能ネギ 4本
水 320cc
めんつゆ（2倍濃縮） 240cc
サラダ油 大さじ4
島原といえば、名水100選の1つでもあり、おいしい水で作った美味しいそうめんが伝承されているんです。
この時期ならではの美味しく簡単にできるそうめん料理「ボブラそうめん」を教えていただきました。 島原では、かぼちゃのことをボブラと言います。
【材料】（4人分）
そうめん 320g かぼちゃ 1/4個
煮干し（小） 40尾
万能ネギ 4本
水 320cc
めんつゆ（2倍濃縮） 240cc
サラダ油 大さじ4
【作り方】
１ そうめんはパッケージの表示通り茹でる。
２ かぼちゃは長さ4cm、厚さ8mmのスライスにしておく。
３ フライパンに油を入れ、かぼちゃの両面を焼く。
４ かぼちゃに火が通ったら（7分くらい）、水、めんつゆ、煮干しを入れる。
５ かぼちゃに味がしみたらそうめんを入れ、煮汁にそうめんを絡める。
６ 仕上げに万能ネギを散らして完成。
◆長崎出島厨房
東京都新宿区四谷1-10-2 長崎県東京産業支援センター1F
TEL 03-5366-0536
※店内にて、そうめんを販売しています。
長崎 出島厨房 - 四ツ谷-飯田橋/和食一般 - livedoor グルメ
１ そうめんはパッケージの表示通り茹でる。
２ かぼちゃは長さ4cm、厚さ8mmのスライスにしておく。
３ フライパンに油を入れ、かぼちゃの両面を焼く。
４ かぼちゃに火が通ったら（7分くらい）、水、めんつゆ、煮干しを入れる。
５ かぼちゃに味がしみたらそうめんを入れ、煮汁にそうめんを絡める。
６ 仕上げに万能ネギを散らして完成。
◆長崎出島厨房
東京都新宿区四谷1-10-2 長崎県東京産業支援センター1F
TEL 03-5366-0536
※店内にて、そうめんを販売しています。
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