どうして？

　sabakichi
　@knshtyk

むかし10万円を超える炊飯器のご飯です！と試食させてもらったことがあるが、普通に土鍋で雑に炊いたご飯の方が圧倒的に美味しいから土鍋でいいやと思い土鍋炊飯で生きてきたのだけど、土鍋だと簡単に美味しくなるのにどうして炊飯器だとそんなにコストが掛かる＆おいしくならないのかは気になっている

July 29, 2026

　sabakichi
　@knshtyk

先日デパートに高級炊飯器が展示してあり"鋳造の鉄製キャセロールを加熱機構にそのまま置く"構造だったのだが、もうそれをやるなら予約機能と炊飯調整機能が付いたガスレンジ台か独立IH台があればいいだけだよね、になった。過去を模倣するのではなく本当は炊飯器が過去を圧倒的に追い抜いて欲しいよね

July 29, 2026

　sabakichi
　@knshtyk

炊飯器は利便性と味の両方の変数を最低水準以下にすることができないプロダクトであり、土鍋は利便性のパラメータを捨てて味に配分している存在であるからこれが容易に覆されないのはわかるが、やはり"軽量な内釜のみをメンテナンスすれば良い"という利点が味と反目する要素、ということなのだろうか

July 29, 2026

　sabakichi
　@knshtyk

Twitterすばらしいなぁ。ガス炊飯に行き着いた、という話を沢山寄せていただいて、今でも味へのこだわりと利便性の両立を真剣に追求していくとガス炊飯にたどり着く、というところが一致している点がおもしろいです。ガス炊飯器で美味しくなるならやはり電気炊飯器は味の面では制約が強いのかもですね

July 29, 2026

　レストシート
　@contain2ml

自分で米作っているけど電気炊飯器はガス炊飯器には絶対勝てない…
それが理由で家建てる時オール電化じゃなくした。

July 29, 2026

　北條 光彦 - HOJO MITSUHIKO
　@beitiao

IH対応の鉄釜で炊いていますが、明らかに炊飯器より美味しいです。さらに謎なのは、そのIHの標準でついている炊飯モードだとハッキリと味が劣ることです。

自分の中では

ガス土鍋＞ガス鉄釜＞IH鉄釜＞電気炊飯器＞IH自動炊飯

という順列です。理由は全く不明。

July 29, 2026

　ふぃり
　@Philia1223

うちも炊飯器10万くらいだったけど土鍋の方が圧倒的に美味しい。
やはり米を炊くことに関しては、電気とガスには相当な能力差があるんだと思います。

July 29, 2026

　ぴよょ⛸
　@morning_frost16

土鍋はずっとついていないとならない
電気炊飯器だとタイマーで炊ける
炊飯器は昭和３０年代の主婦にとってはありがたい存在だったんやで

July 29, 2026

　まつりちゃん
　@maturichan3350

炊飯器で美味しいのはガス釜だと思う。

そして鍋で炊いても美味しいので、私は圧力鍋でご飯を炊いています。
これだと、10分位でお米が炊けて美味しい。(蒸らし時間は別途)

別に高い炊飯器はいらないと思う派だけど、
良い炊飯器はタイガーと象印だよね。

July 29, 2026

　グッバイニニー(千悟)
　@goodbye_Ninny

炊飯器の販売をしていた頃、メーカーの方も「土鍋と直火が一番お米を美味しく炊ける」と口を揃えて仰ってました
だからこそ、「火を使わずに電気の力でどう火の美味しさに近付けるか」を命題にしているそうです
量が炊けることや火加減を調節しないでいい点しか、まだまだ勝てなさそうですよね

July 29, 2026

久しく土鍋で炊いてないから何とも言えんな…。

Comments

[1. 名無しさん]

例えば美味いからって肉や魚を炭火焼で毎回焼く訳にもいかんし
ただの使い分けじゃねえの

[2. 名無しさん]

大体三日で飽きて炊飯器使い始めるぞ
そういう連中

[3. 名無しさん]

リサイクルショップの調理家電三大在庫品といえば、高級炊飯器・ノンオイルフライヤー・電気圧力鍋。
手放すには理由があるんだろうな。

[8. 名無しさん]

>>3
フライヤーはオーブントースターでええやんになるし
電気圧力鍋はほぼ犬のご飯調理用になったわ…

[4. 名無しさん]

言うほど圧倒的でも無いし保温クソだしですぐ辞める

[5. 名無しさん]

炊けた飯が丸一日放置でも固まらずに持つって大分ぶっとんでると思うけどね

[6. 名無しさん]

手入れと保管場所誤ったらカビとニオイ移りで悲惨なことになる

[7. 名無しさん]

ガス炊飯器は保温については電子ジャー前提だからそれが無いなら電気炊飯器推奨やぞ
しかも電子ジャー自体結構高くつくし場所とる代物だしな

[9. 名無しさん]

エネルギー効率は電気釜のが上だしオカルトだろ
火が見えた時点で大幅にロスしてると思え

[12. 名無しさん]

>>9
効率じゃなくて、直火の強い火力は電気だと出せないんだよ
沸騰までのスピードを短くできるとうまく炊ける
今度メスティンで実演してやるから住所おしえろ

[13. 名無しさん]

>>9
なんで元が同じ前提なんだよ

[16. 名無しさん]

>>9
エネルギー効率の意味理解してなさそう

[10. 名無しさん]

そもそも、土鍋ってペタライト混ぜて耐熱強度上げるまでガスコンロに対応出来なくて歴史から消えた調理器具だろ

[11. 名無しさん]

土鍋に関してはどうでもいいけどガス>電気は同意
火力か燃焼に伴う風味か知らんけど作ってても食ってても違いは明確に感じるわ

[14. 名無しさん]

自分で答えみたいなこと言ってるじゃんよ
>土鍋は利便性のパラメータを捨てて味に配分している
炊飯器は利便性のパラメータを優先してんのよ

[15. 名無しさん]

冷凍素材もってきて生より高いのに旨くないみたいなこと言ってるみたいな

[17. 名無しさん]

バカ舌でよかった

[18. 名無しさん]

調理器具や方法にもよる
昔のひじきには鉄分があった→実は鉄釜で調理したから。ステンレス製だと減る
土鍋のごはんが美味しいのは土鍋の成分も微量に含まれているかもしれない

[19. 名無しさん]

たまに土鍋でも炊くけど、「炊飯器より苦労をして炊いたことによるバイアス」がかかってることは忘れてはならないと思う。

[20. 名無しさん]

土鍋も電気釜もどっちも美味しい、と思えないって不幸のもとなんだなぁ