2005年12月22日

妙の華 袋搾り無濾過生原酒 あらばしり3

妙の華 7号 あらばしり 池袋東武で購入。

 「るみ子の酒」「英」「妙の華」で知られる森喜酒造は、年間生産量200石という極小蔵。

 蔵元の森喜英樹・るみ子夫妻が造りを行い、しっかりとした酒質が日本酒ファンに受け入れられている。

 無農薬栽培米の使用、無濾過・ビン燗での出荷、数タイプの古酒、6号・7号・9号の酵母違いのラインナップなど、楽しめる商品がそろう。

 近年では、「チャレンジ90」と題した山田錦の90%精米でつくる低精白酒にもとりくんでいる。 ますます注目の蔵だ。

 生のなめらかさに、ハーブ様の含み香。

 しっとりと旨味がしみでて、酸がまとめる。 後味がしっかりしているところが妙の華らしい。

 クリアで豪快な後口は「春鹿 山廃純米生原酒」と似た風味だ。


【三重県伊賀市上野 森喜酒造】 特別純米酒(無濾過、生、原酒)
 720ml:1600(1680)円
 アルコール度数:17.8   日本酒度:+6
 原料米:山田錦・ひとごこち   精米歩合:60%
 使用酵母:協会7号   酸度:1.7   アミノ酸度:1.2

rain_of_tears at 21:51│Comments(0)TrackBack(0)clip!三重のお酒 | 好み度3★★★

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