2006年11月23日

千代の亀 名称募集4

千代の亀 名称募集
 池袋西武で試飲・購入。

 「千代の亀」は池袋西武に年5回来店するが、今回は2006年最後の機会だ。 逃す手はない!

 千代の亀は年間生産量500石の極小蔵。

 造りのほとんどが純米吟醸・純米大吟醸で、荒ごししただけのどぶろく風のお酒、生で10年間氷温熟成させたお酒、野生酵母を使ったお酒など、ラインナップは「超」が2つも3つもつくような個性的な蔵。

 この「名称募集」は、荒ごししただけのほぼ「どぶろく」状態のお酒。

 純米大吟醸のどぶろく風のお酒は、この蔵でしか飲めないのではないだろうか。

 やわらかく溶けたお米のつぶが残っていて、発酵が進んでいる。

 グラスに注いでからも、ぷちぷちと音を立てて発泡する。 酒蔵のタンクから漂ってくる香り、酒蔵の香りだ。

 モモ・リンゴ・マスカット様の吟醸香がやわらかく豊かで、口いっぱいにお米の甘味が広がる。 後口が爽快なところが、さすが純米大吟醸。

 こんなお酒、他にはない!


【愛媛県喜多郡内子町 亀岡酒造】
 純米大吟醸(無濾過、生、原酒)
 720ml:2,000円(5%消費税込2,100円)
 アルコール度数:14.5%
 日本酒度:-20程度
 原料米:松山三井
 精米歩合:20〜50%
 使用酵母:天然酵母
 酸度:2.0程度
 アミノ酸度:2.0程度

rain_of_tears at 22:34│Comments(0)clip!愛媛のお酒 | 好み度4★★★★

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