酔鯨 特別純米酒

　お正月から、半分残った状態で久々に飲む。

　よっしんが「酔鯨」好きと言っても、それは純米吟醸の「酔鯨　吟寿」「酔鯨　吟麗」のこと。

　「酔鯨　特別純米酒」は、「吟寿」「吟麗」とはずいぶんと味わいがちがう。

　「酔鯨　特別純米酒」は、甘味をおさえて旨味を出しているようだが、どうしても強い酸味が前面に出てしまう。

　みずみずしい含み香や後口の切れが今ひとつで、「酔鯨」ならではのさわやかさが足りない。

　そんな理由で長期間そのままにしていたが、「燗にするとおいしいかも」という期待のもと、久々に飲んでみる。

　燗ではどうか。　結果は「うまい！」のひと言。

　甘味が少ないので燗に向くかもしれないという予感は的中した。　温度が上がることで旨味が増し、ふくよかさも現れた。　酸も突出することなく、まろやかな味わいに包まれてまとまっている。

　眠っていた「酔鯨　特別純米酒」も良さが見つかった。　飲み干す時も近いだろう。


【高知県高知市　酔鯨酒造】
　特別純米酒
　1800ml：2,330円（5%消費税込2,446円）
　720ml：970円（5%消費税込1,038円）
　アルコール度数：15.5%
　日本酒度：+7
　原料米：松山三井
　精米歩合：55%