羽前白梅 山廃純米吟醸

　浦和駅西口ガード下の「和浦酒場（本店）」にて飲む。

　今夜は「和浦」で父と待ち合わせて飲む。　先に着いたよっしんは、「羽前白梅　山廃純米吟醸」で練習。

　全量が小仕込み・無濾過という「羽前白梅」は、涼やかという表現がピッタリのキレイな酒質。

　それでいて水っぽくなく、落ちついた旨味が楽しめる。　しっかりと熟成を経て、ぬる燗でやさしく体になじんでゆく。

　飲み会の助走に、あるいは終わりに最適な、無理のないお酒。

　そんな「羽前白梅」が初めて山廃に挑戦したとのこと。

　おだやかな穀物様の香り。　飲み口は、初の山廃とは思えないほど、荒さがなくスッキリしている。

　硬質な口当たりで、いかにも熟成しにくい、しっかり甘味を切ったシャープな味わい。

　緊張がほどけるように、ミネラル・旨味が見えてくる冷めぎわが魅力。　インパクトはないけれど、ちゃんと起伏がある。

　燗でスルスルと、いつまでも飲んでいたくなる、東北の佳酒のひとつだ。


【山形県鶴岡市大山　羽根田酒造】
　純米吟醸（山廃、無濾過、生詰）
　1800ml：3,567円（5%消費税込3,745円）
　アルコール度数：16.5%
　日本酒度：+4
　原料米：（麹米）山田錦（兵庫県産）
　　　　　（掛米）美山錦（山形県産）
　精米歩合：50％
　酵母：協会7号
　酸度：1.7


「羽前白梅」の過去の記事
「羽前白梅　純米吟醸　ちろり」（2009年12月、2008年10月）
「全量純米蔵を目指す会」の試飲販売（2009年10月）