2010年12月18日

天の戸 美稲(うましね) 八〇(はちまる) 純米無濾過3

天の戸 美稲 八〇 池袋東武で試飲・購入。

 好きな商品がありすぎて迷ってしまったけれど、結局購入したのは「天の戸 美稲(うましね)」の低精白バージョン。

 定番・人気の「天の戸 美稲 特別純米酒」は55%の精米歩合だが、こちらは商品名のとおり80%の精米歩合。

 肩ラベルに書いてあるふりがなによると、「八〇」と書いて「はちまる」と読むらしい。

 あまのと、うましね、はちまる。

 「星」と書いて「ティアラ」と読ませる人名ほどではないけれど、「天の戸 美稲 八〇」を初見で読むのは難しい。

 お米づくりからこだわる「天の戸」にとって、低精白のお酒はお米の魅力をそんぶんに引き出すチャンス。

 軽い甘味をともなった、まろやかな口当たり。 良くも悪くも泥臭い、くぐもった個性的な飲み口だ。

 なんとなく焼きイモのイメージ。

 奥に隠れていてもどかしい旨味を、燗にすることで引き出してあげたい。 燗にすることで、旨味がふっくらと開いてくる。

 低精白らしい軽い余韻だが、あっけなく物足りないのではなく、軽妙。

 強烈な自己主張はないが、しっとりなめらかな口当たりと豊かな旨味が料理に寄り添ってくれる。 ホッとする、安定感のあるお酒だ。


【秋田県横手市平鹿町 浅舞酒造】 純米酒(無濾過)
 1800ml:1905(2000)円
 アルコール度数:16.5   日本酒度:+5
 原料米:秋田酒こまち(平鹿町産、減農薬減化学肥料栽培)
 精米歩合:80%   酵母:秋田流花酵母(AK-1)
 酸度:1.6   アミノ酸度:1.2


「天の戸」の過去の記事
「天の戸 美稲(うましね) 特別純米酒 無濾過」
 (↑2008年02月2007年01月2004年01月
「天の戸 美稲(うましね) 特別純米酒 無濾過生原酒」(2005年04月
「天の戸 美稲(うましね) 八〇(はちまる、80) 純米無濾過生原酒」
 (↑2009年05月
「天の戸 美稲(うましね) 八〇(はちまる、80) 純米無濾過」
 (↑2008年11月
「天の戸 醇辛 純米無濾過」(2006年07月
「天の戸 醇辛 純米酒 生」(2004年04月
「天の戸 五風十雨 純米吟醸 熟成生酒」(2006年08月
「天の戸 純米吟醸 亀の尾仕込み 袋つり生原酒」(2008年05月
「天の戸 純米吟醸 亀の尾仕込 無濾過生原酒」(2005年04月
「天の戸 シュワ・トロ 発泡白酒」(2008年08月

rain_of_tears at 23:56│Comments(0)TrackBack(0)clip!秋田のお酒 | 好み度3★★★

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