2011年02月03日

秋鹿 純米無濾過原酒 山田錦 精米80% 2003BY3

秋鹿 精米80 2003BY 浦和駅西口ガード下の「和浦酒場(本店)」にて飲む。

 銀座の和酒バー「庫裏」から終電で浦和に帰還。

 もう午前1時半。 その足で、一路「和浦」へ。

 そこで出会ったのは、「和浦 弐」のモトコさん。 なんと、異動で2月から本店に本格移籍。

 おー! すごーい! これからますます楽しみです。

 そのかわりに、えるもちゃんが1月いっぱいで「和浦」を卒業。 新天地でがんばってほしいです。

 ということで、えるもちゃんの卒業式に開栓したという、スーさんの私物「秋鹿 山田錦80% 2003BY」を燗でいただきます。

 スーさんが今夜持ち帰る予定とのことで、ギリギリセーフで飲めました。

 甘味を切った飲み口が、穀物らしいおだやかな旨味を引き立てている。 そして、ようやく古酒らしい甘い香りが出てきて、円熟の雰囲気。

 稲刈りの休憩で、おいしいアップルパイを食べた感覚。

 もう少し若いとこの雰囲気は出ないだろうし、さらに熟成が進んだら古酒っぽさが勝って個性が薄れてしまう。

 絶妙な開栓タイミングだったかもしれない。 貴重な出会いに感謝です。


【大阪府豊能郡能勢町 秋鹿酒造】 純米酒(無濾過、原酒)
 1800ml:2300(2415)円 [新酒の販売価格]
 アルコール度数:17.5   日本酒度:+8
 原料米:山田錦(能勢町産)   精米歩合:80%
 酵母:協会6号   酸度:2.1   アミノ酸度:1.0


「秋鹿」の過去の記事
「秋鹿 純米大吟醸無濾過原酒 一貫造り 嘉村壱號田」
 (↑2004BY(2010年03月)、2002BY(2007年03月
   2001BY(2004年11月05月
「秋鹿 純米大吟醸 袋吊雫 生 奥鹿之助」(2007年10月
「秋鹿 純米大吟醸生原酒 速醸もと 七號酵母」(2010年05月
「秋鹿 純米吟醸 無濾過原酒 一貫造り もへじ」
 (↑2011年01月2009年05月2006年11月2004年02月
   2003年10月
「秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 一貫造り もへじ」
 (↑2010年09月02月2008年08月05月2007年11月
   2005年09月
「秋鹿 山廃純米吟醸 無濾過原酒」
 (↑2009年03月2007年05月2004年04月
「秋鹿 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」(2006年04月
「奥鹿 山廃純米吟醸」
 (↑2005BY:2011年01月、2006BY:2011年01月
「秋鹿 山廃特別純米酒 雄町 無濾過生原酒 槽搾直汲 七号酵母」
 (↑2010年06月2009年09月2007年09月05月04月03月
   2005年03月
「秋鹿 山廃特別純米酒 雄町 無濾過原酒 七号酵母」(2010年04月
「秋鹿 山廃特別純米酒 山田錦 無濾過生原酒 七号酵母」
 (↑2010年11月03月2009年07月02月
「秋鹿 山廃特別純米酒 山田錦 無濾過原酒 七号酵母」
 (↑2008年12月11月
「秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 超辛口」(2008年01月2007年02月
「秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒」
 (↑2009年01月2008年03月2007年01月
「秋鹿 朴 特別純米無濾過生原酒 桶貯蔵常温熟成」(2009年03月
「秋鹿 生もと純米生原酒」(2009年03月
「秋鹿 特別純米 槽搾直汲 無濾過生原酒」(2008年03月
「秋鹿 純米無濾過生原酒」(2010年12月2009年02月
「秋鹿 純米吟醸 多酸古酒 1997BY 仕込第参拾弐號 槽口直汲 山田錦」(2010年06月
「秋鹿 純米吟醸 多酸酵母 1997BY」(2006年12月
「秋鹿 クレマンドノゼ 1998BY」(2006年12月
「秋鹿 霙もよう 純米吟醸にごり生酒」(2010年04月2005年03月
「秋鹿 純米酒 あらごし生酒」(2005年02月
「秋鹿 純米吟醸 ひやおろし」(2007年09月
「秋鹿 純米無濾過原酒 雄町 精米80%」(2007年07月
「秋鹿 純米無濾過原酒 山田錦 精米80%」(2010年11月03月

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