2011年05月02日

伊賀の舞 純米 袋搾り無濾過生原酒 あらばしり 7号酵母 2008BY3

妙の華 伊賀の舞 京都西陣の「鵜歉ε后廚砲胴愼。

 「伊賀の舞」は鵜飼商店で購入する定番のお酒のひとつ。

 ただ、うすにごりタイプだった前回とちがって、今回は透明。 生タイプの透明な「伊賀の舞」は初めてだ。

 生熟成特有のアーモンド様の香味が豊か。 生熟成の風味にお米らしい味わいが重なって、濃厚なイメージ。

 濃厚でもさわやかに切れるのは、力強い酸のおかげ。

 うすにごりでも、透明でも、同様の魅力が感じられる。 これが「伊賀の舞」の個性・魅力だなあ。 やっぱりうまし!


【三重県伊賀市 森喜酒造】 純米酒(無濾過、生、原酒)
 1800ml:2619(2750)円
 アルコール度数:17.2   日本酒度:+5
 原料米:山田錦・一般米(三重県産)   精米歩合:70%
 酵母:協会7号   酸度:2.0   アミノ酸度:1.4


「妙の華(英・るみ子の酒)」の過去の記事
「妙の華 純米酒 きもと山田錦90% チャレンジ90 無濾過」
  あらばしり生原酒:第四章(2008年09月)、第三章(2006年05月)、
              第二章(2005年05月)
  火入れ・加水タイプ:第一章(2004年07月)

「妙乃華(妙の華) 山廃一段仕込 無濾過生」(2011年01月
「妙の華 山廃純米吟醸 阿波山田錦」(2011年03月2010年09月
「妙の華 特別純米 無濾過生原酒 備前雄町」
  山廃タイプ:2008年11月
  速醸タイプ:2007年04月2006年09月

「英(はなぶさ) 生もと 特別純米酒」(2010年07月
「英(はなぶさ) 山廃純米 無濾過あらばしり生原酒(白ラベル)」
  (2008年11月2007年06月
「英(はなぶさ) 特別純米酒 無濾過原酒(赤ラベル)」(2004年01月

「るみ子の酒(妙の華) 特別純米酒」
  6号酵母瓶火入れ:2011年02月2009年09月2007年04月
              2006年11月
  6号酵母無濾過生:2007年09月
  7号酵母瓶火入れ:2011年02月
  7号酵母無濾過生原酒あらばしり:2005年12月
  9号酵母瓶火入れ:2004年07月
  9号酵母無濾過生原酒あらばしり:2008年07月(すっぴんるみ子)

「るみ子の酒 特別純米 活性濁り生原酒」
 (↑2011年01月2008年05月爆発注意酒

「妙の華 特別純米酒 十年古酒」(2006年05月2005年06月

「伊賀の舞 純米 袋搾り無濾過生原酒 あらばしり 6号酵母」
  (2008年09月2007年05月
「伊賀の舞 純米 袋搾り無濾過生原酒 あらばしり 7号酵母」
  (2010年01月
「伊賀の舞 純米酒」(2009年10月

「どすこい誉 純米吟醸」
  (2009年02月[熟成]、2008年10月2007年04月2005年02月

「妙の華」「英(はなぶさ)」7種類試飲(2005年06月

rain_of_tears at 19:13│Comments(0)TrackBack(0)clip!三重のお酒 | 好み度3★★★

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