菊盛 風と水 木桶仕込み ピュア茨城 純米酒

　池袋西武で試飲・購入。

　「菊盛」の基本は、まろやかでやさしい甘味の活きた酒質。

　しかし、山廃や古酒、発泡清酒はもちろん、木桶で仕込んだり、黒麹を使ったり、古代米を使ったりと、多彩なラインナップをほこる。

　2011BYでは、木桶仕込みの純米大吟醸で全国鑑評会金賞を受賞。

　鑑評会用の高い技術力を通常商品に反映する蔵もあるが、「菊盛」は通常商品におけるチャレンジ精神で鑑評会に挑んだようす。


　金賞を受賞した木桶仕込みの純米大吟醸もすばらしかったが、今回は木桶仕込みの純米酒を購入。

　フレッシュな麹の香りに、はちみつのようなニュアンスも含まれていて、やさしい甘味を想起させる。　この蔵らしい香りだ。

　木のような含み香があってドライな印象を受けるものの、とろみを感じるほど飲み口はまろやか。

　含み香と余韻にシソの風味があって、アクセントとなっている。

　ボリュームは中庸ながら、豊かな旨味としっかりとした酸が合わさった、飲みごたえのあるお酒だ。



【茨城県那珂市　木内酒造】
　純米酒（木桶仕込み）
　720ml：1,500円（5%消費税込1,575円）
　アルコール度数：16.5%
　日本酒度：+3
　原料米：ひたち錦
　精米歩合：55%
　酵母：ひたち酵母
　酸度：1.8
　アミノ酸度：1.4


「菊盛」の過去の記事
「菊盛　ピュア茨城純米酒　木桶仕込み」（2010年05月）
「菊盛　純米吟醸　しぼりたて　吟賀新年」（2011年01月）
「菊盛　純米吟醸　にごり酒　春一輪」（2007年01月）
「菊盛　山廃純米原酒」（2012年03月）
「菊盛　純米　黒麹仕込み」（2006年10月）
「菊盛　古代米造り　朝紫」（2007年09月）