2013年01月03日

英(はなぶさ) jyungin 純米吟醸 2003(H15)BY3

妙の華 英 jungin 2003BY 浦和駅西口の「食と燗 くら川」にて飲む。

 大将秘蔵の純米酒を、お燗番スーさんが温める。

 そんな「くら川」では、おまかせで最高のお酒が楽しめる。


 「神亀 樽酒」の次は、「英 jyungin 2003BY」。 蔵元・杜氏の英樹さんが、会心作と自信を持つ年度のお酒だ!

 上槽日は2004年2月29日。 うるう日に生まれたお酒!

 9年熟成とはいえ、本当に2回しか誕生日を迎えていないのではと思えるほど、軽い色づき。 繊細なお酒が、ゆっくりと年輪を重ねてきたという印象です。

 もともと吟醸香のない、お米らしい香りをただよわせるお酒だけれど、熟成してさらに落ち着いた雰囲気。


 よく練れたつややかな口当たりながら、甘味はしっかり切れていてドライな飲み口。 そのぶん、円熟した上品な旨味・酸味が素直に伝わる。


 ゆっくり、じっくり堪能したい、奥深い味わいのお酒。



【三重県伊賀市 森喜酒造】 純米吟醸
 1800ml:4000(4200)円   720ml:2000(2100)円
 アルコール度数:16.6   日本酒度:+5
 原料米:山田錦(伊賀産、無農薬栽培)   精米歩合:50%
 酵母:協会601号   酸度:1.7   アミノ酸度:1.2


「妙の華(英・るみ子の酒)」の過去の記事
「妙の華 純米酒 きもと山田錦90% チャレンジ90 無濾過」
  あらばしり生原酒:第四章(2008年09月)、第三章(2006年05月)
              第二章(2005年05月)
  火入れ・加水タイプ:第一章(2004年07月)

「妙乃華(妙の華) 山廃一段仕込 無濾過生」(2011年01月
「妙の華 山廃純米吟醸 阿波山田錦」
 (↑2011年06月03月2010年09月
「妙の華 特別純米 無濾過生原酒 備前雄町」
  山廃タイプ:2008年11月
  速醸タイプ:2007年04月2006年09月

「英(はなぶさ) 生もと 特別純米酒」
 (↑2011年06月2010年07月
「英(はなぶさ) 山廃純米 無濾過あらばしり生原酒(白ラベル)」
 (↑2008年11月2007年06月
「英(はなぶさ) 特別純米酒 無濾過原酒(赤ラベル)」
 (↑2012年08月2004年01月
「英(はなぶさ) 特別純米酒(赤ラベル)」(2011年08月

「るみ子の酒(妙の華) 特別純米酒」
  6号酵母瓶火入れ:2011年02月2009年09月2007年04月
              2006年11月
  6号酵母無濾過生:2012年08月2007年09月
  7号酵母瓶火入れ:2011年02月
  7号酵母無濾過生原酒あらばしり:
              2012年09月(すっぴんるみ子)、2005年12月
  9号酵母瓶火入れ:2004年07月
  9号酵母無濾過生原酒あらばしり:2008年07月(すっぴんるみ子)

「るみ子の酒 特別純米 活性濁り生原酒」
 (↑2011年01月2008年05月爆発注意酒

「妙の華 特別純米酒 十年古酒」(2006年05月2005年06月

「伊賀の舞 純米 袋搾り無濾過生原酒 あらばしり 6号酵母」
 (↑2008年09月2007年05月
「伊賀の舞 純米 袋搾り無濾過生原酒 あらばしり 7号酵母」
 (↑2011年05月2010年01月
「伊賀の舞 純米酒」(2009年10月

「どすこい誉 純米吟醸」
 ↑(2012年08月2011年08月2009年02月[熟成]、2008年10月
   2007年04月2005年02月

「妙の華」「英(はなぶさ)」7種類試飲(2005年06月

rain_of_tears at 16:36│Comments(0)TrackBack(0)clip!三重のお酒 | 好み度3★★★

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