金紋錦

2012年04月10日

御湖鶴 純米生原酒 おりがらみ 金紋錦3

御湖鶴 おりがらみ 東京駅地下の「はせがわ酒店 Gransta店」にて購入。

 見つけるたびに季節商品を購入している「御湖鶴」。 今回はおりがらみ。

 無濾過のためか、うっすらとレモン色。 細かい粒子が浮いている。 グラスに注ぐと、少しにごっているかなと気づく程度のにごり具合。

 柑橘系の香りに磯の香りがひそむ、いつもの「御湖鶴」の香り。

 塩気を帯びた、苦味・酸味を主体としたさわやかな飲み口も、「御湖鶴」のスタンダードだ。

 製法・原料米のちがいよりも、蔵の個性が強く出ている。 一貫した個性が魅力。


 時間を置いて常温になると、溌剌とした味わいの底流に息づいた、おだやかな旨味とやさしい甘味が感じられるようになる。

 温めると苦味が一歩引いて、甘味・旨味・酸味が凝縮したジューシーな味わいに変化する。 冷温〜常温とはまったく別のパフォーマンスに驚いた。

 「御湖鶴」らしい個性を楽しむなら冷温〜常温、大阪「秋鹿」の生原酒のような濃醇な燗酒を望むのなら燗。 温度の変化による味のちがいも楽しめる。


【長野県諏訪郡下諏訪町 菱友醸造】 純米酒(無濾過、生、にごり)
 1800ml:2648(2780)円   720ml:1324(1390)円
 アルコール度数:17.5   日本酒度:+1
 原料米:金紋錦(長野県木島平村産)   精米歩合:65%
 酸度:1.9   アミノ酸度:1.4


「御湖鶴」の過去の記事
「御湖鶴 生粋(なまいき) しぼりたて純米 生酒」(2011年12月
「御湖鶴 純米 活性にごり」(2012年01月
「御湖鶴 燗乃純米」(2011年10月
「御湖鶴 超辛純米酒 ひやおろし」(2011年09月
「御湖鶴 純米 山田錦 (青ラベル)(パールピンクラベル)」
 (↑2010年05月
「御湖鶴 純米吟醸 レトロ」(2010年12月
「長野の酒メッセ」(2009年05月2008年05月

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2011年07月07日

黒帯 悠々 特別純米酒2

福光屋 黒帯 悠々 池袋東武で試飲・購入。

 旅行に持って行くために購入。

 バス旅行では、持ち運び・処理の便利さから、ペットボトルに入れて行く。

 すると、丈夫で、常温で魅力を発揮する、みんなが飲める味わい、ということが条件となる。

 これらの条件をクリアするお酒ということで、「黒帯 悠々」を選択。

 500mlのペットボトルに入れると、220ml余る。 余りは家で味見だ。

 では、フライングして飲んでしまいます!

 青々とした植物的な香りに、軽い熟成香が含まれている。 そういえば、2年熟成で出荷されるお酒だった。

 華やかさとは無縁の、落ちついた飲み口。 旨味・酸味ともに無骨なイメージで、温めることでやわらいでくる。

 個人的には、もっと酸があるとさらに好みかな。


【石川県金沢市 福光屋】 特別純米酒
 1800ml:2200(2310)円   720ml:1100(1155)円
 アルコール度数:15.1   日本酒度:+6.5
 原料米:山田錦(兵庫県産)・金紋錦(長野県木島平村産)
 精米歩合:62%   酸度:1.5   アミノ酸度:1.4


「加賀鳶」「黒帯」「福乃光」「百々登勢」などの過去の記事
「加賀鳶 純米吟醸生原酒 あらばしり」(2004年09月
「黒帯 堂々 山廃純米酒」(2006年11月2004年03月
「福乃光 純米無濾過原酒」(2008年10月2004年09月
「福光屋 7種類試飲」(2004年09月
「百々登勢 純米5年」(2004年05月

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2006年11月19日

黒帯 堂々(山廃純米酒)2

 南浦和の「日本海庄や」にて。

 今日は1日中雨が降り、冷たい夜になった。

 それゆえ最初は「黒帯 堂々」の熱燗。 久しぶりだ。

 熟したリンゴのような濃厚な香りと熟成香がモワッと広がる。

 さあ一口。 ん〜、温まる〜。

 山廃特有のやわらかい口当たりで、「重厚な石川県の山廃」ではなく、穏やかな飲み口で軽く引いてゆくタイプ。


【石川県金沢市 福光屋】 純米酒(山廃)
 1800ml:3300(3465)円   720ml:1650(1733)円
 アルコール度数:15.1   日本酒度:+4
 原料米:山田錦・金紋錦   精米歩合:60%
 酵母:自社酵母   酸度:1.65   アミノ酸度:1.4

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2004年09月18日

加賀鳶 純米吟醸生原酒 あらばしり2

加賀鳶 伊勢丹浦和店で試飲・購入。

 試飲コーナーは「加賀鳶」「黒帯」などで知られる福光屋。 「黒帯 堂々」は普段飲む機会が多いので、今回は「加賀鳶 純米吟醸 あらばしり」を購入。

 このお酒は2月発売らしいが、今年は少量だけ半年間寝かせて発売しているらしい。

 しぼりたてのお酒の魅力が満喫できる。 舌の上でピチピチとはじける、みずみずしい酸味。 あらばしりらしい、甘味・すっぱさがさわやかに広がる。 後味は丸くおさまる。

 半年寝かせただけあって、渋味や角が取れてまろやかになっていて、飲みやすい。 香味のバランスが良く、飲みごたえもある、秀逸なお酒。


【石川県金沢市 福光屋】 純米吟醸(生、原酒)
 1800ml:2900(3045)円   720ml:1450(1523)円
 アルコール度数:17.0   日本酒度:+4
 原料米:山田錦(兵庫県産)・金紋錦(長野県産)   精米歩合:55%
 酵母:自社酵母   酸度:1.4   アミノ酸度:1.4

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2004年03月21日

黒帯 堂々 山廃純米3

 南浦和の「日本海庄や」にて飲む。

 かなりの人数が収容できるお店だが、今回利用した14人用の部屋など、個室に分かれているので落ち着ける。

 まずは「黒帯 堂々」。 2年熟成を経て、モワッとした熟成香が出ている。 焼きリンゴのような甘い香りも含まれていて、濃厚さがうかがえる。

 やわらかい口当たりで、どっしりとした旨味が広がる。 引きは意外とあっさりでおだやかな雰囲気。

 燗にすると奥行きが広がって、さらに味わい深くなる。


【石川県金沢市 福光屋】 純米酒(山廃)
 1800ml:3300(3465)円   720ml:1650(1732)円
 アルコール度数:15.1   日本酒度:+4
 原料米:山田錦・金紋錦   精米歩合:60%
 酵母:自社酵母   酸度:1.65   アミノ酸度:1.4

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