楽韓Web

韓国に関する話題を面白おかしく、韓国の文化背景を含めて解説してしまうサイトです。

韓国食べ物

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韓国で超有名な2000店舗展開のパン屋で見たものとは……なんでどら焼きがここに?

 韓国での食事は基本的に期待していないというか、移動と撮影がメインの旅行なのでテイクアウトが多いのです。
 パリバケットが気になっていまして。以前の韓国旅行でも食べているのですが、  店舗はニューヨークにもあったくらいなので、それなりのクオリティなのでしょう。見かけたのは韓国街だったのですけどね。
 個人的にかなりのパン好きで小規模チェーンから個人店までおいしいと聞くと東京なら当日向かいます。インド料理と同じくらいに好きなのですね。ただ、パンに関しては好きなだけでそれほど知識はないのですが。

 パリバケットは韓国に2000店舗あるって話です。さすが財閥系はえげつない。
 そりゃあ個人店から嫌がらせもされるわな。

 まあ、こんな感じのトレイとトングを使ったオープンフレッシュベーカリー方式で日本のもろパクりなのですけどね。

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 しまった、店の外見を撮ってなかったな。
 ここでは固いシュー生地をレジに持って行くとその場でクリームを詰めてくれるというものを買ったのですが。

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 注入が超雑(笑)。アイゴーとか言ってんの。
 そもそもクロッカンシュー ザクザクのパクりっすな。長いタイプのにしなければばれないだろうに……。

 釜山に行った後にKTXの時間まで余裕があったのでイートインカフェの店にも行って、クロワッサンを試してみたのですが。

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 ……?
 ??
 バターの風味がしない……だと?
 全っ然バターの味もなにもしない。逆にすごい。どうやってクロワッサンの形に焼成してるんだろ。1700ウォンじゃこんなもんか。

 ドリンクはホットの紅茶。

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 アッサム、ダージリン、アールグレイから選べるのに、ティーバッグトレイはないっていう。リーフはダストではなかったのでそれなりの味でしたけどね。

 あ、それとお土産にどら焼きセットはじめたらしいです。

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 システムからなにからどこまでも日本風、なのですね。

 こういうところから近年の韓国がどの文化圏に属しているのか分かっちゃうんだよなー。そして外国人がそれを見て勘違いするっていうね。

東京のおいしいパン屋さん (ウォーカームック)
TokyoWalker編集部
KADOKAWA / 角川マガジンズ
2016/3/2

ミシュランガイドソウル版……レッドガイドなのに赤くないとはこれいかに?

【ソウルからヨボセヨ】“赤離れ”した「ミシュラン三つ星」は韓国料理らしくない…(産経新聞)
 “食の格付け”で知られるフランスの「ミシュランガイド」のソウル版がこのほど発表された。アジアでは日本(東京、京都、大阪)、中国、シンガポールに次いで4カ国目とか。世界に110店しかない最高評価の三つ星に2店が選ばれたと、マスコミは喜んでいる。

 星をもらった24店の一覧表が新聞に出ていたが、韓国料理店が13店で残りは洋食や中華で和食は1店だけ。三つ星をもらった2店は韓国料理だが旧市街のいわゆる老舗ではない。和食のすし店をはじめ筆者にとっては知らない店がほとんどで、行ったことがあるのは韓国料理のわずか2店だけだった。

 その2店もそうだが、韓国料理はいわゆる“宮廷料理”なるものを含め、高級になればなるほど“赤離れ”する。つまり赤い唐辛子を使わない料理がほとんどなため、韓国のイメージがわかず韓国料理を食った気がしないのだ。専門家にいわせると辛くて赤いのは大衆料理や家庭料理であって、もともとちゃんとした料理は辛くないのだとか。

 それに韓国料理の本来のスタイルはお膳に多くの皿をのせたものだったはずだが、最近の高級店はコース風に1品ずつ出てくるので面白くない。「お膳の脚が折れるほど」というのも韓国料理の“味覚”だったのに。
(引用ここまで)

 確かに朝鮮の贅沢というのは食べ物をうずたかく皿に盛って「これでもか!」とばかりに見せつけるというもので、肉から魚から果物まですべての皿を卓上へと一気に出す。
 客はそれを残すことで「なんという豪華さだ、とてもじゃないけど食べきれない」とするまでがワンセット。
 ……あれ、これはグルメというよりは朝鮮における客のもてなし方法かな。
 とはいえ、それは両班までで宮廷は違うのだという説もあります。宮廷料理も皿が一気に出てくるのは一緒らしいですけどね。あまり資料が多いわけでもないのでよく分からない。

 でもって、ミシュランガイド発刊のあともちょっと調べたのですが、意外なほどに東京との比較記事とかないのですよ。
 これはおそらくミシュランガイドソウルが発刊されたことで幸せの絶頂に達しているのでしょう。中味とかどうでもよくて。 
 実際に韓国にとっては本当に本当に念願だったのです。
 承認欲求が異常なほどに高く、「本来の実力はこんなものではない、評価のほうがおかしいのだ」っていう話を延々としていたところに、三つ星が少ないとはいえどもレッドガイドが発刊されたのですからね。

 まあ、とりあえずは幸せってところなのでしょう。中味の検証は次が出たらかなぁ……出るとしたらですが。

ミシュラン 三つ星と世界戦略(新潮選書)
国末 憲人
新潮社
2011/9/30

 

外国人が選んだ韓国で最高の飲料は……え、それなの?

韓国のインスタントコーヒー 外国人観光客に人気(聯合ニュース)
韓国を訪れる外国人観光客が最もおいしいと感じる韓国の「お茶」は、砂糖とミルク入りのインスタントのコーヒーとの調査結果が出た。

 韓国の旅行会社コスモジンが10日、8〜9月に韓国を訪問した外国人観光客926人に尋ねた結果を明らかにした。回答者の53%が一番おいしいと思う韓国のお茶として、インスタントコーヒーを挙げたという。

 フランスからの観光客は「飲めば飲むほどおいしく感じる」と答えた。ミルクや砂糖を加える手間が不要で、袋を開けてお湯や水を注ぐだけで飲めるため大変便利だという。

 米国人観光客は「(個包装の袋、箱入りは)量が多くて安く、家族や友人へのおみやげにちょうどいい」と評価した。

 砂糖・ミルク入りのインスタントコーヒーに次いで、シッケ(甘酒に似た発酵飲料、26%)、梅の実茶(11%)を支持した観光客が多かった。
(引用ここまで)

 世界でもっともインスタントラーメンを消費し、コーヒーは砂糖とミルクの入ったインスタントコーヒーであるコーヒーミックスが主流
 外国人がおいしいとする飲料もコーヒーミックス。
 その食生活、しょぼくない?
 嬉々として「外国人が好む飲料は〜」っていう報道になっていますが、なんというか残念感漂う結果だよなぁ……。

 こうしてみても、お茶っていうのは韓国では普及していない、一般的ではない飲み物なのだなぁ……と思いますね。コンビニのペットボトルなんかでも緑茶飲料はほとんどない。「お茶となにか」みたいなブレンドはたまにあるってところですかね。
 済州島にはお茶の博物館があるのですが、試飲サービスの様子なんかをみても「あれ、飲み慣れてない?」って感じでした。

 そのくせ、「日本のお茶の起源は韓国だ」ですから片腹痛いのですけどね。

モカが復活してた。個別パックではないので回数を飲む人にオススメ。
《冷蔵》 スジャータ めいらく きくのIFCコーヒー モカブレンド 8g×5袋 5個セット
きくの IFC コーヒー
2016/4/28

韓国政府「食品偽装、誇大広告はワンストライクアウトで市場から追放!」……そこまで厳しくしないとダメなのか……

食品企業、賞味期限を一度だけ偽造しても追放=韓国(中央日報)
今後、一回でも賞味期限を偽造・変造したり虚偽・過大広告を出した場合、不良食品事業者は直ちに市場から追放される。

政府は29日に開かれた国家政策調整会議でこうした内容の「4大悪根絶下半期推進計画」を発表した。
(引用ここまで)

 これはひどい。
 日本ではこういった企業は消費者から無言で忌避されて退場を余儀なくされますが。
 韓国では法律で追放しないとダメなのですね。
 それも1ストライクアウト制でないとダメっていう。

 ここまでやらないと韓国では「4大悪」を根絶できないと言うことなのでしょうね。
 ちなみに辛ラミョンBLACKの栄養素ですでに農心は「虚偽・過大広告」をやらかした前科があるのですが、さすがに遡及してはやらないか……。

 なお、4大悪というのは「学校暴力」、「性暴力」、「家庭暴力」、「不良食品」のことだそうで。これを5年で根絶するというのがパク・クネの大統領戦での公約のひとつだったのですよね。
 ……他に根絶すべきことはいろいろありそうな気がしますけどね。

激安食品の落とし穴 (角川学芸出版単行本)

 

IT大国韓国:ミシュランガイドソウル版はインターネットでも見られて予約まで可能

ミシュランガイドソウル版 デジタルバージョンも提供へ(聯合ニュース)
 レストランやホテルなどの格付け本「ミシュランガイド」のソウル版がデジタルバージョンでも提供される。

 ミシュランコリアは29日、韓国の検索サイト最大手NAVER(ネイバー)と提携しミシュランガイドソウル版のデジタルバージョンをリリースすると明らかにした。

 ミシュランコリアは年内にソウル版を発刊予定で、デジタルバージョンはNAVERの無料モバイルホームページ制作プラットフォーム「modoo(モドゥ)」が用いられるという。

 韓国語と英語でサービスが提供され、レストランのオンライン予約が可能になる予定。
(引用ここまで)

 この3月にミシュランレッドガイド・ソウルが発刊されることが決まったのですが、その時の韓国メディア、韓国人のはしゃぎようといったらなかったですね。
 ノーベル賞とともに韓国人が心底欲しがっている「栄誉」のひとつだったのですよ。
 どのくらい欲しがっていたかは、3月に書いたエントリに歴史が紐解かれているのでそちらをご覧ください。

 ただ、問題がひとつありまして。
 メジャーな……というか、毎年更新すべき価値がある場所についてはミシュランガイドは毎年発刊されて情報が更新されていくのです。
 東京やフランスなんかは毎年発刊されていますね。
 その一方で地方なんかは「とりあえず抑えておく」というような感じで1回だけ発刊されることも多いのです。
 富山・石川(金沢) 2016は明らかに北陸新幹線開通記念でしたね。2013年の広島も同じ感じかな。
 さて、ソウル版はどうなりますかね。

 まあ、それ以前に東京版と比べて「星の数がどうの」とか「韓国料理よりも他の国の料理のほうがこうの」とかいうのは決定しているのですけどね(予言)。

ミシュラン 三つ星と世界戦略(新潮選書)
国末 憲人
新潮社
2011/9/30

楽韓さん、本日の動向 - ちらと原宿のソルビン(雪氷)を見てきた

 ラフォーレ近くに行ったので、ちょっとソルビンを見てきましたよ。
 原宿の表参道口から徒歩1分。そして異常なまでのメディア露出なので、行列ができていないなんてことはないだろうとは思っていましたが、案の定でした。オープン初日ですしね。
 ざっくりと150人くらいかなー。

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けっこうな人数。なお午後4時過ぎくらい。たしか。

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うちわ兼簡易メニュー

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裏。何度見てもきなこに食欲がそそられない。

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店頭。

 時間がなかったので並ぶこともできなかったのですが。混んでいることは間違いないところでしたね。
 並んでいるときの熱中症には気をつけてくださいな。


原宿で韓国対台湾のかき氷対戦が勃発!? というか韓国のはパクりですよね?

韓国発「ソルビン」日本初上陸!原宿に1号店 - 一大ブームを巻き起こしたかき氷、日本限定商品も(FASHION PRESS)
韓国・釜山発の「雪氷:ソルビン(SULBING)」が日本初上陸。2016年6月30日(木)、「ソルビン ハラジュク(SULBING HARAJUKU)」を、東京・グリーンオーク原宿にオープンする。

2013年に韓国の釜山に1号店をオープンした「雪氷:ソルビン」は、韓国の伝統菓子に斬新なアイデアを加え、現代風にアレンジしたスイーツを提供するコリアンデザートカフェ。口に入れた瞬間にすっと溶けてしまうふんわりとしたパウダースノーのようなミルクかき氷が、若者を中心に大ヒットし、韓国で一大かき氷ブームを巻き起こした人気店だ。

日本1号店となる「ソルビン ハラジュク」では、香ばしいきな粉とパリパリのアーモンドがマッチした看板商品の「インジョルミ・ソルビン(きな粉餅かき氷)」や「センタルギ・ソルビン(生いちごかき氷)」、冬にも大人気のホットスイーツ「インジョルミ・トストゥ(きな粉餅トースト)」などに加え、日本限定の商品も提供する予定。
(引用ここまで)

 最初にこれを見たときに「んー、なんかを思い出すなぁ」とは感じたのですがスルーしていたのですよ。
 んで、さっきふと思い出したのですが。
 これ、台湾のシェファーピンのパクりですね。
 雪花氷でシェファーピン。
 雪氷(ソルビン)という名称も、ミルク氷をふわふわに削るっていう手法もまんま。

 せめて名称くらいは避ければいいのにね。
 プレスリリースからイチゴのかき氷を持ってきたのですが、これ。

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 最初、下の部分はキムチかと思ったのですがさすがにそんなことはなかったですね(笑)。
 いつだったか「韓国のパッピンスが上陸」って話題もあったはずですが、水際で阻止されちゃったのかな。
 こっちのエントリから日韓台のかき氷を見ることができます。韓国のはソルビンではなく、パッピンスですけども。

 あとついでに、楽韓さんが去年の夏だったかに原宿のアイスモンスターに入って食べたマンゴーセンセーション(雪花氷)を置いておきますね。

2016-06-16-15-34-28
2016-06-16-15-34-43
 そういえば、このソルビンというお店も原宿ということで原宿で台湾対韓国の戦いということになるんでしょうか。
 アイスモンスターはもうおなじみで、行列も延々とできていたお店ですが。
 ソルビンって聞いて日本人が思い浮かべるのは、殺菌に使うソルビン酸なんじゃないかと思いますがねぇ?


元AKB48がマッコリ広報大使に就任、マッコリソングを高らかに唄う模様

韓経:日本のガールズグループ元メンバー「マッコリ名誉広報大使になりました」(中央日報)
日本の人気ガールズグループ「AKB48」と「SDN48」元メンバーの小原春香と伊東愛が社団法人韓国マッコリ協会からマッコリ名誉広報大使に任命された。

2人は今後、広報大使として活動しながら日本でマッコリの良さや文化を伝える役割を果たす予定だ。

2人は4日、日本の修学旅行団体と共に韓国を訪問して「韓日文化交流マッコリパーティー」でマッコリ広報の歌『マッコリソング』を発表した。マッコリ協会は広報大使の委嘱と共に先月30日東京にオープンしたマッコリのポップアップストアを拠点にマッコリ広報とマーケティングを強化する計画だ。
(引用ここまで)

 SDN48とAKB48の卒業メンバー、か。
 残念なことに名前をまったく知らないふたり。
 貧すれば鈍すると言いたくもなりますけど、お金を稼ぐということは大変なことなのです。まあ、がんばって。

 マッコリ広報大使によるがんばりの如何に関わらず、消費は右肩下がりを続けるでしょうけどね。
 これはもうどうしようもないことなので……。

 んで、YouTubeで記事中にあるマッコリソングとやらが上がっていないかなと思って調べてみたのですが、ありませんでした。
 マッコリ広報大使とかはどうでもいいのですが、そのマッコリソングだけ聞いてみたいなぁ。
 楽韓さんのおもしろアンテナが5本立っている状況。例の「韓流エンタメ館」の話を聞いたときと同じ感触があるのです。
 この週末にキャンペーンとかやらないかなー。

 しかし、「修学旅行客と一緒に訪韓」って未成年とアルコール飲料のキャンペーンやってどうするつもりなんだか……。


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うちはそこらにありがちなゼノフォビアライクなところとは異なっており、文化的・文明的背景をもって「なぜこのようになっているのか」を解説して、大いに韓国を楽しんでしまおうというコンセプトの元に2002年から設立されているサイトです。単純に韓国が嫌いなかたは他を見てもらったほうが満足できるんじゃないかと。

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