2008年07月08日

たわらや

 
 月曜日のランチが終わってから
 大阪に直行することがある。
 もちろん飲み食べ出会いを求めて!
 今回は楽豚の昆布や、かつおの乾物仕入先
 天満の高松商店の大将と仲間のお食事会です。
 
 ここの大将高松氏はかなり人脈が広く
 いろんな出会いがあるのでおもしろい。

 今夜は大阪長堀にある「たわらや」さん
 女将は90歳 完全予約制 気にいらんかったら
 そく退場 出入り禁止!
 今回のメニューは、はもちり
 
 前回は鴨なべと1年中鍋である。
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 メニューは無し。
 酒はビールはエビス
 日本酒は冷の剣菱のみ。
 鍋の具はたまねぎとネギのみ
 後は主役の鱧
 仕上げの素麺
 だけである。


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 しかしどれもこれも旨い 
 素材は厳選されているはずだが
 女将はどこそこの産地やウンチクは語らない。
 鍋に具をいれるのもお皿によそってくれるのも  
 すべて女将がやってくれる。


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 食事のタイミングをみて
 女将が三味線を披露


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 食後は女将の俳句を
 色紙にしてくれたり座布団芸をしてくれたり
 してくれる。


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 今回のメンバーは南海ホークス故皆川睦雄さんの 奥様や
 料理の鉄人やビストロスマップなどに
 包丁を提供している宮内庁御用達「堺刀司」社長
 信田圭三氏ら愉快な先輩らとワイワイ言いながらの
 食事でした。

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 この店にくると、おもてなしの原点を
 感じます。
 それを勉強したくいろんなお店の人らも
 来るらしい。吉兆の幹部も来てたらしいが
 何を学んだのか?
 俺はこの母ちゃんが好きで
 この母ちゃんに会いたいからこの店に
 来店してます。


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 母ちゃんは言う
 商売は簡単!
 なんで潰れるのか私には解らん。
 好きなことやって人に喜んでもらうこと考えてたら
 一生できるで!
 90歳今だ現役でバリバリ仕事してはる人の
 話は一言一言に重みを感じます。
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rakutonmaster at 22:53コメント(0)トラックバック(0) 
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2008年07月01日

ようやく始めます。

今年楽豚の新年会で
全スタッフの前で俺はブログを
始めますといって約半年
お客様にもブログ始めるから見てや!
と言ったものの
いつ始めるの?するつもりある?
と言われて半年

このままでは狼少年になってしまう。てなわけで
ようやく始めることになりました。

食べること 飲むこと 人と話すことが大好き!

そんな楽しい出来事を不定期にお知らせします。

まずは大阪新世界
モーニング銭湯&モーニング串カツの巻

大阪の友人アモーレ八木さんと朝から飲むことがある
お互い銭湯好き遊び好き酒好き食好きで
このことで語れば尽きません。
朝7時に待ち合わせまずは銭湯でリフレッシュ!
大阪の銭湯は朝からやってるところもあるので
嬉しいかぎり。
ひげもそり頭もそり
体調万全で一軒目 立ち飲み「のんき屋」
朝8時オープン夜8時クローズ



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もうすでに朝から飲んではる人がいます。
ここのねぎ間がかなり旨い!
注文をうけてからおでんだしに浸し火を通します。
かなりレアな状態で練りからしをたっぷりつけて
ビールで流しこみます。

アモーレ八木さんは大阪新地のBAR ROSSA ROSA
のバーテンダーです。
この世界ではかなり有名な方なんです。

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二軒目は本日オープン「やまと屋」
新規開拓いざ突入!
入り口になぜ虫かごなのか
ドジョウがウヨウヨ
迷わず注文しました。
外はサクサク、中はどじょう!
結構旨いIMG_2500
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こうして3軒目4軒目5軒目と続くのである。
昼12時頃再度銭湯へ
通天閣下にあるラジウム温泉本日リニューアルオープン
につきタダ!
迷わず入りました。
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露天は通天閣から頂上から丸見えでした!
風呂屋の親父は何回も露天に来て
嬉しそうに、このかどが気持ちえぇんやで
この庭はどうやこうやと語っていました。
そんな人によろこんでもろて嬉しそうにしてる
親父がおれは大好きやなぁ〜

rakutonmaster at 16:17コメント(4)トラックバック(0) 
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