テレビ放映

本日魔法のレストランで放映されました！
いろんな方々の協力を得て
放送されたことに感謝します。

テレビに出ることにより
どんな反応になるかは
まだ解りませんが

私達の豚丼は生産農家さんのお陰で
良い素材を使って
商売させてもろています。
沢山のお客様が来てくれはることは
とてもありがたいことですが
クオリティーは絶対下げたくない！

最近飲食だけではないが
価格破壊が異常に思うのです。

確かに安くて旨くて早い！

これはありがたいことだとは
思うのですが
安い値段で売るには
安い値段で仕入れなあきません

私は養豚の経験もありますが
休みもなく
朝も早く
臭いはきついは大変な仕事なんです。
農家さんが生活できるために
生まれてきた豚さんの命は半年足らずで
出荷されます。
そんな豚さんに
餌をあげる時
ありがとうねって気持ちで
朝の早くから餌を与えます。


まさか豚さんは半年弱で朝早くにトラックに乗せられ
肉になるとは思いもしていないでしょう

それを解っていながら
養豚農家さんは休まず
飼料の高騰にもめげず
一生懸命いい豚肉を生産してくれているのです。

そんな農家さんが当たり前に生活できる値段で
肉を仕入れ
その値段にあう売価にしたいのです。

実は大阪店の近くにある
250円の牛丼を最近食べてみました。
味噌汁までついて
この値段

不味くもなく
妥当な味です。

食べてるお客様を見ていると
お洒落な服を着てはる人

最先端の携帯をなぶってはる人

いろんな人がいてましたが
値段は250円

この値段がお得なんでしょうか？

肉も輸入
米も輸入

では日本の農業はどうなるのでしょう・・・

私はいつも日本の農家さんのお陰で
美味しい素材
安心して使える素材を使い
お客様に喜んでもらっているつもりです。

新鮮な野菜は余計な事せんでも
美味しいし身体も喜ぶんです。

大事に育ててもろた豚肉も
少し手を加えるだけで旨いんです。

この価値観を解ってもらいたく
楽豚を始めました。

私の一番の友人の大工は
国産の木にこだわっています。
彼は言います。

自分の仕事の評価は
100年後に評価されると

この意味が私には
よーく解ります！

Comments

1. Posted by 和尚   2011年01月29日 23:58

私の妻はかねがね新聞やテレビを見る度言っています。
「もっと農家さんや漁師さんや畜産家さん達を大切にしろ！」と。
私も同感です。そしてそれを運ぶ人たちも大切にしろと思います。

価格破壊がけっしていいことではありません。

2. Posted by ♭Bass金ちゃん   2011年01月30日 02:29

今の日本のデフレ状態異常だよねっ。
このままTPP交渉が進められたら、日本の農業はどうなるのやら。

3. Posted by マスター   2011年01月31日 08:22

和尚さん
まったくその通りなんです。
私の今できる役割は
そこを次の世代に知ってもらうこと
だと思っています！

4. Posted by マスター   2011年01月31日 08:29

♭Bass金ちゃんさん
初訪問ありがとうございます！
自分達がこんな考えを
持てることは、育ってきた環境の
お陰ですな！
おとんとおかんに感謝！

5. Posted by パラレヴィのボス   2011年01月31日 12:42

魔法のレストラン見ましたよ。
ゴリ君八方師匠を前にしてめちゃ緊張してはりましたね。
値引き競争は飲食業界だけではないですね。何もかもですわ。
社会人になった時に上司によく言われました。「自分の売る商品に自信を持て。値引きしたらしたら分だけ信用を無くす。」
コストダウンをしようと思えば素材のクオリティを下げなければならない現実があります。
味付けだけでまやかすか、本物志向を貫くかだけですね。まやかしはいつか化けの皮が剥がれます。
しかし、大阪のお昼戦争のターゲットはサラリーマンが中心です。サラリーマンは時間がないので惰性で昼飯を食います。しかし、「これはうまい！」となったら恐ろしいくらい広まります。
勝つためには繁盛している周りのお店と来店した客の反応を観察することが重要ですね。がんばってや！

6. Posted by マスター   2011年02月01日 09:50

パラレヴィのボスさん
ありがとうございます！
まやかしで優雅な人生を
送るよりも

苦労してでも
自分に自信がもてる仕事を
し続けるほうを私は選びます！