7bdb7d2a.jpg●虎杖@築地
東京都中央区築地6-29-9
特製柚子らーめん 650円



築地の新店。
かつては魚がしラーメンだったところを、築地の虎杖(いたどり)グループが買い取り、店舗を出した模様。

↓虎杖のHP
http://www.itadori.co.jp/shop/index.html


うちの会社のOBが、巡り巡って外部パートナーとして来て仕事をしていた。
彼は、弊社ラーメン部の古参メンバーの一人。
弊社ラーメン部ってなんだよ?
実に5年ぶりくらいの再会だと思うが、一緒にラーメンを食べに行き、そして解散した。
そんな仲。


肝心のラーメンはというと、最初は柚子が支配的、ほのかに桜海老を感じる塩ラーメン。
これをシンプルとか穏やかとか表現することもできるかもしれないが、本官的には、もう一捻り欲しいなぁと。
ニンニクの有無を選択できるが、入れると、結構強めに感じる。

麺は、中太の縮れ。
これはまぁ良いのでは。

チャーシューじゃなくてバラ肉が乗せられていた。

水菜も、工夫の跡は感じるけど、ぐらい。


今はプレオープン。
1月に正式オープンする時に、メニューが増えたりスープが変わったりするのに期待。