無骨 限定 蟹玉●麺屋武蔵 無骨外伝@渋谷
東京都渋谷区道玄坂2-8-5
限定 蟹玉つけそば 850円
※メニュー名も料金も、うる覚えです。すいません。


用事があって、渋谷を徘徊。
そのついでに寄る店と言えば、候補はいくつかあるのだけど、今回は無骨の気分。
夜20時過ぎの訪問でほぼ満席とは、相変わらずの人気だ。


限定があったので、選択してみた。
「蟹」とつくと、甲殻類好きの本官は容易に動かされる。

ちなみに、ここの普通のつけそばは同一料金で麺の量が選べるのだが、この限定メニューに限り普通盛のみであった。
その訳は、麺に施された仕掛けにある模様。

麺は、バーナーで炙られたのか、表面に軽く焦げ目がついている。
そこに、蟹玉がのせられ、餡がかけられている。
これ単体で、麺の柔らかい「餡かけ固焼きそば」っぽい仕上がり。

つけ汁は、玉子スープのようだ。
全然つけ汁的な味の濃さが無く、そのまま飲んでも美味しい。


特に麺の焦げ目はつけ麺として斬新で、香ばしくて面白い。
ただ、他にもあれこれ工夫し過ぎで、全体としてこれは何なのよ?って仕上がりだと思った。
そういうのも含めて「限定」らしい一杯だ。