玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

百姓レストランの夢・・・

自分で育てた無農薬野菜で
調理し、提供する・・・という
実に、シンプルな、正当な考え方なのですが
実現に苦労しています。

栃木県内の研究所の農園では
無農薬野菜が順調に育っています。
ただ、百姓レストランを開業するだけの資金が確保出来ず
近隣の「道の駅」で販売するレベルです。
そこで、
まずは、海外で挑戦することを考え始めています。
海外の汚れていない大地で無農薬農法を推進している仲間たちと組み
ささやかな、百姓レストランを開業出来れば、と。

現在、アルバイトを減らし
スポンサー候補の企業向けに
事業計画書を作成中です。gazar-tarialan-daatgal-1-e1458527308211

静かな歩みを始めました

この2年間
坐禅と労働のみに専念してきました。
出来る限り、人と会うことを避けるような日々でしたが
このところ
妙な偶然で
昔の知人たちからの突然の連絡が増え
数年ぶり、10年ぶりの再会を楽しんでいます。
新たな歩みを開始する上で
大きな刺激を受けています。
食と農を追求するSTYLEしかなく
思いは世界へ・・・
まずは、
モンゴルの大草原を疾走する私・・・です。

禅僧のごとく・・・

屈辱的な修羅場に
まったく動じることなく
静かな心のまま
新たな歩みを始める己に
出会えました。

只管、
労働と座禅に専念してきたこの2年・・・
熟読し続けた「正法眼蔵」すら
しっかり理解しきれない自分を
情けなく感じる日々でしたが、
修羅場に動じず
全てを受け入れながら
迷わず、自分の道を歩み続ける
己との出会いに
喜びを感じています。

真剣に取り組んで来た
鶴見のプロジェクトから
排除されました。
「食」を追求するスタイルは
ウザイんでしょうね。f0233667_1243037

厨房機器搬入!

削除します。



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明日、厨房設備搬入!

着々と工事を進めています。
本日は、
ラビが店頭の物販コーナー、
私が厨房床の工事、
それぞれが担当…。
明日、大半の厨房設備が
搬入されます。
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店舗イメージが固まって来ました。

本日から
店舗エントランスのアレンジを開始。
来週には
厨房設備の搬入があるので
厨房の仕上げも始めました。
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沖縄のモリンガ生産者の方が
毎日、
野菜中心の夕飯を準備してくれます。

natural kitchen MORINGA

店名・・・
「禅」は却下され
「MORINGA」に決まりました。

「食」に徹底的にこだわる人間の集まりですが
アフリカの多くの子供たちを救った
奇跡の樹「モリンガ」をきっかけに出会ったメンバーで
現在、ホコリまみれになって
手作りの店舗を構築しています。

手作りなので
店舗工事に1か月は必要で
予定では、
6月初めの開業予定です。

沖縄の無農薬農法の生産者を中心に
ナチュラル志向の料理人である
アーユルベーダのラビ君と私がコラボする形で
構築している店です。
ご期待ください!

解体作業、とりあえず終了

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厨房床工事完了

本日は、
厨房設備の最終打ち合わせ、
厨房床のコンクリート工事を終了・・・
かなり、店らしくなってきました。
かなり荒廃した店舗だったので
ここまで来たことは
奇跡のようです。
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「食」について、日々、語り合っています。

それぞれの仕事の合間で
店舗工事を進めており
普通の倍以上の時間がかかっていますが、
今日あたりは
壁紙張り、塗装などの作業を進め
かなり、見違えるような店になって来ました。
ハードな作業の効果で
久々に、肉体労働者の細マッチョを獲得しつつあることに
ちょっと、ナルシスティックな喜びを感じています。
貧乏人向けライザップですね。

作業を終えた後の
一杯やりながらの打ち合わせが楽しく・・・
RAVIのZENとの出会いの話とアーユルベーダ講演会(!?)
沖縄の農業生産者の無農薬農法、ハーブ生産への思い
各々の、食の在り方への考え方に
共感出来る部分を発見しながら
充実した時間を過ごしています。
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