玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

野菜工場見学

「昭和村」から戻り
今度は、「昭和島」に向かいました。
海洋深層水で育てた
無農薬の「ミネラリーフ」を分けてもらうため、
植物工場を訪問、
施設を見学させて頂きました。
image

奥利根の野菜たち

昭和村周辺の農家さんを訪問し
野菜の買い付けを担当しています。
中古の保冷トラックで
深夜、早朝で動いています。
生産現場と関われることで
多くの生産者、野菜たちとの
素晴らしい出会い、学びがあります。
今回は、奥利根の葉付き大根、
旨みの強いオレンジカリフラワーなどを
マルシェや、都内のお店に届け
高い評価を頂きました。
image

高円寺マルシェ

明日、明後日の
高円寺マルシェ・・・。
現時点で確保した野菜たちは・・・
高知県産ミネラルトマト
長野県産ぶなシメジ(規格外品をパッケージしたものなので、お買い得な人気商品)
滋賀県産水菜、リーフレタス
静岡県産クレソン、ベビーケール、赤軸水菜
奈良県産ナス、新玉ねぎ、きゅうり、北あかり
東京産ミネラリーフ(ミネラルリーフ)
長崎県産肉厚椎茸(毎食、はまっています。)
大分県産パプリカ(赤、黄)
宮崎県産カラフルトマト(前回のプレオープンでは、やはり、トマトが人気でした。)
和歌山県産ミニトマト「キャロル7」!!
(前回、最も人気があったミニトマトです。)
その他、いろいろ・・・

こだわり野菜の販売

仕事休みは、
もっぱら、
こだわり野菜の販売に関わっています。
様々な野菜達との
素晴らしい出会いの時間です。
image

週末は、マルシェ

週末は、
色々な場所で
マルシェの実験的な運営に挑戦中。
今週は、
高円寺の「PAL商店街」…。
来週から、
本格的なマルシェを仕掛けます。
全国の素晴らしい農家の方々と
連絡を取りながら
グレードの高い
無農薬、有機の野菜達を
集結させています。

マルシェを続けながら
百姓レストランの準備も
着実に進めています。
朝霧高原に、
大きな農地を確保しました。
本格的に農業を開始し、
自ら育てた無農薬野菜で
調理、提供したいと考えています。
image

Organic Himalaya Herb PVT LTD

ネパールに設立した現地法人が
活動を開始しました。
まずは、
オーガニック・ジンジャーの生産と輸入・・・
食品の輸出は、多少、関わりましたが
輸入は、初めての経験でした。
検疫所と連絡を取りながら
何とか、輸入することが出来ました。
オーガニックの生姜で仕込むジンジャエール!
を仕込み、
高円寺「KHANA」で販売する予定です。
個人的には、まずは、
オーガニック・ジンジャー・ハイボール!
で祝杯をあげたい気分です。
次は、
いよいよ、
オーガニックのモリンガの生産と加工、輸入に着手します。
来月は、
いくつかの試食会を企画しており
ベジヌードルの再構築と
モリンガを活かした様々なメニュー提案をしたいと考えています。
image

日々、八百屋の玄さんです。

このところ、
連日、八百屋として動いています。
本日は、
メガ・ドンキなどに納品…、
一日中、大好きな野菜達と
戯れていました。
image

青空マルシェ

週末、
マルシェ運営に 参加、
食と農に 関わる方々と
素晴らしい時間を過ごせました。
image

レストラン四季、開業準備作業

赤城のレストラン「四季」にて
開業準備作業を行いました。
閉店後、
掃除をする機会もなかったようで
徹底的に掃除を行いました。
南雲農園の奥様の野菜料理、
美味しかったです。
淡路島産抗酸化米「國生米」!
採れたての筍、フキの煮物の美味しさ
感動的でした。
image

モリンガ三昧

仏陀の生誕地ルンビニ近くから
モリンガを届けて頂きました。
世界一栄養価の高い植物とされ
モリンガ全体に(種、枝、花・・・)利用価値があり
=すべてが他のために存在する植物・・・
アフリカで多くの子供達を
飢餓から救った「奇跡の木」モリンガ・・・
モリンガ自体が、まさに、仏のような存在です。
ヒマラヤハーブ研究所に籠り
発想の生まれるままに
モリンガを使った商品開発をしています。
沢山のサンプルを作り
KHANAの方々に試食してもらっています。
モリンガ商品で
人びとに笑顔が広まっていく様は
まさに、仏道。
モリンガ教 教祖!?
image
Profile
Archives
  • ライブドアブログ