玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

2007年09月

新拠点準備に専念しています。

「玄」再興のための拠点作りが現実化してきたので、
1 事業企画づくり
2 研究活動のまとめ
3 開業に向けてのタレの製造
など、開業に向けての準備に入っています。

一段落

横浜「しゃもじ」の開業支援も
先週末で終了し、
いよいよ、本格的に、
自らの拠点作りに着手します。
3年間の研究活動の集大成としての
新たな味のイメージもまとまりました。
旗艦店舗の開業は、
資金的にも、もう少し時間が必要なので
自分自身のラーメン作りを、
今一度、原点に立ち返って
再構築する作業に入ります。
小さくてもいい、
自分の力の全てを投入出来る店を
開業したいと思います。
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