玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

2011年05月

『玄』復活

玄ロゴ〔小


秋葉原「ラーメン創房 玄」
復活のための作業を開始しました。

限られた資金の中で
秋葉原の店舗の取得は難航しました。
何度も諦めかけながらも
いつか「玄」を復活させようと
研究活動は続けて参りました。

今回、厳しい情勢の中での開業を、
かつて、末広町店、総本店の店長として
私の活動を支え続けていた
小川君との再会により決意しました。
中途で諦めざるを得なかった
玄スタイルのラーメン作りに
今一度、挑戦したいと思います。

かつてのメニューに再挑戦しつつ
味を調整する作業を始めています。
豊洲の「GEN Natural Kitchen」で
その研究活動の成果を販売しています。
ベジヌードル「玄菜麺」の店ですが、
「玄」開業までの間、
小川店長に、豊洲店を手伝ってもらっていることもあり、
今週は、かつての人気メニュー
「玄流塩ラーメン」を限定販売しています。

「玄」開業は、6月半ばを予定しています。

特製冷し麺(石神井)

石神井特製冷し


『特製冷し』850円
(平常メニューの『冷し』800円

石神井公園『玄菜院』特製の冷し、登場!

バルサミコ酢による無農薬野菜たっぷり冷し(豊洲)

冷し画像


豊洲『GEN Natural Kitchen』では、
冷し中華の販売を開始しました。

『バルサミコ酢による無農薬野菜たっぷり冷し』850円
バルサミコ酢を使用したフルーティーなタレ
動物系素材を一切使用しないベジバージョン
麺は、全粒粉を使用した多加水熟成麺
トレースの明確な無農薬野菜のトッピング

ミニ・豆乳玄菜スープ付きです。

GEN Natural kitchen メニュー

メンズセット(ライス)s


『豆乳玄菜麺』850円

『レディースセット』900円
中サイズの豆乳玄菜麺
天然酵母パンか、雑穀ブレンドライス

『メンズセット』900円
豆乳玄菜麺
天然酵母パンか、雑穀ブレンドライス

『Kid'sセット』480円
ハーフラーメンと、ジュース

『雑穀ブレンドライス』150円

『デザート』350円







臨時休業のお知らせ

明日、5月6日(金曜日)
石神井店、豊洲店ともに
臨時休業とさせていただきます。

当初、豊洲店は営業の予定でしたが
石神井店の仕込みなどが間に合わず
本日より、徹夜の仕込をしなければならなくなりました。
7日、土曜日からは、平常通りの営業とさせていただきます。

ゴールデンウィークの営業について



ゴールデンウィークは、
石神井公園店、豊洲店
平常通り、営業しています。

ただし、
明日5日、
石神井公園店は、
普段は、木曜定休日ですが、
明日は、臨時営業し、
明後日、仕込みのため臨時休業
させていただきます。

『旨辛豆乳玄菜つけ麺』

旨辛豆乳玄菜つけ麺s


夏に向けて、
豊洲『GEN Natural Kitchen 』では
ベジラーメンTYPEのつけ麺を
開発しました。
動物系素材をまったく使わなくても
普通のつけ麺と比べて
まったく負けない美味しさが
表現出来たと思います。

豊洲『GEN Natural Kitchen』問い合わせ番号

豊洲『GEN Natural Kitchen』
問い合わせ用の電話番号が、決りました。
080-4416-2271 です。
よろしくお願いします。

ゴールデンウィークは、
休まず営業しています。

『黒豆乳玄菜麺』の販売について

黒豆乳玄菜麺画像


好評の『黒豆乳玄菜麺』・・・。
なかなか、正式メニューに出来ず
失礼しております。

安全な黒大豆の確保の難しさ、
豆乳メーカーの不調などで、
現在、
石神井店、新百合ヶ丘店
での提供が難しくなっています。
現時点では、
豊洲店(「GEN Natural Kitchen」)にて
販売しています。

豊洲店の電話番号が決まりました。
080−4416−2271
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