玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

2011年12月

仲間たちと共に、夢の実現へ・・・

資金力の無い状態で
震災と、猛暑を経験し、
事業として、玄は、
大きな痛手を被ってしまいましたが、
痛みを分かち合える仲間たちに恵まれ
今一度、事業再開の夢に挑戦しています。

玄流ラーメンづくり再構築のために、
多くの方々が
身を削るような心意気で
協力してくれていることに
心から感謝しています。

心外な攻撃も多く、
打ちひしがれる場面もありますが、
すべてを失った今こそ
日本の食文化再生のため
命を賭ける所存です。

人々の支援を受けながら・・・

多くの方々の支援を受けながら
ついに、玄流ラーメンづくりのための
真の拠点を確保することが出来ることになりました。
資金に、ゆとりがあるわけではないので
手作りの、ささやかなお店になるとは思いますが
出来れば、本年度中に開業したいと考えています。

開業までの期間、
かつて、弟子たちに託し
崩壊していった、すべての店舗の立て直しをしながら
まずは、五反田の「麺創房玄」において
ラーメンづくり再構築の作業を進めています。
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