玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

2015年08月

高円寺阿波踊り…

雨の中の高円寺阿波踊り
アルバイト先の店も
少し忙しく

たて続けのオーダーでも
段取り良く調理出来、
少しは自信が持てました。

生きて行くための
ハードワークの日々。
そんな中でも
少しずつ
確実に何かを
掴みつつあるようです。
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高円寺の熱い夜

高円寺が熱かった…。
アルバイト先で
店先を次々に通り過ぎて行く
阿波踊りの人波を
見ることが出来ただけだが。
祭りの余韻が残る街を駅に向かうと
駅前広場で
ファンキーな演奏をするトリオを発見
周囲の若者たちもノリ良く踊り
心地良いドラムのビートと
ダブルホーンが素敵だった。
しばらくすると警官登場…。
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昨日は、道元禅師の命日。

昨日は
道元禅師の命日…。
ゆっくり
「正法眼蔵」を熟読出来れば…
などと思っていましたが、
結局
早朝から深夜まで
移動時間以外は
働き続けることになり
帰宅後の「黒霧」一杯で
一日が終わってしまいました。
ただ、
底辺労働者にとっては
至福の一杯
禅師の言葉のごとく
心に沁み渡りました。

「とうがらし」キャンペーン

寄生先(!?)・・・
韓国料理「とうがらし」さんが
8月31日〜9月2日で
キャンペーンを行います。

インスタントのラーメンとカレーを
廉価販売する企画で
昼限定です。

食への考え方の違いを感じざるを得ませんが・・・
夜の部「玄」としては、
8月31日、9月1日で
「旨辛キムチラーメン」の
特別価格500円販売を行いつつ
キャンペーンメニューの味づくりに関して
アドバイスを行います。
旨辛キムチ


落語家「むかし家今松」氏を応援します。

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素敵な落語家さん
むかし家今松氏の「新小岩の会」が、
10月3日土曜日午後2時から
「新小岩地区センター」にて
開催されます。
27日以降
ご来店のお客様
先着10名様をご招待致します。
お気軽に
私、玄に、声をかけて下さい。

新たな展望…?

連日の長時間労働
先が見えてこない中
若干の焦りも感じ始めていた。

今晩は、
仕事上がりの帰り道
久々の心地よい風を受けながら
身体の中に
新たな力が生まれて来ているのを
感じている。

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僅かな移動時間
夢中で読み続けて来た「正法眼蔵」
今ひとつ理解出来きれなかったが、
久々手にした
南直哉氏の「『正法眼蔵』を読む」
大変、分かりやすい文章で、
「現成公案」の難解な文が
すーッと入って来るのを感じた。

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画像は、天然かん水の結晶
久々に見つけたかん石を、掌で感じつつ
かつて、命がけで
天然かん水を開発していたころを思い出しながら
本来の、自分の仕事のスタイルを
事業計画書に落とし込む作業を続けている。

悪戦苦闘の日々も
全てを学びとし
仕事の集大成に
活かせると信じている。












玄菜麺スープ、グレードアップ

相棒の羅氏、
久々に、元気があったので
様々な研究活動をしました。

韓国ならではの
珍しい食材での試作。
意外に、
先入観のため
食材を活かしきっていないと感じました。

お盆前に
近隣の八百屋さんから頂戴した
膨大な量の野菜…
無駄にしないように
ベジスープの仕込みをしていましたが、
本日完成!
かなり良い仕上がりです。
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「典座教訓」再読

たまたま
神田神保町でのアルバイト…。
早めに上がり
お気に入りの古本屋へ。

道元関連の書籍は多く
中でも
読み込んで
書込みだらけの本は格安。

全く、気にならないので
紙質最悪の
「典座教訓」篠原寿雄を購入
読んでいます。

進めべき方向性を見失った時も
新たな方向性が見えたときも
何故か
「典座教訓」に
立ち返ります。

読む度新鮮な出会いのある
素敵な文章です。

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明日、臨時休業とさせて頂きます。

「とうがらし」が
明日、臨時休業となりました。
「美味創房 玄」も
お休みとさせて頂きます。

常連のお客様から
岡山の最高級「桃」を
頂きました。
上品な甘みは
後味良く
幻の如く消えて行きました。
美味しさとの出会い
感動的です。
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韓国フェア、無事終了

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三日間の「夏の韓国フェア」無事終了
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