玄style

No Additive, Pure Natural & Tasty Ramen

2017年07月

モリンガ配合の麺

沖縄で農業を営む友人から
無農薬のモリンガを
仕入れられるようになりました。
早速、
モリンガを使った商品開発をしています。

先日の
「モリンガ研究会」でも
いくつか試食してもらいましたが、
評価の高かったのは、
モリンガ配合の麺、
モリンガアイスクリーム、です。
どちらも
高円寺「花菜」での販売を予定しています。

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江ノ島にて テキ屋稼業

江ノ島でのテキ屋稼業…
今日は、
「農直マルシェ」で扱っている
熊本産のカラフルトマト、
長野産の「GP農法」による無農薬トマトを販売。
お客様の反応は良好です。
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モリンガ研究会

予想通り
素晴らしい出会いがありました。
まだまだ、知られていない
「モリンガ」に関する情報を共有し
わたしが目指している
ネパールの素敵なハーブ達を活かす
大きなプロジェクトが動き出します。
今回の講師は
私のモリンガ研究の師であり
禅修行の仲間でもあります。
労働に専念しているため
坐禅の時間も、なかなか確保出来ませんが
「仏陀の言葉」朗読を
車中で、youtubeで聴き続けながら
キツい労働を
それでも、楽しめる日々ではあります。
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ベジスープ 「農直マルシェ」バージョン

「玄菜麺」のスープを
無農薬野菜だけで仕込むことが
長年の夢でした。
朝霧高原で準備中の
農民レストランにおいて
その夢を実現しますが、
現在
「農直マルシェ」の活動に
参加することで
全国の こだわりの生産者たちと出会い
素晴らしい野菜たちとも
出会うことが出来ました。
そのグレードの高い野菜だけを使って
超贅沢なベジスープを仕込みました。
今は、
自分の店がないので
高円寺「花菜」で販売します。

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第一回 モリンガ研究会 開催

第一回 モリンガ研究会
開催のお知らせ・・・

ネパール産の、オーガニック・モリンガの輸入の準備が整い、
沖縄での、国産の無農薬モリンガの生産も確立しましたので、
本格的に、モリンガを活用したメニュー、商品の開発を開始します。
昨日、沖縄の産地から届いた、モリンガには、感動しました。
生き生きとした、美しいモリンガの葉・・・
仏陀の化身と感じてしまうくらい
素敵な佇まいです。

この素敵なモリンガを
ぜひ、多くの方々に、体験して頂きたいと考え、
「モリンガ研究会」を開催することにしました。

来週木曜日・・・
日時:2017年7月27日(木曜日)
PM 7:00〜
会場:高円寺「花菜」 
   杉並区高円寺南3-58-25 2F
 電話番号;03-5306-1626(問い合わせ先)
会費:3000円
講師:樋口靖矩先生
   沖縄でのモリンガの無農薬生産、加工を行う
   日本国内では、モリンガ研究の第一人者です。

モリンガ始め、珍しいハーブ、果実を、沖縄から空輸し、
フレッシュな状態で、料理、ハーブティー、モリンガ・アイスなどで楽しんでいただき、
ビーガン・ヌードルは、モリンガ・バージョンで仕込み、
特に、スープは、農直マルシェで関わっている全国の生産者から送って頂いた
無農薬野菜で仕込んだ超贅沢なベジ・スープを使用します。

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フレッシュ モリンガ 入手!

沖縄から
無農薬のフレッシュ モリンガが
届きました。
想像していた以上に
元気で、美しい葉です。
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朝霧高原ラーメン 準備中

産直野菜の流通…
一日中、トラックで動き回っています。
この暑さで
野菜たちの劣化も激しく
悪戦苦闘の日々です。

そんな中でも
時間があれば、
自然農法のため確保した
朝霧高原の農地に行くようにしています。
今は荒れ果てた農地ですが
農業用水として引き込んでいる
富士の湧き水で入れた
贅沢なコーヒーを飲みながら
畑の向こうに広がる
富士を楽しんでいます。

自産自消…
自分で育てた野菜を使い
富士の湧き水で
最高のスープを仕込みたい…
そう考えています。

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昭和村の農家巡り

本日も、早朝スタートで
群馬県昭和村の農家を巡り
フレッシュな野菜の買付をしました。
素晴らしい出会いを
楽しんでいます。
トラックが1.5トンなので
超満載状態です。
でも、
採れたての野菜を届けた時の
お客様たちの、強烈な反応は
感動もの、です。
寝不足になる
キツい仕事ですが、
仕事の醍醐味は
充分、味あわせて頂きました。
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