73fb56ae.明日は、定休日なので、
久々に、研究活動に専念します。

今回のテーマは、
「玄菜麺」ベジタリアン・バージョンの試作

この半年、最も、開発に力を入れて来たラーメンで、
明日、試食会を行い、納得してもらえる味であれば、
「玄蔵」にて、商品として販売を始めようと思います。

以前、秋葉原で販売していた「玄菜麺」は、
マクロビオテックス対応、
つまり、動物系素材を一切使用しないものでしたが、
今回は、一般のお客様に食べていただきたいメニューとして
魚介系の出汁を若干使用します。
使用素材は、やはり、無農薬野菜がメインとなりますが、
今回は、「大地の会」の協力を頂き、
かなり、グレードアップしています。