りょう様
イオン与野の「玄」という店
噂には聞いていましたが、
まったく関係はありません。
かつての弟子の一人が店長をやっているようです。
そのFC玄の一号店を
天王洲アイルに出店する際に
素ダレを納品し、
弟子たちを応援に参加させるという形で
支援していましたが、
すでに、弟子たちも全員独立し、
最近は、まったく連絡もありません。
暖簾分け、FCというスタイルには
まったく興味を失っている私ですが、
やはり、残念なことです。
イオン与野の「玄」という店
噂には聞いていましたが、
まったく関係はありません。
かつての弟子の一人が店長をやっているようです。
そのFC玄の一号店を
天王洲アイルに出店する際に
素ダレを納品し、
弟子たちを応援に参加させるという形で
支援していましたが、
すでに、弟子たちも全員独立し、
最近は、まったく連絡もありません。
暖簾分け、FCというスタイルには
まったく興味を失っている私ですが、
やはり、残念なことです。
玄復活があっという間に消え去り、
非常に寂しい思いです。
今までの失敗や研究に時を割くのも
よいのでしょうが、
ラーメン屋さんは
営業して、
そして、その味を多くの方に喜んでもらえるのが
王道と思います。
理想を追求しすぎず、
単純においしいラーメンを
多くの人に味わえる玄であってほしい。
そうしないとまた、
同じまちがいを繰り返す気がします。
偉そうなことを申して本当に恐縮ですが、
おまけに、玄のラーメンを一度も食えていないのですが、
なにか、勘違いをされているような気がしてなりません。
自分も、日々の仕事に懸命なただのオヤジです。
それだけに、心配でなりません。