動物系素材、魚介系素材・・・
ラーメンづくりの基本素材を
あえて使用せずに
「野菜」素材だけで仕込む
ベジヌードル「玄菜麺」。

宗教的理由、食材アレルギーなどを
まったく障害とせずに
世界中の方々に
日本の誇るべき食文化「ラーメン」として
食べてもらえると考えています。

世界中の方々に
「玄菜麺」づくりのノウハウをお教えし
各地の野菜を活かした
それぞれの国の「玄菜麺」を創造出来れば・・・
などと、本気で考えています。

世界中に
地産地消の「玄菜麺」を・・・。
現状から考えれば
夢のまた夢ですが。